Pisco to czysty i mocny likier brandy, którego korzenie sięgają XVI-wiecznego Peru, gdzie hiszpańscy osadnicy po raz pierwszy wyprodukowali go z importowanych europejskich win. W latach pięćdziesiątych XIX wieku rozpowszechnił się w obu Amerykach z San Francisco, gdzie „poncz pisco” ugasił pragnienie poszukiwaczy złota i pozostał napojem z wyboru aż do prohibicji. Jednak po Uchyleniu popularność Pisco zaczęła słabnąć.

W ostatnich latach ten ognisty duch Ameryki Południowej odbija się na arenie międzynarodowej. Chociaż Pisco Sour jest najbardziej znaną libacją opartą na Pisco, napój jest wystarczająco wszechstronny, aby zapewnić nieskończoną gamę orzeźwiających koktajli letnich, takich jak te wymienione poniżej. Wypróbuj je przy basenie lub połącz z idealnym daniem ceviche.

Koktajl Kurling (od Katie Stipes, Mayahuel - mayahuelny.com)
1 Barsol Pisco
1/2 uncji Biały skarb
1/2 uncji San Luis Del Rio Mezcal
3/4 uncji. Dolin Blanc Vermouth
1/4 uncji. Żółty Chartruese
1/4 uncji. Cedra

Wymieszaj i podawaj

Sierpe Pisco Cooler (z The Setai, Miami Beach - setai.com)
1 uncja Great Sierpe Pisco
Wymieszaj 3 kawałki ogórka
3/4 uncji Yuzu
3/4 uncji. prosty syrop

Sierpe Sunset (z The Mondrian, Miami Beach -mondrian-miami.com)
2 uncje Great Sierpe Pisco
3 liście bazylii
Świeże maliny
3/4 uncji cytryny
3/4 uncji. syrop prosty oz
Plusk przecieru z mango

Pisco Passion (z W, Miami Beach - wsouthbeach.com)
2 uncje Gran Sierpe Pisco z bazylią
1 uncja marakui
3/4 uncji syropu prostego
1/2 uncji Limonka

* Powyższe trzy przepisy dzięki uprzejmości Megan Pope.

Aby uzyskać więcej sugestii dotyczących parowania ceviche, zobacz The Raw Bar.