Kiedy Simon Ford, założyciel firmy z siedzibą w Londynie Dżin Forda , postanowiłem wydać limitowaną edycję sloe Gin butelkowania, nie spodziewał się, że będzie w stanie wypuścić go na cały świat – ponieważ nie planował go dwukrotnie butelkować.

Początkowo przewidywał butelkowanie ginu ze śliwkami w butelkach o pojemności 750 ml, standardowej wielkości akceptowanej przez NAS. , mimo że Europa i większość innych rynków używa butelek o pojemności 700 ml. „Dla małej firmy posiadanie dwóch rozmiarów szklanych [butelek] to gigantyczna inwestycja”, wyjaśnia. To spowodowałoby, że większość mniejszych rynków nie zostałaby wprowadzona na rynek.

Snoop Dogg opowiada o ginu, soku, winie i marcie

Ale w grudniu 2020 r. Biuro Podatków i Handlu Alkoholu i Tytoniu (TTB) rozszerzyło przepisy dotyczące „standardu napełnienia” dla wina i destylowanych napojów spirytusowych dostępnych w USA, w tym butelek o pojemności 700 ml do napojów spirytusowych. A kiedy Ford Sloe Gin zadebiutował w 2022 roku, był butelkowany w rozmiarze 700 ml.

W ciągu ostatniego półtora roku na półkach w USA zaczęła pojawiać się niewielka, ale rosnąca liczba butelek w tych nowo zatwierdzonych rozmiarach. Konsumenci amerykańscy mogą spodziewać się, że zobaczą więcej w przyszłości – a w wielu z tych butelek szerszą gamę win i alkoholi, które nigdy wcześniej nie trafiały do ​​USA.

Co się zmieniło i dlaczego?

Ostateczna zasada dodano siedem nowych rozmiarów kontenerów. Dla spirytusu destylowanego, który obejmuje 700 ml, 720 ml, 900 ml i 1,8 litra (oprócz poprzednich rozmiarów pojemników, które obejmują 50 ml, 100 ml, 200 ml, 375 ml, 750 ml, 1 litr i 1,75 litra).

W przypadku wina, które obejmuje 200 ml, 250 ml i 375 ml, oprócz już szerokiej gamy rozmiarów od 50 ml do 3 litrów, a także większe ilości pakowane w równych rozmiarach (4 litry, 5 litrów itp.). Nie ma standardów napełniania dla napojów słodowych.

Zaprojektowane, aby zapewnić rozlewnikom elastyczność, ułatwić sprzedaż krajową i międzynarodową oraz zapewnić konsumentom szersze możliwości zakupu, zmienione prawo otwiera również drzwi amerykańskim destylarniom do produkcji butelek o pojemności 700 ml na rynki eksportowe (jak również do sprzedaży w USA) na pierwszy raz, chociaż jak dotąd adopcja przebiega powoli.

Tymczasem było to szczególne dobrodziejstwo dla małych niezależnych rozlewni i gorzelni, które chcą eksportować produkty do Stanów Zjednoczonych – a czasem gdzie indziej, jak w przypadku Forda.

„To restrykcyjne dla mniejszych firm” – zauważa Ford. „Teraz mniejsze firmy mają tak wiele zalet, że mogą wprowadzać swoje produkty na rynek”.

Rozszerzone opcje dla importerów

Raj Sabharwal, wspólnik założyciel firmy Import rewolucji szkła , był jednym z tych niecierpliwie wyczekujących zwiększonych rozmiarów butelek dla alkoholi wysokoprocentowych.

Jego pierwszym testem był import Blackadder 15-letniej Panamy rum . Od tego czasu importował również rozmiary 700ml Murray McDavid oraz Pani Doliny Szkockie, angielskie whisky single malt z Londynu Bimber Distillery a ostatnio Pokój Renegata .

Najlepsze rumy do koktajli lub prostego popijania

Na przykład w Bimber tylko dwa z ponad 20 single maltów są butelkowane w pojemnościach 750 ml, ponieważ dodatkowy proces butelkowania „byłby zbyt uciążliwy”, mówi Sabharwal. Teraz więcej z jej portfolio można wyeksportować tutaj, z dodatkiem etykiety zgodnej z USA. A jeśli popyt jest wysoki, łatwiej jest również uzupełnić zapasy.

„Dostaję więcej opcji i możliwości dla tego, co importujemy”, wyjaśnia. „nie jesteśmy skrępowani koniecznością dyktowania, weźmiemy 10 skrzynek tego w 750ml i nie możemy już nic więcej dostać. Daje mi to większy zakres w głębi i szerokości naszych linii produktów”.

Zmiana ta może również pomóc złagodzić problemy związane z łańcuchem dostaw, dodaje: na całym świecie produkuje się znacznie więcej butelek o pojemności 700 ml niż ich odpowiedników o pojemności 750 ml.

Jak walczyć z percepcją „skurczenia się”?

Jedno potencjalne wyzwanie: przekonanie amerykańskich konsumentów, że nieco mniejsze rozmiary butelek nie są wynikiem „kurczenia”, praktyki zmniejszania rozmiaru lub ilości produktu przy jednoczesnym utrzymaniu tej samej (lub wyższej) ceny.

Jednak mniejsze rozmiary butelek mogą nie oznaczać automatycznie mniejszych cen. Nawet zwolennicy, tacy jak Sabwarhal, który ogłosił zamiar „ utrzymuj ceny o 6% niższe niż 750ml ” w styczniu 2021 r., kiedy jego pierwsza etykieta o pojemności 700 ml została zatwierdzona przez TTB, zauważ, że gwałtowny wzrost kosztów wysyłki i surowców (takich jak szkło) może temu zapobiec.

„Płacimy cztery razy więcej niż trzy lata temu za butelkę, a dotarcie tam zajmuje więcej czasu”, wyjaśnia. Jednak „Większość ludzi zdaje sobie sprawę z wpływu kosztów wysyłki na wszystko; nie ogranicza się to do branży napojów.”

Czy zostaną wyeliminowane standardy wypełnienia?

Co dalej? TTB bada bardziej kompleksową propozycję dodania jeszcze większej liczby rozmiarów, specjalnie dla wina, lub wyeliminowania wszystkich standardowych rozmiarów , z wyjątkiem minimalnej wielkości wina oraz minimalnej i maksymalnej wielkości destylowanej napojów spirytusowych. Propozycja odnosi się również do spirytusu destylowanego w metalowych pojemnikach, w szczególności puszek, „które nie dają się łatwo ponownie zamknąć po otwarciu”, oprócz butelek. Okres zgłaszania uwag do wniosku zakończył się w lipcu; ostateczna decyzja planowana jest na maj 2023 r.

Jeśli ta propozycja przejdzie, ucieszy osoby takie jak Gordon Little – właściciel Import małego pawia, która specjalizuje się w produktach wykonanych w Australia —którzy chcieliby zobaczyć jeszcze bardziej rozszerzoną gamę rozmiarów i kształtów butelek.

Cykl życia butelki wina, od piasku do ekonomii recyklingu

Na przykład, podczas gdy ekspansja w 2020 r. umożliwiła import minibutelek o pojemności 50 ml, obecnie najmniejszej wielkości próbki dla napojów spirytusowych, niektórzy producenci chcieliby wprowadzić butelki o pojemności 40 ml i 30 ml, aby włączyć je do upojne kalendarze adwentowe lub oferty promocyjne.

„Myślę, że powinno być dużo więcej dostępnych rozmiarów” — mówi Little. “ Każdy inny produkt może mieć swój własny rozmiar, dlaczego nie zezwalamy na to z alkoholem?”