Port producenci mają długie wspomnienia i dobre płyty. Dlatego mogą z całą pewnością powiedzieć, że ostatni raz ogólnie deklarowano porty zabytkowe w kolejnych latach 1872 i 1873. Szesnastu producentów zadeklarowało oba lata.

To znaczy do 2016 i 2017 roku, kiedy zadeklarowano odpowiednio 63 i 71 Vintage Portów. To duża luka. Ogłoszenie dwóch kolejnych Portów Vintage po raz pierwszy od 144 lat jest spektakularne.

Jakość i długowieczność to dwa kryteria deklaracji roczników, według Davida Guimaraensa, głównego producenta wina w Partnerstwo Fladgate , który produkuje Taylor Fladgate , Fonseca i Porty Croft .

„Vintage 2016 charakteryzował się niezwykłą elegancją i finezją, podczas gdy w 2017 zyskujesz gęstość i wymiar” - mówi.

Charles Symington jest głównym winiarzem swojej rodziny Posiadłości rodzinne Symington , obejmujący W. & J. Graham’s , Dow , Warre's , Cockburn's i Quinta do Vesúvio wśród swoich marek i właściwości. Mówi, że producenci „przeżyli dwa równie doskonałe lata”, co zaowocowało dwoma bardzo różnymi rocznikami wysokiej jakości.

„Nasza decyzja była taka, że ​​rok 2017 był zbyt dobry, aby tego nie deklarować” - mówi. „Lata 2016 charakteryzują się wspaniałą świeżością, elegancją i równowagą. Lata 2017 charakteryzują się niewiarygodną koncentracją, intensywnością i strukturą ”.

Zdjęcie: Derek Wong / Alamy

Co to jest port vintage?

Wiele portów ma na etykiecie datę. Ale ogólnie deklarowany port Vintage, z wielką literą V, jest wyjątkowy.

To kulminacja wyboru najlepszych winogron z najlepszego rocznika, produkowanych tylko w małych ilościach i przeznaczonych na co najmniej dziesięciolecia, a może nawet wiek lub dłużej. W przypadku największych producentów mieszanka może pochodzić z kilku piąte (winnice). Dla właścicieli pojedynczych quint, których rosnąca liczba jest powodem do emocji, jest to wybór spośród najlepszych działek.

„Poszukujemy win o nienagannej koncentracji, uniesionych aromatach, o dobrej strukturze garbniki , równowaga, świeżość i kwaskowatość ”- mówi Symington. „W połączeniu dają fantastyczny potencjał starzenia się, a także doskonałe picie w młodym wieku”.

Generalna deklaracja Vintage Port jest wydarzeniem szczególnym. Zwykle dzieje się to średnio tylko trzy razy w ciągu dekady. Oznacza to, że domy portowe spotykają się i zgadzają się, że rok był tak dobry w całym Douro, że wszyscy mogą złożyć deklarację Vintage Port.

Fajnie jest wyobrazić sobie, jak siedzą przy dużym stole w Porto po dobrym obiedzie z karafką grzywny, która rozdaje Port podczas dyskusji. W praktyce, prozaicznie, jest bardziej prawdopodobne, że będzie pochodzić z serii połączeń telefonicznych i SMS-ów.

Ogólną deklarację ogłasza się wiosną, 18 miesięcy po żniwach.

Jak mówią zarówno Guimaraens, jak i Symington, pogoda odgrywa kluczową rolę w decyzji o ogłoszeniu portu vintage. Istnieje pewna presja komercyjna, jeśli między deklaracjami jest duża luka, jak między 2011 a 2016 rokiem. Jednak żaden z głównych producentów nie chce osłabić jakości Vintage Port.

Dlaczego 2016 i 2017?

Bento Amaral, dyrektor ds. Usług technicznych i certyfikacyjnych w Instytut Wina Port i Douro , podsumowuje różnice pogodowe między dwoma latami.

„W 2016 roku zimą i wiosną rok był mokry, podczas gdy w 2017 roku pogoda była wyjątkowo sucha od zimy i upalna, z kilkoma falami upałów wiosną i wczesnym latem” - mówi.

W rezultacie, jak mówi, 2016 miał świeżość ze względu na rezerwy wody w ziemi, podczas gdy rok 2017 miał koncentrację z małych jagód po suchych warunkach.

Luis Sottomayor, dyrektor winiarski w Sandeman , Ferreira i Offley , trzy domy portowe należące do Sogrape Group ma praktyczny pogląd.

Niezbędny przewodnik po porcie, globalnej potędze zrodzonej ze szczęśliwego wypadku

„[] Rok 2016 nie był łatwy dla hodowców winorośli, ale wspaniały dla winiarzy”, mówi Sottomayor. Woda w glebie i wysokie temperatury latem przyniosły późne zbiory, „które bardzo lubię”.

W 2017 roku „było odwrotnie” - mówi. „Wspaniały rok dla winnic, ale nie taki łatwy dla winiarzy”. Mówi, że trudno było zachować kwasowość, nawet jeśli uzyskana struktura jest niesamowita.

Sottomayor był jednym z niewielu producentów, którzy zadeklarowali tylko jeden rocznik, decydując się nie deklarować portu Vintage dla swoich trzech domów w 2017 roku.

„W 2016 roku znaleźliśmy dokładnie to, co wolimy w klasycznym stylu Vintage, podczas gdy w 2017 roku wyróżniały się dwa nasze quinty, więc zdecydowaliśmy się zadeklarować Vintages single-quinta” - mówi Sottomayor.

W Ramos-Pinto , Port Master Blender Ana Rosas poszedł w drugą stronę.

„Uwzględniamy tylko jakość win” - mówi Rosas. „Czuliśmy, że w 2017 roku nasze różne kwinta uzupełniały się nawzajem, tworząc deklarowany rocznik w sposób, w jaki nie zrobili tego w 2016 roku”.

Pomimo tych różnic, obaj winiarze powtarzają powszechną wiarę w deklarację Vintage wśród producentów portów. Poszczególne quintas, które nadają się do Vintage Ports, muszą wisieć razem, aby były tej samej jakości.

Każdy producent wybierze jedną z tych samych winnic lub tego samego zestawu działek, które zostaną dodane do mieszanki. W tej chwili nikt nie wydaje się skłonny do zmiany tego.

„Każda z naszych głównych kwint ma paczki, które konsekwentnie dostarczamy w postaci naszej mieszanki Vintage” - mówi Symington. Czasami to te same paczki od ponad 100 lat, „od czasów mojego pradziadka”.

Zwraca jednak uwagę, że proporcje mogą się różnić, a czasem do mieszanki mogą się dostać nowe przesyłki. Rezultatem jest „domowy styl” dla każdego portu Vintage, który pojawia się rok po roku.

Co się potem dzieje?

Wybór paczek doprowadził do zjawiska wśród portów vintage. To wzrost w superpremium Vintage, małych ilościach z jednych z najlepszych paczek, sprzedawanych jako oddzielne butelki.

Od 1931 roku pojawiły się wersje Piąte z Novala Krajowy z małej paczki nie uprawianych winorośli, posadzonej w 1925 roku w czymś, co wygląda jak ogródek kuchenny.

Teraz jest eksplozja. Taylor Fladgate tak Vargellas Old Vines , Graham's Kamienne tarasy , Quinta de Vesuvio ma Kaplica Quinta zrobić Wezuwiusz , Croft właśnie przedstawił Serikos Vintage .

Są to specjalne paczki, często stare winorośle, które, jak to określił Symington, dają „oszałamiający i fascynujący wyraz pojedynczego miejsca”.

Niezależnie od imponującej jakości tych portów, czy dodają one do emocji towarzyszących Portowi Vintage? A może osłabiają ogólną deklarację Vintage?

„Są różni” - mówi Guimaraens. Ilości są niewielkie i „mogą nas wiele nauczyć”.

To prawda, że ​​deklaracje Vintage to wielkie chwile w Port. Są na pierwszych stronach gazet i przyciągają zarówno kolekcjonerów, jak i miłośników wina. Przypominają, że Port jest wyjątkowy, z bardzo wyjątkowego miejsca. Posiadanie dwóch kolejnych roczników, bardzo różniących się charakterem, które następują po sobie, to ważny moment.

Co jest lepsze? Oba lata będą się starzeć, co jest kryterium, które Symington określa jako kluczowe dla portu vintage. Oba lata to wspaniałe, zapadające w pamięć Porty.

U mnie rok 2016 wygrywa małym łykiem. To świeżość, styl i sposób, w jaki te porty podkreślają indywidualność każdego producenta i quinta, czyni je wyjątkowymi. Oczywiście tylko czas naprawdę pokaże. To dobry powód, aby kupić oba.

Sugar High: Krótki przewodnik po słodkim czerwonym winie

Gotowy na port 2029 i nie tylko

Oto próbka najlepszych win z historycznych roczników 2016 i 2017.

Rocznik 2016

Najlepsze wina

W. & J. Graham's 2016 The Stone Terraces Vintage Port 230 USD, 100 punktów . Niezwykle intensywne wino o dużej koncentracji, hojnej strukturze i obfitych nutach dojrzałych owoców. Jego garbniki są w pełni nienaruszone, co obiecuje niezwykle długi okres dojrzewania. Jest bogaty, ale także świeży w kwaskowatości i soczystych czarnych owocach. Pij od 2029 r. Premium Port Wines, Inc. Wybór piwnicy .

Sandeman 2016 Vintage Port 118 USD, 99 punktów . To dojrzałe i obfite wino z taninami dobrze zintegrowanymi z mocnym rdzeniem z czarnych owoców. Jest bogaty w smak czarnej śliwki, przecięty delikatną kwasowością. Złożone, zrównoważone i pełne długoterminowego potencjału pij to imponujące wino z 2029 roku. Evaton, Inc. Wybór piwnicy .

Dobra wartość

Barão de Vilar 2016 Maynard’s Vintage Port 65 USD, 99 punktów . Pięknie zbalansowane, bogate wino, ma świetne taniny, gęstą, jędrną konsystencję i soczyste owoce jeżyny. Pokazuje strukturę vintage, jednocześnie wnosząc świeży element. Jammy, ale nigdy mdłe, to imponujące wino na dłuższą metę. Napój od 2029 r. Monsieur Touton Selection Ltd. Wybór redaktorów .

Kopke 2016 Vintage Port 80 USD, 96 punktów . Jest to soczyste wino z taninami, które są łagodzone przez dojrzałe owoce śliwki i suszonej śliwki. Nie oznacza to, że prawdopodobnie rozwinie się zbyt szybko, ale jest gotów poświęcić trochę czasu, podkreślając bogaty charakter wina i jego strukturę. Pij od 2028 roku. Wine-in-Motion. Wybór piwnicy .

Rocznik 2017

Najlepsze wina

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port 250 USD, 100 punktów . To wspaniałe, bogate wino o bogatych taninach i równie bogatych czarnych owocach. Chociaż ma dużą dojrzałość, która nadaje mu hojny charakter, nigdy nie zachwieje się swoją zwartą strukturą. Będzie miał niezwykle długie, imponujące życie. Pij od 2030 roku. Kobrand. Wybór piwnicy .

Fonseca 2017 Vintage Port 120 USD, 98 punktów . Delikatne, pachnące, czarne owoce śliwki nadają winu wspaniały, dżemowy charakter, jednocześnie wydobywając świeżość. Równoważą je suchy rdzeń tego pięknego wina z bogatymi, obfitymi taninami. Wszystko to od 2030 roku będzie składać się z bardzo dobrego, zintegrowanego wina. Kobrand. Wybór piwnicy .

Dobra wartość

Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo Vintage Port 70 USD, 97 punktów . Doskonale perfumowane, a jednocześnie niezwykle bogate, będzie to bardzo dobre wino. Zapewni to kwaskowatość oraz gęsta, wytrawna tanina. Dają potencjał wina o doskonałej strukturze, ciemnego i gęstego, które prawdopodobnie będzie gotowe od 2032 roku. LGL Imports LLC. Wybór redaktorów .

Quinta do Vale Meão 2017 Vintage Port 89 USD, 96 punktów . Dojrzałe, z soczystymi czarnymi owocami, to wino ma również ogromną strukturę dzięki rdzeniu z solidnych tanin. Jasna kwasowość stanowi istotny kontrast dla tej mocy i przyczynia się do jej dużego potencjału starzenia. Ciesz się od 2032 roku. Deutsch Rodzina win i alkoholi. Wybór piwnicy .