Najlepsze czerwone mieszanki do picia już teraz
Czerwone mieszanki są znane od początków produkcji wina. Od zwykłych win stołowych po wybitne butelki, takie jak oryginalna mieszanka win Bordeaux, winiarze mieszają wina od wieków. Ale w szczególności czerwone wina mieszane zyskały na popularności w ciągu roku złożoność i duża zmienność.
W rzeczywistości czerwone wina mieszane są obecnie drugim najpopularniejszym winem czerwonym na świecie NAS. po Cabernet Sauvignon i nadal dominuje we własnym sektorze rynków wina na całym świecie, zgodnie z Raport Silicon Valley Bank State of the U.S. Wine Industry 2023 .
Ale przy tak wielu butelkach do wyboru i nieco niejednoznacznych etykietach, nawigacja po czerwonych mieszankach może być trudna. Na szczęście zapewniamy Ci ochronę. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o czerwonych winach mieszanych. Plus, zestawienie najlepszych butelek do płynnego popijania, które pomogą Ci poprowadzić Twoją podróż degustacyjną.
Co to jest czerwone wino mieszane?
Termin „czerwona mieszanka” odnosi się do czerwonego wina wyprodukowanego z więcej niż jednej odmiany winorośli. Czerwone mieszanki są produkowane na całym świecie i różnią się ogromnie w zależności od tego, jakie rodzaje winogron są używane i gdzie są uprawiane.
Typowe kombinacje winogron używane do produkcji czerwonego wina typu blend obejmują Cabernet Sauvignon-Merlot, Merlot-Malbec i Grenache-Syrah-Mourvedré (zwykle skracane jako G-S-M ). Inne obejmują bardziej złożone formuły. Na przykład, Czerwone mieszanki w stylu Bordeaux są tradycyjnie wytwarzane z Cabernet Sauvignon, frank Cabernet oraz Merlot , ale może też zawierać Malbec , Carmenera oraz Mały Verdot .
12 najlepszych czerwonych win poniżej 20 USD
„Może to oznaczać wiele różnych rzeczy” — mówi Jima Gordona , Entuzjasta wina starszy redaktor ds. degustacji. A przy różnych możliwych kombinacjach zrozumienie etykiet wina z czerwonej mieszanki może być trudne.
Ogólnie rzecz biorąc, czerwone mieszanki są oznaczane na podstawie pochodzenia, na przykład bordeaux lub po prostu oznaczone jako czerwona mieszanka. To etykietowanie najczęściej pomaga rozróżnić Stary Świat i Nowy Świat mieszanki, według Gordona.
Czerwone mieszanki New World to butelki, które znajdziesz w sekcji „czerwona mieszanka” a sklep spożywczy lub sklep z winami. Zwykle noszą etykiety takie jak G-S-M, czerwona mieszanka lub czerwone wino. Ma to na celu ominięcie nazewnictwa win według odmiany winorośli, ale może być raczej niejednoznaczne dla laika.
Z drugiej strony czerwień Starego Świata miesza się jak Chianti Classico i Rioja są oznaczone miejscem, z którego pochodzą. „Wszystkie są to czerwone mieszanki, ponieważ nie są oznaczone jedną odmianą winogron” – mówi Gordon. „Ale tak naprawdę nikt nigdy nie nazywa ich czerwonymi mieszankami”. Chateau Margaux, Cotes du Rhone oraz Super Toskańczycy to inne przykłady mieszanek ze Starego Świata, które należą do tej kategorii.
Więc tak, coś w rodzaju Chianti (zrobione głównie z Sangiovese , plus niewielka ilość innych czarnych winogron) jest rzeczywiście często czerwonym winem mieszanym. Ale prawdopodobnie nie znajdziesz butelki Chianti w dziale z czerwonymi mieszankami w sklepie spożywczym.
Jak kupić wino w supermarkecie, według sommelierów
Ponadto w wielu głównych regionach uprawy obowiązują zasady dotyczące tego, co stanowi mieszankę opartą na proporcji obecnych winogron. Na przykład, Kalifornia prawo wymaga, aby wina jednoszczepowe były wytwarzane z co najmniej 75% określonego rodzaju winogron. Oznacza to, że butelka z etykietą Cabernet Sauvignon musi być wykonana z co najmniej 75% winogron Cabernet Sauvignon. Ale butelka może równie dobrze zawierać 10% winogron Merlot, które technicznie sprawia, że jest to mieszanka, nawet jeśli nie jest oznaczona jako taka.
Gotowy do rozpoczęcia odkrywania różnych profili smakowych czerwonego wina mieszanego? Tutaj Entuzjasta wina Dział Degustacji udostępnia swoje typy butelek z całego świata.
8 najlepszych czerwonych mieszanek
Najlepsza kalifornijska mieszanka w stylu Rhône: Margerum 2018 M5 Reserve Red (hrabstwo Santa Barbara)
96 punktów Entuzjasta wina
Doug Margerum i winiarz Michael Miroballi robią postępy w tej corocznej mieszance, która w tym roczniku zawiera 47% Grenache, 40% Syrah, 9% Mourvèdre, 2% Counoise i 2% Cinsault z ośmiu winnic. Bogate aromaty jeżyny, purpurowego kwiatu, ziemi i anyżu gwiaździstego prowadzą do podniebienia, które z łatwością przechodzi od lawendy do czarnego bzu, a biały pieprz i suszony tymianek podnoszą złożoność. —M.K.
28,99 USD wino.comDrugie miejsce: Stolpman 2021 G-S-M (kanion Ballarda)
94 punkty Entuzjasta wina
Wyraźne aromaty dzikiej jagody, ciemnej śliwki i brązowej przyprawy tworzą intensywny aromat tej mieszanki 55% Grenache, 30% Mourvèdre i 15% Syrah. Podniebienie jest obfite, oferując smaki pieczonych jagód, majeranku i liści curry, gdy napięcie rośnie na finiszu. —Matt Kettman
$ Różnie Poszukiwacz winaNajlepsza hiszpańska czerwona mieszanka za 30 USD: Miguel Torres 2019 Family Torres Secret Del Priorat czerwony (Priorytet)
92 punkty Entuzjasta wina
Ciemny granat dla oka, to wino oferuje aromaty jeżyny, maliny i wanilii. Sieć delikatnych tanin wspiera smaki granatu, maliny, mentolu i proszku kakaowego. Na finiszu pojawiają się nuty kandyzowanej skórki pomarańczy i fiołka. —Mike DeSimone
32,09 $ VivinoNajlepsze francuskie czerwone poniżej 20 USD: Château Eugenie 2020 Car Piotr Wielki (Cahors)
93 punkty Entuzjasta wina
Wino, nazwane na cześć rosyjskiego cesarza Piotra Wielkiego z XVIII wieku, ma solidne taniny, które pasują do czarnych owoców. Wciąż młody, oczywiście, ma wspaniałe bogactwo i moc. Napój z 2026 roku. —Rogera Vossa
$ Różnie Poszukiwacz winaNajlepsza tradycyjna toskańska mieszanka: Frescobaldi 2019 Tenuta Perano (Chianti Classico)
93 punkty Entuzjasta wina
Z kieliszka unoszą się aromaty grafitu, skóry, niebieskich kwiatów i dzikich jagód. Eleganckie i pyszne, świeże, giętkie podniebienie daje dojrzałą czarną śliwkę, cassis, miętę i lukrecję wraz z drobnoziarnistymi taninami. Pij do 2027 roku. —Kerin O’Keefe
24,95 $ VivinoNajlepsza hiszpańska czerwona mieszanka powyżej 50 USD: Mas Igneus 2019 M Czerwony (Priorytet)
93 punkty Entuzjasta wina
To ciemnofioletowe wino ma bukiet czarnej porzeczki, kakao w proszku i ziaren kawy. Jest pikantny na podniebieniu, ze smakami jeżyny, czarnej wiśni, duszonego kopru włoskiego, pieczonego pomidora i słodko-gorzkiej czekolady. Głęboko osadzone taniny są uwydatnione jasną owocową nutą, która utrzymuje się do przeciągającego się finiszu. —lekarz medycyny
$ Różnie Poszukiwacz winaNajlepsza austriacka czerwona mieszanka: Gut Oggau 2020 Joschuari (Rot) Red (Austria)
93 punkty Entuzjasta wina
Płynie jak satyna, z lekko twardym odczuciem granatu, śliwki i wiórków kredowych, które dodają mineralnego charakteru. Cierpka nuta kwiatowa wyłania się na środkowym podniebieniu i łączy się z kwasowością, która z wdziękiem przenika, nadając temu kręgosłup wraz z drobnoziarnistymi taninami, które rozpływają się na podniebieniu. Piękne teraz, więc nie ma potrzeby w piwnicy, chyba że chcesz nuty trzeciorzędne. —Aleks Zecevic
90,99 USD VivinoNajlepsza czerwona mieszanka Bliskiego Wschodu: Ana Beirut 2018 Grande Reserve Mount Lebanon czerwony (Dolina Bekaa)
91 punktów Entuzjasta wina
Atramentowy granat w kieliszku, to wino ma aromaty malin, cassis i prażonych orzechów, które na podniebieniu łączą smaki czarnej wiśni, jeżyny, anyżu, prażonych bulw kopru włoskiego i jagód jałowca. Głęboko osadzone taniny przechodzą w fiołkowy finisz. —lekarz medycyny
25,99 $ Totalne wino i nie tylkoCzęsto zadawane pytania
Co składa się na dobre czerwone wino mieszane?
Czerwone mieszanki mogą przybierać dziką gamę kolorów, aromatów, smaków, struktur i starzenia. Dlatego jeśli chodzi o to, co czyni dobre czerwone wino mieszane, nie ma prostej odpowiedzi.
„Naprawdę trudno powiedzieć, ponieważ są one tak różne w różnych miejscach” — mówi Gordon. Na przykład Chianti Classico wyprodukowane głównie z winogron Sangiovese uprawianych we Włoszech nie będzie smakować jak typowa kalifornijska mieszanka Syrah, Merlot i Zinfandel.
Ogólnie rzecz biorąc, dobra czerwona mieszanka zostanie wykonana z wysokiej jakości winogron w kombinacji, która równoważy pięć najważniejszych składników wina —słodycz, kwasowość, garbniki, alkohol i ciało.
Dla ciekawskich pijących czerwone mieszanki mogą również stanowić sposób na wyjście poza przewidywalne butelki i odkrycie produktu, który nie jest po prostu sumą jego części.
„Mieszanie to dobry sposób na zwiększenie złożoności wina” — mówi Gordon. „Często mają gładszą konsystencję i są bardziej interesujące, gdy je spróbujesz”.
Gordon uważa, że czerwone mieszanki to także świetny sposób na poznanie terroir danego regionu. „W czerwonej mieszance uzyskuje się niuanse, których nie można uzyskać w przypadku jednej odmiany” — mówi. „Kiedy masz mieszankę, wycisza ona charakter poszczególnych odmian, dzięki czemu masz ogólne pojęcie o tym, jak smakuje wino dla tego miejsca”.
Jak powstają czerwone mieszanki?
Winogrona używane do produkcji czerwonego wina mieszanego są uprawiane, zbierane i fermentowane oddzielnie. Różni się to od mieszanek polowych, które są wytwarzane z mieszanki różnych winogron rosnących obok siebie w winnicy i poddawanych wspólnej fermentacji.
Po fermentacji powstałe wina jednoszczepowe są łączone w celu stworzenia czerwonego wina mieszanego. Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak powstają czerwone mieszanki, sprawdź nasz artykuł na temat dlaczego, kiedy i jak mieszać .
Czy czerwone wino mieszane jest słodkie?
Słodycz czerwonego wina zależy od winogron i cukrów pozostałych po fermentacji lub dodanych w trakcie procesu. Sprawdź nasze ostateczny przewodnik po winach słodkich aby dowiedzieć się więcej o roli cukru w winach.
Czy chłodzisz czerwone wino mieszane?
Idealna temperatura serwowania czerwonych mieszanek jest podobna do innych czerwonych win — nieco poniżej temperatury pokojowej (55°F–65°F). Aby uzyskać więcej wskazówek, zapoznaj się z naszym przewodnikiem na temat co robić, a czego nie wolno chłodzić winem .
Jak łączyć czerwone wina mieszane?
Czerwone mieszanki wydają się być odważne na podniebieniu, chociaż niektóre są bardziej pełne niż inne. Z tego powodu czerwone mieszanki mogą być trudne do sparowania. Ale jako praktyczna zasada, czerwone mieszanki dobrze komponują się z bogatymi daniami mięsnymi, takimi jak nasze Łatwe żeberka pieczone w piekarniku lub dania wegetariańskie, np Pizza .
Innym podejściem jest łączenie czerwonych mieszanek z tradycyjnymi potrawami regionu, z którego pochodzą. „Jeśli masz Super Tuscan lub Chianti, możesz mieć Stek po florencku ”, sugeruje Gordon. „Albo jeśli masz czerwone Bordeaux, coś w rodzaju grillowany kotlet jagnięcy jest trudny do pokonania”.
Łączenie czerwonego wina mieszanego z potrawami regionalnymi to sposób na podniesienie terroir, a także uwydatnienie smaków kultury w sposób, który może przenieść Cię w inne miejsce.
Dlaczego warto nam zaufać
Wszystkie prezentowane tutaj produkty są niezależnie wybierane przez nasz zespół, który składa się z doświadczonych pisarzy i degustatorów wina i jest nadzorowany przez redaktorów z Entuzjasta wina Kwatera główna. Wszystkie oceny i recenzje są wykonywane na ślepo w warunkach kontrolowanych i odzwierciedlają parametry naszej 100-punktowej skali. Wine Enthusiast nie przyjmuje płatności za przeprowadzanie recenzji produktów, chociaż możemy otrzymać prowizję od zakupów dokonanych za pośrednictwem linków na tej stronie. Ceny były dokładne w momencie publikacji.
My Polecić:
