Niewiele jest miast lepszych od Londyn w którym można pić wino. Istnieje przestarzały stereotyp, że te miejsca to wylęgarnia chrupiących dorszy wąchających bogate bordo wraz z kiełbaskami i miazgą, ale w rzeczywistości jest to znacznie więcej. 

Miasto, które było politycznie odpowiedzialne za losy bordeaux , Port i (w mniejszym znaczeniu) Szampan teraz może poszczycić się wyjątkową różnorodnością win. 

Można pić z tak szerokiej gamy win, jak producenci je wytwarzają. Podstawowy poziom wiedzy o winie jest imponująco wysoki, a kieliszek dobrego trunku można znaleźć wszędzie, od najskromniejszych wodopojów po najbardziej olśniewające lokale.

Ostatnie 10–15 lat zapoczątkowało szczególnie ekscytującą i demokratyzującą erę picia wina w Londynie. Coraz liczniejsze winiarnie ożywiły niegdyś notorycznie duszną angielską scenę winiarską. Tymczasem niezwykle skoncentrowane miejsca o jednym pochodzeniu, takie jak w całości hiszpańskie Barrafina lub portugalski Bar Duero podaruj pijącym pyszną dawkę podróży w fotelu. Jeśli połączyć to z dojrzewaniem gastro-pubów, granica pomiędzy restauracją, barem, a nawet pubem zaciera się. 

A jeśli potrzebujesz jeszcze jednego powodu napij się drinka w Londontown , weź pod uwagę niezwykły wzrost jakości i ilości angielskiego wina. Wiele etykiet można znaleźć tylko w granicach Wielkiej Brytanii. Wypróbuj je w winiarniach w całym Londynie, a następnie zaplanuj jednodniową wycieczkę, aby osobiście odwiedzić winiarnie: większość z nich znajduje się w promieniu 60 mil od miasta i może pochwalić się doskonałymi salami degustacyjnymi i innymi wzruszenie religijne . 

Oto osiem najlepszych winiarni, które ugasią pragnienie w Londynie: 

Szlachetna zgnilizna

Bloomsbury’ego 

Mieszcząca się w kamienicy z początku XVIII wieku przy zabytkowej ulicy Conduit Street, Noble Rot to miejsce, w którym możesz zamówić wszystko z menu, mając pewność, że Cię nie rozczaruje.

Założona w 2015 roku przez dynamiczny duet winiarski Marka Andrew i Dana Keelinga, którzy byli także założycielami odnoszącego sukcesy niezależnego magazynu o tej samej nazwie, Noble Rot stawia wino na pierwszym planie. 

Wielokrotnie nagradzana, 44-stronicowa lista win to list miłosny do sfermentowanych winogron. Istnieje oczywiste przywiązanie do Francji (na przykład zapierająca dech w piersiach oferta szampana i burgunda), ale istnieje również silne wsparcie dla lokalnych angielskich marek. Znajdziesz tu także starannie dobrane butelki od dużych i małych producentów, a także młodszych i starszych roczników - z całego świata. 

Wina są fachowo łączone z menu a la carte kuchni „Franglais”, prowadzonym przez szefa kuchni Stephena Harrisa. To, a także przytulne, ale eleganckie wnętrze restauracji – jak boazerie w kolorze leśnej zieleni, czerwone skórzane kabiny i bankiety oraz pochlebne oświetlenie – oraz przyjazny personel, Noble Rot zapewnia światowej klasy doświadczenie winiarskie bez pretensji.

„To jak pójście do kościoła” – mówi Dan Belmont, dyrektor internetowego sklepu z winami w Wielkiej Brytanii Dobre wino, dobrzy ludzie . „Jesteś na świętej ziemi.” 

`; }

10 przypadków

Covent Garden 

Podobnie jak Times Square na Manhattanie, centrum Londynu słynie z teatrów i zakupów, ale nie z najciekawszych miejsc kulinarnych miasta. Dlatego właśnie „10 przypadków” jest taką perełką. 

Otwarty w 2011 roku przez przyjaciół Willa Palmera i Iana Campbella, lokal zajmuje dwie witryny sklepowe w sercu Covent Garden. 

Z jednej strony Bistrot à Vin jest otwarty w porze lunchu i kolacji. Podaje francusko-europejskie dania przyjazne winu, takie jak rillettes z kaczki, frytki ze stekami i pieczony kalafior. Zwięzła karta win składa się z 10 win białych, 10 czerwonych oraz kilku win musujących, różowych i deserowych. Dominują francuskie marki, ale jest kilka dzikich symboli, takich jak angielskie pét nat i inne butelki o naturalnym zapachu, wszystkie dostępne na kieliszki, w karafkach 500 ml lub w pełnych butelkach. 

Obok Cave à Vin to przede wszystkim sklep z winami. Wieczorami organizowane są tu spacery przy stolikach, gdzie goście mogą zamówić jedzenie z menu bistro, wyjąć butelkę z półki i wypić bezpośrednio za opłatą w wysokości 12 funtów (około 15 dolarów) za opłatę korkową.  

Wykazy zarówno bistro, jak i jaskini stale się zmieniają: „W ciągu 12 lat handlu to samo wino nie pojawiło się na liście dwa razy” – chwali się strona internetowa The 10 Cases.

Przypadki + Wilde

Banalizować 

Dawno, dawno temu dzielnica Hackney we wschodnim Londynie była miejscem, którego należało unikać po zmroku. W dzisiejszych czasach hipsterzy – i ich ulubione napoje – zniknęli; jest obecnie domem dla wielu naturalnych winiarni. Brawn w pobliskim Shoreditch przewodził w 2010 roku (pozostaje jedną z najlepszych naturalnych winiarni w Londynie). W 2012 roku szybko pojawiło się Sager + Wilde Michaela Sagera, w którym wino zajmuje pierwsze miejsce.

Nie zniechęcaj się lokalnością. Ta część Hackney Road może nie jest najładniejsza, ale w jej czterech ścianach Sager + Wilde to kameralne, przyjazne sąsiedzkie miejsce, w którym opcje dostępne przy kieliszku są wypisane na tablicy, a bogata lista win brzmi jak „kto jest kim” międzynarodowych producentów win naturalnych. Jest też kilka nienaturalnych, ale kultowych nazw: 1982 Dom Pérignon, ktoś? 

To „OG wschodniego Londynu” – żartuje Belmont. „Popij bardzo satysfakcjonujący tost z serem chrupiącym, kultowym sokiem nowofalowym lub zagłębij się w listę i odkryj kilka jednorożców”. 

Ramiona Drapera

Islington 

Pełne ujawnienie: Draper’s technicznie rzecz biorąc nie jest winiarnią; to historyczny pub, na który, szczerze mówiąc, można liczyć w tych kultowych angielskich lokalach. Jest tam rozgrzewające małże, takie jak duszona przez siedem godzin łopatka jagnięca, głowa świni i terrina z kaszanki oraz, oczywiście, pikantne paszteciki. Piwa rzemieślnicze płyną przy okrągłym barze; a ogródek piwny faluje w słoneczne dni.  

Potem jest lista win. Jest zadziwiająco głęboki – i to nie tylko jak na pub, ale gdziekolwiek. 

Możesz zamówić magnum Muscadet, pomarańczowe wino z włoskich Dolomitów, klasyczną czerwień Gigondas z Rodanu lub greckie Assyrtiko leżakowane w beczce, a wszystko to podawane w wysokiej klasy kieliszkach do wina, które utwierdzają to, co już podejrzewałeś: Draper's Arms to poważne miejsce na wino w przebraniu. 

Sarah Wright, sommelier ds  Są restauracja i konsultant brytyjskiego importera  Popijaj szampana , mówi, że to „perfekcja”. Przywołuje atmosferę przestronnego pubu, drewniane stoły i srebrne świeczniki oraz „trzy lub cztery psy dotrzymujące towarzystwa swoim biesiadującym właścicielom, zrelaksowaną i tętniącą życiem atmosferę oraz skarbnicę wina w piwnicy z beczkami”.

Lekarstwo

Fitzrovia 

Przy tak dużej liczbie nowych, modnych winiarni w ciągu ostatniej dekady, łatwo przeoczyć te, które działają dłużej. Otwarty w 2013 roku The Remedy pozostaje jednym z wyróżniających się obiektów. 

Niewielkie, przytulne wnętrze lokalu – z ceglanymi ścianami, drewnianymi stołami, wygodną długą ławką i przytulnym barem – nadaje mu domową atmosferę nawiedzonej dzielnicy na obrzeżach miasta, a nie centralnej, turystycznej lokalizacji. Wpadnij po wizycie w British Museum lub Regent’s Park.

Przemyślana, średniej wielkości i w większości europejska karta win The Remedy zawiera wiele naturalnych supergwiazd, ale także wielu małych producentów, takich jak De Moor w Chablis; Castagna w Australii; i Strohmiera w Austrii. (Być może nie są to najfajniejsze dzieciaki mediów społecznościowych, ale od dziesięcioleci po cichu tworzą doskonałe wina). 

Podobnie jak wnętrze, lista win The Remedy jest elegancka, wygodna i niezwykle przyjemna. Świetnie komponują się także z sześcioma ofertami gastronomicznymi oferowanymi w barze, takimi jak boczniaki z chipsami z topinamburu czy ciągle obracające się dania z makaronu. 

Franka

Św. Jakuba 

Frank’s to podziemny bar mieszczący się pod ekskluzywną brasserie Maison François, zlokalizowaną w jednej z najbardziej eleganckich dzielnic centralnego Londynu. 

Nastrojowe oświetlenie, białe ceglane ściany, betonowa podłoga i błyszczące, lustrzane panele ścienne sprawiają wrażenie industrialnego wystroju zamożnej osoby, ale w połączeniu z ubranymi w garnitury i butami sommelierami oraz obsługą kelnerską jest to przestrzeń, w której poczujesz się bardzo wymyślny.

Usiądź na jednym ze stołków obitych czarną skórą, siorbnij ostrygi i popij coś z wielokrotnie nagradzanej karty win stworzonej przez dyrektora wina Daniela Illsleya. Licząca od 300 do 500 butelek lista – która obejmuje także brasserie na piętrze – nie jest zaskoczeniem, że dominuje kuchnia francuska, z kilkoma dobrymi nawiązaniami do innych zakątków Europy (głównie). 

Istnieje kilka imponujących ofert obejmujących wiele roczników i niedrogie starsze roczniki, idealne na kolacje z winem. Ręcznie rysowane mapy i niewielkie fragmenty informacji o winach na pasku bocznym menu zwiększają dostępność. 

Chociaż w samym barze panuje bardziej duszna atmosfera niż w niektórych jego odpowiednikach we wschodnim Londynie, Illsley i jego zespół zapewniają dobrą zabawę przy każdej okazji. 

„W tej szykownej części Mayfair niestety brakowało baru z poczuciem humoru, aż do otwarcia [Frank’s]” – mówi Nina Caplan , autor Wędrująca winorośl: wino, Rzymianie i ja . „Otwierają magnum w poniedziałki i cieszą się podrobami. A jeśli nie widzieliście Daniela za barem w szpilkach na platformie, żeby dosięgnął najwyższej półki, to przegapiliście!” 

Są

Wschodni Londyn 

Otwarte w 2023 roku Sune jest trafnym przykładem tego, jak zaciera się granica między winiarnią a restauracją. Weterani branży hotelarsko-gastronomicznej Honey Spencer i Charlie Sims zaprojektowali wypełnioną światłem przestrzeń nad kanałem Regent’s Canal, aby pomieścić każdego rodzaju gości. 

Ustaw drewniany stołek wokół zakrzywionego baru i wypij kieliszek wykwintnych dań ze zwięzłego, dwustronicowego menu win. (Spencer jest znanym przyrodnikiem z nowo opublikowaną książką pt Wino naturalne, bez dramatu , więc menu jest zaskakująco pełne naturalnych klejnotów.) 

Możesz też delektować się wyjątkowym posiłkiem z jednostronicowego menu stworzonego przez głównego szefa kuchni Michaela Robinsa. Jedzenie — czy to hiszpańskie sardele, pieczywo jagnięce czy dziki okoń morski — jest pięknie przygotowane i ma odważne, wyraziste smaki, które idealnie komponują się z chrupkością, musowaniem i funkowością oferowanych naturalnych win. 

„Odwiedzając Sune, masz wrażenie, że to Twój lokalny lokal, nawet jeśli nie mieszkasz w okolicy” – mówi Doug Wregg, dyrektor ds. sprzedaży i marketingu w firmie importera win naturalnych Les Caves de Pyrene . „Powitanie jest zawsze ciepłe i przyjazne, atmosfera bezpretensjonalna, jedzenie pyszne, a do tego można napić się wyśmienitych, naturalnych win od małych rzemieślników. Czego chcieć więcej?” 

Włóczęga

Elektrownia Battersea 

Z czterech londyńskich znakomitych miejskie winiarnie Vagabond prawdopodobnie oferuje najwięcej dla zwiedzających. Chociaż sieć, założona w 2010 roku przez przedsiębiorcę Stephena Fincha, ma osiem lokalizacji, jej placówka w Battersea jest jedyną, w której mieści się miejska winiarnia. 

Popijaj wina produkowane na miejscu, obserwując, jak winiarz José Quintana wykonuje swoją magię w prawdopodobnie najmniejszej winnicy w historii. Gama 10 minimalnie wyprodukowanych win obejmuje Ortegę w stylu Piquette i Solera, odmianę dziedzictwa brytyjskiego. 

„José robi kilka znakomitych win, które skupiają się na fakturze i aromatach, które tworzą eteryczne doznania podczas picia” – mówi inny miejski winiarz Sergio Verillo z Winiarnia Blackbook . 

Vagabond, część nowych, eleganckich sklepów i lokali gastronomicznych otaczających niegdyś opuszczoną elektrownię Battersea, to idealne miejsce na odpoczynek po ciężkim dniu terapii detalicznej. 

Nasza oferta brytyjskich napojów

• W ciągu ostatniej dekady londyńska scena winiarska ewoluowała od dusznego snobizmu do zwiększonej dostępności. Przeczytaj o tym w „ Radykalna transformacja londyńskiej sceny winiarskiej .”
• Jak gin stał się kwintesencją brytyjskiego trunku? W ' Bieda, nędza i nierówność: historia londyńskiego szaleństwa na gin ”, zagłębiamy się w XVIII-wieczne szaleństwo na rzecz libacji nasyconej jałowcem.
• W 2023 r. Wielka Brytania miała największy w historii rocznik wina . Pisarka-at-Large Christina Pickard bada, jakie są tego konsekwencje.
• Nie czyń Londynu swoim jedynym przystankiem w Anglii. Entuzjastka wina, pisarka Christina Pickard, opisuje miejsca do odwiedzenia, które znajdują się na uboczu, w „ Niecodzienny i nieoczekiwany przewodnik po winach podróżników po Anglii .”
• Anglia jest właściwie stolicą wina musującego dzięki chłodnemu klimatowi i wapiennym glebom.

W sklepie

Zalto Denk'Art Zestaw uniwersalnych szklanek 6 sztuk

W magazynie | $ 469

Kup teraz