Miłośnicy okry (oświecona mniejszość!) uwielbiają to warzywo za jego smak przypominający bakłażan i mięsistą konsystencję. Dla wegetarian to letnie warzywo stanowi pożywną kotwicę bezmięsnych dań głównych i nie tylko; dla wszystkożerców okra to wszechstronny wegetariański dodatek do niemal każdego mięsa, zwłaszcza tego gorącego z grilla.

Nawet jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś okry ani jej nie smakowałeś, gdy poznasz nasze sekrety przygotowywania okry, jesteśmy pewni, że i ty zostaniesz nawrócony na okrę.

Przetestuj wskazówkę kuchenną

Zastanawiasz się, jak ugotować okrę bez szlamu? To prawda, że ​​pokrojona świeża okra ma w środku gęsty, błyszczący płyn, który dla niewtajemniczonych może wydawać się „niepewny”. Gotowanie okry szybko i na gorąco pozbywa się tej lepkości (czyli szlamu). Dlatego też nasze metody — takie jak smażenie, pieczenie i szybkie gotowanie na płycie kuchennej — opierają się na szybkości.

Jak przygotować okrę do gotowania

Bez względu na to, jakiej metody używasz do gotowania okry, pamiętaj o tym najpierw umyj warzywa :

• Umieść świeżą okrę na durszlaku i opłucz ją chłodną wodą z kranu.
• Dobrze odcedź.
• Pokrój okrę (jeśli Twój przepis tego wymaga).

Jak wyciąć okrę: Za pomocą ostrego noża do obierania odetnij i wyrzuć łodygi. Każdy strąk okry pokroić w poprzek na ½-calowe plasterki (lub zgodnie z przepisem). Pamiętaj, że z ośmiu uncji świeżej okry otrzymasz około dwóch filiżanek pokrojonej okry.

Jak ugotować okrę na płycie kuchennej

BHG / Xiaojie Liu

Umyj i pokrój okrę zgodnie z powyższym opisem. Następnie postępuj zgodnie z poniższymi krokami, jak długo gotować świeżą okrę na płycie kuchennej:

• Umieść okrę w rondlu; dodać tyle wody, aby zakryła okrę i posolić do smaku; doprowadzić wodę do wrzenia.
• Przykryj patelnię i gotuj przez osiem do 10 minut lub do momentu, aż okra będzie miękka.
• Dobrze odcedzić i, jeśli to konieczne, wymieszać z odrobiną masła. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać.

Jak gotować świeżą okrę w kuchence mikrofalowej

Umyj i pokrój okrę zgodnie z powyższym opisem. Następnie postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby ugotować okrę w kuchence mikrofalowej:

• Umieść okrę i dwie łyżki wody w naczyniu żaroodpornym nadającym się do kuchenki mikrofalowej.
• Przykryj naczynie żaroodporne i ustaw kuchenkę mikrofalową na 100% mocy (wysokiej) na cztery do sześciu minut lub do miękkości, raz mieszając.
• Dobrze odcedzić i, jeśli to konieczne, wymieszać z odrobiną masła. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać.

Przetestuj wskazówkę Kichen

Zastanawiasz się, jak ugotować mrożoną okrę? Po prostu postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Mrożona okra jest szczególnie dobra do zup i gulaszu, jej lepki płyn w środku pomaga zagęścić potrawę. Jeśli chcesz spróbować mrożonej okry w stylu Luizjany, wypróbuj przepis Gumbo z kurczakiem i kiełbasą.

Stevena Marka Needhama

Jak gotować smażoną okrę

Gotowanie okry na dużym ogniu jest absolutnie najlepszym sposobem jej przygotowania. A jeśli chodzi o ogrzewanie, zdecydowanie króluje smażenie w głębokim tłuszczu gorący! Do smażenia okry idealnie nadaje się frytkownica, ponieważ umożliwia ustawienie i regulację dokładnej temperatury smażenia. Można jednak również użyć dużej, ciężkiej patelni i termometru do smażenia w głębokim tłuszczu, aby przygotować smażoną okrę.

Ogólne kroki smażenia okry to:

• Umyj jak wyżej i pokrój na kawałki wielkości kęsa.
• Przygotuj powłokę. Powszechną panierką dla okry są mąka kukurydziana i przyprawy.
• Przygotuj masę jajeczną (roztrzepane jajko i jedną łyżkę mleka lub wody).
• Rozgrzej olej do 365 stopni Fahrenheita.
• Zanurz kawałki okry w płynie jajecznym, a następnie wybraną powłokę.
• Smażyć partiami przez trzy do czterech minut lub do miękkości.
• Wyjmij okrę z oleju łyżką cedzakową. Odsączyć na ręcznikach papierowych.

Przetestuj wskazówkę Kichen

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni Fahrenheita i trzymaj już usmażoną okrę w piekarniku podczas smażenia pozostałych partii.

Nasze przepisy na smażoną okrę wymagają świeżej okry, ponieważ mrożona okra ma bardziej miękką konsystencję niż świeża. Mrożoną okrę najchętniej wykorzystujemy w przepisach na zupy i gulasze, w tym oczywiście wegetariańskie gumbo.

Sałatka z smażoną oką

Andy'ego Lyonsa

Jak ugotować okrę w piekarniku

Uwielbiamy pieczenie warzyw, a okra nie jest wyjątkiem. Oto jak gotować okrę w piekarniku:

• Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 15x10x1 cali folią; odłożyć na bok.
• Umyj jeden funt całej świeżej okry zgodnie z powyższymi wskazówkami; nie kroić.
• W dużej misce wymieszaj dwie łyżki oliwy z oliwek i jeden ząbek posiekanego czosnku. Dodaj okrę; wrzucić do połączenia.
• Ułóż okrę w jednej warstwie w przygotowanej formie do pieczenia. Posyp solą i mielonym czarnym pieprzem lub wybranymi przyprawami do smaku.
• Piecz 15 minut lub do momentu, aż okra stanie się jasnobrązowa, raz potrząsając patelnią.
• Przełóż okrę na półmisek i podawaj.

Zdobądź przepis na succotash w arkuszach

Przetestuj wskazówkę kuchenną

Czy można grillować okrę? Zakład! Pamiętaj, że jeśli chodzi o przygotowanie okry, najlepszym przyjacielem tego warzywa jest wysoka temperatura.

Jasona Donnelly’ego

Często Zadawane Pytania

• Co to jest okra?

  Okra, członek rodziny malw i ostoja kuchni południowej, została sprowadzona do Stanów Zjednoczonych przez zniewolonych Etiopczyków. Jadalną częścią rośliny jest podłużny zielony strąk okry.

• Jak najlepiej gotować okrę?

  Okra smakuje wyśmienicie na wiele sposobów! Smażone jest prawdopodobnie najbardziej popularne, ale każda metoda gotowania w wysokiej temperaturze jest świetna. I oczywiście jest to podstawowy składnik gumbo.

• Jaka jest wartość odżywcza okry?

  Jedna filiżanka surowej okry zawiera 33 kalorie , 0,19 grama tłuszczu, 3,2 grama błonnika pokarmowego, 82 mg wapnia i 299 mg potasu.

• Kiedy jest sezon na okrę?

  Szczyt sezonu na świeżą okrę to okres Od marca do listopada , chociaż zwykle można go znaleźć przez cały rok w południowych Stanach Zjednoczonych. Wybierając okrę, szukaj małych, wyraźnych strąków o jaskrawych kolorach, bez brązowych plam i przebarwień. Unikaj strąków okry, które są pomarszczone.

• Jak przechowywać świeżą okrę?

  Aby przechowywać świeżą okrę, przechowuj strąki w lodówce, szczelnie owinięte, przez maksymalnie trzy dni.

  Ucz się więcej: 33 Owoce i warzywa, które należy przechowywać w lodówce

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij