Podczas gdy w całych Stanach Zjednoczonych istnieją niezliczone browary rzemieślnicze, które wlewają wyjątkowe łyki, ci, którzy chcą spróbować wspaniałych piw prosto ze źródła, powinni udać się do waszyngtońskiego Dolina Yakimy .

Browary z regionu Yakima przenoszą koncepcję świeżego piwa prosto z gospodarstwa na zupełnie nowy poziom, a to dzięki dostępowi do chmielu. Więcej niż 75% krajowego chmielu , które są kluczowym środkiem aromatyzującym i gorzkim w piwie, są uprawiane, zbierane i przetwarzane w dolinie. Dzięki temu dostępowi Yakima stała się ośrodkiem doskonałego browarnictwa rzemieślniczego i nadal się rozwija.

Według Kyrié Bensona, współprzewodniczącego Yakimy Towarzystwo Różowych Butów Chapter, organizacji non-profit wspierającej kobiety w browarnictwie, kiedy sześć lat temu przeprowadziła się w te okolice, istniały tylko dwa browary. Teraz jest ich ponad tuzin.

„Chociaż po drodze straciliśmy kilka browarów, scena piwna rozwija się, a uznanie dla dobrej jakości naparu nigdy nie było tak obecne”, mówi. „Yakima to świetna okazja dla piwnych snobów, jak ich nazywam, głównie dlatego, że dostajemy najświeższe chmiele. Bezpośrednio z pola do lodówki otrzymujemy najświeższe produkty przez cały rok”.

Aby pomóc Ci zaplanować podróż do tego najpopularniejszego miejsca na piwo, oto lista miejsc, które musisz odwiedzić, by napić się piwa i wyjątkowych potraw z restauracji oferujących obfitość rolniczą w okolicy.

Firma browarnicza do łamania bel

Łamacz bel został otwarty w 2013 roku przez rodzeństwo Meghann Quinn, Kevina „Smitty” Smitha i Patricka Smitha i od tamtej pory jest hitem w dolinie. Jednak korzenie browaru sięgają dużo dalej. Pradziadkowie właścicieli rozpoczęli uprawę chmielu w 1932 roku; po dorastaniu w rodzinie rolniczej rodzeństwo chciało przyjąć prawdziwie świeże podejście poza gospodarstwem.

Browar został zbudowany w samym środku pól chmielowych, więc jest wiele okazji do podziwiania widoków i zapachów farmy — zwłaszcza podczas zbiorów chmielu. Bar ma w ofercie 16 piw, w tym całoroczne sztandarowe piwa, takie jak Topcutter IPA i Field 41 pale ale, a także rotacyjne sezony i limitowane wydania z eksperymentalnego menu „Imagination Station”.

„Zawsze powtarzam wszystkim, żeby prosili o eksperymentalne menu” — mówi Benson. „Zwykle są to napary, które są robione jednorazowo – chyba że naprawdę złapią publiczność. Miałem kilka niesamowitych kwaśnych potraw z ich eksperymentalnego menu.

Oprócz szerokiej gamy piw, jest mnóstwo miejsc do siedzenia zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz na trawniku lub patio, a także rotacyjny rozkład jazdy food trucków z lokalnymi potrawami.

Firma browarnicza Cowiche Creek

Browar Cowiche Creek to idealne miejsce na rozległe widoki, pyszne jedzenie i orzeźwiające piwo. „Piwo rodzi się w pobliżu i jest warzone na miejscu” — mówi Matt Uhlman, pochodzący z Yakima i smakosz, który opisuje swoje ulubione lokalne potrawy na Instagramie za pośrednictwem Przejedzona droga .

Bar, który został otwarty w 2017 roku, otoczony jest chmielem. Właściciele, Derrick i Maria Nordberg, pochodzą z rodzin rolniczych i sami uprawiali jęczmień, którego używają do produkcji piwa w gospodarstwie.

„Jedzenie tutaj nie ma sobie równych w żadnym innym browarze w okolicy. Derrick przenosi kulinarną grę na inny poziom” – mówi Uhlman. W menu znalazło się wszystko, od burgerów i kanapek z pastrami po żeberka, dzięki czemu można je łatwo łączyć z naparami takimi jak Farmer Way IPA lub chmielony pilzner Golden Soda.

Browar Single Hill

Pojedyncze Wzgórze stworzyło najlepszą przestrzeń społecznościową w centrum miasta Yakima, która obejmuje zarówno wewnętrzny, jak i zewnętrzny bar. „Zajęli podupadły sklep z oponami i zamienili go w miejsce, które trzeba odwiedzić” — mówi Uhlman. „Mają wizję i dobrze się nią bawią”.

Dedykowany składnikom pozyskiwanym lokalnie w dolinie, browar sprawia, że ​​piwo jest zabawne, jednocześnie eksperymentując i pracując z szeroką gamą szczepów chmielu.

Dostępnych jest 16 piw z beczki, z różnorodnym wyborem, w którym każdy miłośnik piwa znajdzie coś dla siebie. Spróbuj całorocznego blond piwa Single Hill Cerveza lub sięgnij po Island Reverie, owocowy kwaśny guawa i marakuja.

Tieton Cider Works

Tieton Cider Works to świetny przystanek dla miłośników piwa, którzy są również miłośnikami cydru - lub po prostu ciekawi cydru. „Tieton był prawdopodobnie pierwszym, który wykonał najbardziej oczywisty ruch w Yakima Valley i stworzył kuszące libacje skupione wokół przemysłu owocowego, z którego jesteśmy znani” — mówi Shawn Niles, Szef kuchni zawodniczka i właścicielka restauracji Yakima Eats & Elixirs.

Owoce używane w różnych cydrach tej operacji pochodzą z Harmony Orchards Craiga i Sharon Campbell, która znajduje się na ziemi, która jest w rodzinie tej pary od lat dwudziestych XX wieku. Oferta Tieton koncentruje się wokół tych jabłek i innych lokalnych składników i obejmuje opcje, takie jak lawendowy cydr miodowy, cydr wiśniowy i cydr chmielony na zimno, wytwarzany z lokalnie uprawianego chmielu.

Pizza z pieca opalanego drewnem Hoptown

Hoptown nie jest twoją przeciętną pizzerią. Knajpka obejmuje świeże składniki i wypala pizze w piecu o temperaturze 900 ° F zasilanym pachnącym drewnem jabłoni. Właściciele Lori Roy i Carrie Wright są córkami okolicznych rolników; Roy dorastał na jednej z najstarszych farm chmielu w dolinie.

Niles mówi, że jest to najlepsze miejsce do odwiedzenia w dolinie ze względu na smaczne żarcie, które doskonale pasuje do lokalnego piwa. „Carrie i Lori są najbardziej łaskawymi gospodarzami, a ich wyjątkowe podejście do pizzy i każdego innego elementu menu jest dobrze przemyślane i pyszne z każdym kęsem” — mówi.

Do wyboru jest szeroka gama pizzy, w tym Hopdaddy, która jest wykończona odrobiną chmielu, a także dodatki takie jak dip kukurydziany Hey Elote, którego Niles mówi, że nie można przegapić. Połącz to z piwem z jednego z obrotowych kranów Hoptown z lokalnie warzonymi wyborami lub popijaj domowy chmiel i cydr figowy, Frisky Seester.

Jedzenie i eliksiry

Aby zmienić tempo po całym dniu zwiedzania browaru, usiądź przy Jedzenie i eliksiry . Restauracja jest prowadzona przez Julie Kirchhoff i Nilesa, którzy prowadzą również Bite Club Yakima, podziemny klub restauracyjny tylko dla członków. Stylowa przestrzeń przypominająca lokal typu speakeasy charakteryzuje się odprężającą atmosferą i oferuje menu tapas inspirowane kuchnią globalną.

„Grupa, która tu pracuje, jako całość, ma cudownie zróżnicowane pochodzenie i wykonała świetną robotę, gromadząc żywność, która przynosi komfort i radość ze wszystkich zakątków globu” — mówi Uhlman. „Rzadko zdarza się znaleźć miejsce, w którym można dostać niesamowitą wersję Montecristo, tajskiego smażonego kurczaka, brazylijskich patatas bravas lub pysznej paelli podczas tego samego posiłku”.

Nie oszczędzaj na łączeniu posiłków z rzemieślniczymi koktajlami lub nalewką z lokalnego piwa i wina Eats & Elixirs. Według Bensona, koktajle tutaj są całkowicie godne Instagrama, biorąc pod uwagę smak i prezentację. Napoje serwowane są w oszałamiających szklanych naczyniach i są przyrządzane z alkoholi produkowanych na północno-zachodnim wybrzeżu Pacyfiku, w tym whisky Woodinville i ginu Crater Lake Spirits. Tymczasem wybór win obejmuje winiarzy z Yakima Valley, w tym Two Mountain Winery, Owen Roe i opcje musujące z Treveri Cellars. Potrzebujesz więcej piwa? W menu znajdują się również lokalne przysmaki, takie jak Bale Breaker i Cowiche Creek.

Wykonane

Na dobrze przygotowany posiłek udaj się do Wykonane . Z nominowanym do nagrody Fundacji Jamesa Bearda Danem Koommoo na czele, wraz z żoną Mollie, gościnna knajpka obejmuje obfitość Doliny Yakima. „Większość składników pochodzi z promienia 20 mil od restauracji, z farm, na których znają ludzi uprawiających i zbierających żywność” — mówi Uhlman. Dania, które są podawane w stylu rodzinnym, często się zmieniają w zależności od sezonowości i tego, co zbierają partnerzy rolni w restauracji.

Wybór drinków obejmuje mieszankę lokalnych piw, win i alkoholi wysokoprocentowych. Zamów piwo pochodzące z pobliskiego Cowiche Creek Brewing lub Bale Breaker albo kieliszek wina wyprodukowanego przez Gilbert Cellars lub Fortuity Cellars — oba oddalone o mniej niż 15 mil. Według Bensona koktajle Crafted są tak samo świeże i ekscytujące, jak ich menu.

Varietal Beer Co.

Odmiana znajduje się dalej na południe w dolinie Yakima w Sunnyside, ale zarówno dla mieszkańców, jak i podróżników jest absolutnie warte jazdy. W tym centrum społeczności jest mnóstwo miejsc do siedzenia, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz w ogródku piwnym. Przestrzeń zewnętrzna jest przyjazna dzieciom i psom, z dużym obszarem trawiastym i chmielem rosnącym na linii ogrodzenia.

Lista kranów jest obszerna i obejmuje wszystko, od lagerów i IPA po stouty. Varietal ma doskonały program kwaśnych piw, a także piwa dla gości i twarde cydry z północno-zachodniego wybrzeża Pacyfiku. „Mają solidne mgliste IPA i lubią eksperymentować ze wszystkimi unikalnymi stylami” – dodaje Benson. Przynieś piknik do piwa lub złap jedzenie z obrotowego food trucka na miejscu.

Jak się poruszać

Chociaż wynajęcie samochodu jest zawsze opcją, Little Hopper to lokalny autobus piwny, który został uruchomiony w celu pomocy miłośnikom piwa w połączeniu z lokalnymi browarami, służąc jednocześnie jako wyznaczony kierowca. Małego Hoppera właścicielka, Wendy King, oferuje wiele usług swoim kolorowym 14-osobowym autobusem. Możesz zarezerwować go na prywatną wycieczkę prowadzoną przez miejscowego lub skorzystać z opcji hop-on-hop-off, która działa w wybrane weekendy i ma cztery różne przystanki browaru zmieniające się w ciągu dnia, aby uzyskać bardziej swobodne podejście.