Dzięki północnej szerokości geograficznej i śnieżnym zimom Minneapolis nie jest oczywistym celem dla miłośników wina. Ale wyjątkowe butelki sprzedawane przez lokalne sklepy z winami i imponujący wybór restauracji opowiadają inną historię. Scena winiarska w Minneapolis stała się niezależna.

„Fajnie jest mieszkać tutaj w tym momencie i patrzeć, jak ludzie rozwijają się w branży winiarskiej” - mówi Leslee D. Miller, certyfikowany sommelier z Minneapolis i właściciel firmy doradczej zajmującej się winami. Zabawa wraz z narodowym klubem winiarskim, Popijaj lepiej . „W ciągu ostatnich pięciu do sześciu lat nastąpił znaczący rozwój”.

Miller zauważa, że ​​poziom sceny winiarskiej w Minneapolis wzrósł wraz z tętniącą życiem kulturą kulinarną miasta.

„Ludzie niekoniecznie są zaznajomieni z winogronami. Marquette, Frontenac, La Crescent… nie powinny smakować jak Pinot i Cabernet. Mają swój własny smak. Zachęcam ludzi do wypróbowania ich wszystkich. To naprawdę wspaniały czas na picie w Minnesocie ”. - Leslee D. Miller, właścicielka, Amusée and Sip Better

„Widzisz interesujące, odkrywcze i pełne przygód listy [win]” - mówi. „Mamy dużo więcej dostępnych [niż], których nie widzieliśmy w przeszłości”.

Według Millera, dystrybutorzy poszerzyli ofertę, kupujący poszerzają swoją edukację, a konsumenci są otwarci na próbowanie win z wschodzących regionów. „Na półce jest znacznie więcej, dużo więcej do wyboru” - mówi.

Oprócz stale rosnącej gamy win z całego świata jest ich więcej niż 70 winnic w Minnesocie z którego popijać.

„Jesteśmy młodym regionem uprawy winorośli, w którym niektóre winogrona rozwijają się od lat 90. do dziś” - mówi Miller, który był członkiem zarządu i rzecznikiem Stowarzyszenie Minnesota Grape Growers . „Ludzie niekoniecznie są zaznajomieni z winogronami. Marquette, Frontenac, La Crescent… nie powinny smakować jak Pinot i Cabernet. Mają swój własny smak. Zachęcam ludzi do wypróbowania ich wszystkich.

„To naprawdę wspaniały czas na picie w Minnesocie. Każdy ma swoją niszę. [Jest] tak wiele różnych win. ”

Bąbelki i koktajle winne w restauracji Trapeze / fot. Morgan Marks

Wine bary

Trubadur Bar winny to przytulne miejsce na wypoczynek w dzielnicy Uptown, którą można zobaczyć i zobaczyć. Oferuje ponad 40 win dostępnych na kieliszki i wieczorną muzykę na żywo. Proste menu z kanapkami, deskami serów i wędlin zostało stworzone z myślą o połączeniu z winami.

Innym miejscem na wino w Uptown jest Trapez , kameralny, bąbelkowy bar otwarty od czwartku do soboty z jasnoróżowymi ścianami i modnym kwiatowym muralem. Dostępnych jest rotacyjny wybór trzech win musujących i trzech niemusujących oraz ponad tuzin koktajli na bazie wina i wódki.

„Skupiamy się na wszystkich regionach i odmianach, o ile wina są produkowane przez niezależnych rzemieślników, którzy wspierają zrównoważone rolnictwo i praktykują produkcję wina o niskim poziomie interwencji. Jesteśmy naprawdę zaangażowani w zrównoważone rolnictwo i wspieranie różnorodności ”. —Gretchen Skedsvold, współwłaściciel, Henry & Son

W butelce dostępnych jest około 50 win musujących, od niewielkich 350 ml do trzylitrowych butelek przeznaczonych na uroczystości. W menu znajdują się lekkie przekąski, w tym ostrygi, carpaccio z wołowiny, mus czekoladowy i creme brûlée.

Haskell’s jest jednym z najwybitniejszych dostawców wina w mieście od 1934 roku, posiadającym ponad tuzin sklepów w całym obszarze metropolitalnym. Winiarnia Haskell’s znajduje się w centrum handlowym Nicollet w centrum miasta i oferuje ponad 20 win na kieliszki i butelki. Osobna lista win rezerwowych oferowana jest w rozlewach trzy- i pięcio- uncjowych oraz w butelce. Opcje posiłków obejmują kanapki, małe talerze z serem oraz codzienne specjały z zup i sałatek.

Kansas City musi być Twoim następnym celem podróży wina

Sklepy z winami

Surdyka W ofercie znajduje się ponad 3500 win, w tym piwnica z 250 winami kolekcjonerskimi, w tym kultowe California Cabernets, a także wysokiej klasy klasyki z Bordeaux i Burgundii. Chociaż reprezentowane są regiony winiarskie z całego świata, Surdyk's jest szczególnie znany z imponującego wyboru niemieckich win. W czwartki „4 za 40 dolarów” klienci wybierają butelki z selekcji czerwonych i białych, które są udostępniane do degustacji. Dostępna jest również szeroka gama alkoholi i piwa, a sąsiedni sklep z serami oferuje ponad 350 gatunków serów, a także specjalistyczne artykuły spożywcze i ladę delikatesową.

Wino skoncentrowane na zrównoważonym rolnictwie i różnorodności na wystawie Henry & Son / Zdjęcie autorstwa Dodd Demas

Sprawdź wyjątkowe znaleziska od niezależnych producentów Henry & Son , która prezentuje stale zmieniający się wybór około 500 win.

„Skupiamy się na wszystkich regionach i odmianach, o ile wina są wytwarzane przez niezależnych rzemieślników, którzy wspierają zrównoważone rolnictwo i praktykują produkcję wina o niskim stopniu interwencji” - mówi współwłaściciel Gretchen Skedsvold. „Jesteśmy naprawdę zaangażowani w zrównoważone rolnictwo i wspieranie różnorodności”. Oznacza to, że wybór może obejmować butelki z Francji i Włoch, zajmujące równie ważne miejsce, jak lokalne wina z Minnesoty, a nawet wino musujące z Armenii.

Degustacje we Francji 44 / Zdjęcie dzięki uprzejmości France 44 Wines & Spirits

Francja 44 Wina i alkohole prowadzi ponad 3000 win, ale prowadzi specjalną selekcję skierowaną do mniejszych producentów. Sklep ma bogaty program degustacyjny, z bezpłatnymi degustacjami w piątki od 16:00 do 19:00 oraz w soboty od 13:00 do 18:00.

„To najlepszy sposób, aby dowiedzieć się czegoś o winie, którego rzadko masz okazję spróbować” - mówi właściciel Rick Anderson. Mówi, że próbki są wybierane na miejscu, a nie kierowane przez dostawców, z myślą o winach, których klienci mogli nie spróbować. Oprócz wina France 44 oferuje również piwo i alkohole wysokoprocentowe, a sklep z serami i delikatesy oferują kanapki, sałatki, deski serów i wina na kieliszki.

Wybór w Urban Forage Winery & Cider House / Zdjęcie dzięki uprzejmości Urban Forage Winery & Cider House

Lokalne winiarnie

Współwłaściciel / winiarz Jeff Zeitler ma wyjątkowe podejście do pozyskiwania składników. Do produkcji polega na owocach, kwiatach i miodzie zbieranych z lokalnych podwórek Urban Forage Winery & Cider House’s cydry twarde, miód pitny i wina owocowe. Obecnie wybór obejmuje wino z mniszka lekarskiego, wino rabarbarowe i czerwone wino z winogron Frontenac uprawianych w Minnesocie. Wina sprzedawane są na kieliszki w barze na miejscu, a w niedziele organizowane są wycieczki po winnicach i degustacje.

Alexis Bailly Vineyard / Zdjęcie: Tony Kubat Photography

Regionalne winiarnie

W dużej mierze dzięki wysiłkom Uniwersytetu Minnesota, mającym na celu stworzenie wysokiej jakości, odpornych na zimno winogron, w odległości godziny jazdy od Minneapolis znajduje się kilka winnic. Przed wyjazdem kup Paszport winiarski Minnesota aby otrzymać zniżkę na degustacje w 48 uczestniczących winiarniach w Minnesocie i po drugiej stronie granicy w Wisconsin i Iowa.

Założona w 1973 roku Alexis Bailly Vineyard w Hastings, 45 minut na południowy wschód od Minneapolis, jest najstarszą działającą winnicą w stanie. Wydała pierwsze komercyjne wina wykonane w całości z winogron uprawianych w Minnesocie w 1978 roku i jest dziś znane ze swoich złożonych czerwonych win.

Saint Croix Vineyards / Zdjęcie dzięki uprzejmości Saint Croix Vineyards

Stillwater’s Winnice Saint Croix , 30 minut na wschód od Minneapolis, produkuje szeroką gamę wielokrotnie nagradzanych win czerwonych, białych i deserowych. Sala degustacyjna mieści się w odrestaurowanej stuletniej stodole z tarasem idealnym do popijania i piknikowania.

Winiarnia Wild Mountain znajduje się na zboczu wzgórza na obrzeżach Taylors Falls, położonego godzinę na północny wschód od Minneapolis. Wszystkie wina produkowane są z lokalnych winogron, a winiarnia produkuje również garść cydrów.

Ricotta Cavatelli i włoskie doskonałe wina w Terzo / Zdjęcie dzięki uprzejmości Terzo

Restauracje z gwiezdnymi kartami win

Trzeci to restauracja i winiarnia z sezonową kuchnią włoską i programem win z ponad 400 butelkami, które obejmują wszystkie regiony Włoch. Opcje na kieliszki często się zmieniają, a codzienna happy hour między 17 a 18 oferuje wina za 7 dolarów i przekąski, takie jak chipsy z aioli, oliwki i Arancini .

Rozprzestrzenianie się w Alma Cafe & Restaurant / fot. Ellen Schmidt

Alma Cafe & Restaurant oferuje inspirujące połączenia win z sezonowym trzydaniowym menu prix fixe. Rozległą listę win można również delektować się na kieliszki lub w locie, z unikatowymi selekcjami z mało znanych regionów winiarskich, takich jak Quebec, Węgry, Republika Gruzji i Liban.

Nowy dodatek do dzielnicy Linden Hills, Martina przyciąga wiele uwagi eleganckim połączeniem kuchni argentyńskiej i włoskiej oraz misternie przyozdobionym koktajlami. Na pochwałę zasługuje również lista win, obejmująca globalny wybór z Francji, Włoch, Argentyny, Chile i nie tylko, w tym ciekawe atrakcje, takie jak Jean Michel Pinot Meunier Champagne, Nagrania terenowe Chenin Blanc i Pilizota Babic z wybrzeża Chorwacji.

Bachelor Farmer / Zdjęcie dzięki uprzejmości The Bachelor Farmer

Znajduje się w historycznym magazynie w modnej North Loop, Bachelor Farmer’s często zmieniające się menu opiera się na sezonowych składnikach z północy, takich jak lokalnie hodowana wieprzowina, wędzona sieja i grzyby karmione kury leśnej, po regionalne specjały, takie jak masło krabowe. Podobnie program winiarski wyróżnia małych, niezależnych producentów z regionów o chłodniejszym klimacie, zwłaszcza z Niemiec i Austrii, w różnych cenach.

Wszystko marynowane i fermentowane w GYST Fermentation Bar / Zdjęcie dzięki uprzejmości GYST Fermentation Bar

Gyst Fermentation Bar celebruje wszystko, co sfermentowane, w tym ser, pikle, czekoladę, kombucha, piwo i wino. Ciekawy wybór win naturalnych, takich jak Occhipinti SP68 z Sycylii, dostępny jest na kieliszki i butelki, oprócz koktajli winnych. Skorzystaj z rabatu 10 USD na każdą butelkę wina, zamawiając ich sygnowane deski do mięsa i serów, pieszczotliwie nazwane The Mother i ½ Motherboard.

Miejsc do picia

Połącz popijanie wina z craftingiem o godz Cyrk na piętrze , bar dla majsterkowiczów w północnej pętli. Klienci mogą popijać wino, wykonując projekty, takie jak bransoletki, elementy wystroju domu, szklanki do butelek wina i skórzane portfele. Oprócz win na kieliszki i butelki, w menu drinków znajdują się koktajle na bazie szampana i moscato.

Na tym zdjęciu nie ma wina, ale chodzi nam o hot doga wołowego z kimchi i jajkiem sadzonym w Sandcastle / Zdjęcie dzięki uprzejmości Sandcastle

Sezonowe restauracje w najpopularniejszych parkach Minneapolis również specjalizują się w wykwintnych potrawach na stoisku z koncesją i oferują różnorodne wina dostępne na kieliszki lub karafki. Odwiedzić Sea Salt Eatery (otwarte od końca marca do 31 października) w Parku Regionalnym Minnehaha z potrawami takimi jak tacos z przegrzebkiem, Chleb i marynata , (otwarte od kwietnia do Święta Pracy) na brzegu jeziora Harriet na popcorn z truflami oraz hot doga wołowego z kimchi i jajkiem sadzonym w zamek z piasku (otwarte od kwietnia do października) w Lake Nokomis Park.