Oceny

Que Syrah, Syrah: 11 uwodzicielskich butelek do wypróbowania już teraz

Kiedy ostatni raz otwierałeś butelkę Syrah , czerwień od pikantnej i pełnej po delikatną i kwiatową? To wino nie zasługuje na uznanie, na jakie zasługuje.

Reputacja Syrah, jednego z najczęściej uprawianych winogron na świecie, ucierpiała, gdy niedrogie butelki z dżemem z Australii zalały rynek amerykański w Lata 80. i 90. (Tam często nazywa się winogrono Sziraz .) Ale Syrah zawsze miał fanów, którzy rozumieli, że w rękach wykwalifikowanych producentów dopracowane winogrona mogą przekształcić się w jedne z najbardziej satysfakcjonujących win na rynku. W rzeczywistości jest to najpopularniejsza odmiana wśród pisarzy Wine Enthusiast Matta Kettmanna , który recenzuje wina z Kalifornii.

„Mimo że próbuję nieskończonej gamy oszałamiających Pinot Noir z całej Wybrzeże Środkowe , nadal uważam Syrah za moje ulubione czerwone winogrono.” niedawno napisał w listopadowym numerze drukowanym Wine Enthusiast.

Może Ci się spodobać: Hej wszystkim – Syrah nie jest do bani

W zależności od sposobu wykonania Syrah będzie prezentował różne cechy. Winiarze z Nowego Świata często sięgają po jaśniejsze owoce, podczas gdy klasyczni winiarze w stylu francuskim zwiększają intensywność winogron, aby uzyskać odważne, ziemiste i pikantne smaki.

Ocieplenie klimatu ma również interesujący wpływ na Syrah. „Łatwiej jest uprawiać soczystą Syrah bez względu na to, gdzie jesteś na świecie: Przeszedł , Rodan Północny , Australia I Toskania ”, mówi dyrektor ds. degustacji miłośników wina Anna-Christina Cabrales . „Otrzymujesz naprawdę piękne wersje tej odmiany z esencją lokalnego terroir. Producenci wykonują dobrą robotę, sprawiając, że Syrah jest naprawdę seksowny, jedwabisty i łatwy do picia”.

Może Ci się spodobać: Wszystko, co musisz wiedzieć o Syrah

Tyle ile Syrahów się starzeje, oni dojrzewają w pikantne, mięsiste wina . Nasza szanowana grupa degustatorów miała to na uwadze przy wyborze 11 Syrahów wartych wypróbowania, które wymieniono poniżej.

„Te wina są całkiem przyjemne i z biegiem czasu staną się jeszcze bardziej uwodzicielskie” – mówi Cabrales. „Głęboko wierzę w zasadę: „pij dobrze teraz, pij dobrze później”, a wiele Syrahów, które próbowałem, jest pięknych, co znajduje odzwierciedlenie w ostatnio wydanych przez nas wynikach”.

Henschke 2008 Wzgórze Łaski Shiraz (Dolina Edenu)

Ponieważ rocznik 2019 był tak mały, Henschke zaoferował kilka muzealnych wydań roczników, które pod względem klimatycznym były podobne do rocznika „19”. To rzadka okazja, aby skosztować ewolucji najsłynniejszego australijskiego wina z jednej winnicy – i jakie to seksowne. Odcienie cegły zaczynające się na krawędziach sprawiają, że od razu rzuca się w oczy mocny aromat wina z drugiej dekady transformacji: przyprawione macerowane wiśnie i jeżyny, mokka, popękane grzbiety starych książek, surowa wołowina i grzyby glazurowane hoisin. W ustach jedwabiste, taniny wciąż mocne i pudrowe, ale mięknące, zakrzywiające się w fałdach wina, z pikantnym mięsnym niuansem utrzymującym się na długim finiszu. 99 punktów . — Krystyna Pickard

949,99 dolarów Wine.com

Moc koni mechanicznych 2021 The Tribe Vineyard Syrah (Walla Walla Valley (WA))

To wino to pałac przyjemności przydrożnych atrakcji, zaczynający się od aromatów zakurzonych dzikich jeżyn i boczku wieprzowego. Dojrzałe czarne wiśnie łączą się z aromatami rozmarynu, cedru i lekką solą wodnego krakersa. To plemię zwane quench – polewanie jagnięciną i nagraniami Donalda Byrda. 98 punktów . Wybór redaktorów. — Michał Alberty

159,95 dolarów Firma winiarska Woodland Hills

Sleight of Hand 2021 Off He Goes Les Collines Vineyard Syrah (Walla Walla Valley (WA))

Ten cudowny Syrah jest hołdem winiarza złożonym zmarłemu przyjacielowi i współpracownikowi. Jest to odpowiedni hołd wypełniony aromatami jeżyn, skórek z owoców jagód, pieczonej łopatki wieprzowej i aromatami tymianku, które budują i budują. Smaki lodów jagodowych, mokrego łupku i pomarańczowego tytoniu fajkowego kontrastują z masywnymi taninami i cytrynową kwasowością. Ciesz się latami 2024-2034. 97 punktów . Wybór piwnicy. — MAMA.

75 dolarów Zręczne piwnice

Delas Frères 2019 La Landonne Syrah (Côte Rôtie)

Świeże, aromatyczne warstwy mięty znajdują się na wierzchu pokruszonych czerwonych wiśni i poziomek, z lekkimi goździkami i tymiankiem w nosie. W smaku bogate i kuszące czarnymi wiśniami, śliwkami, rabarbarem, pestkami granatu, czarnymi oliwkami i świeżo zebranymi liśćmi rozmarynu. Niesamowita konsystencja, struktura i orzeźwiająca kwasowość nadają temu winu mocny finisz skórki pomarańczowej i liści czarnej herbaty. 96 punktów . Wybór piwnicy. — Anna-Christina Cabrales

280 dolarów Pan D Wines

E. Guigal 2019 Vignes de l'Hospice Syrah (Saint-Joseph)

Aromaty pluszowych ciemnych śliwek i fiołków prowadzą do warstwy czarnej oliwki i świeżo zebranych liści rozmarynu. Podniebienie jest stylowe, podkreśla pyszne czarne i fioletowe śliwki oraz jeżyny z nutą kwasowości i kamienistym finiszem. Elegancki dodatek do prosciutto z kaczki. 96 punktów . — AC

79,99 dolarów Wine.com

Domaine Georges Vernay 2020 Christine Vernay Sainte-Agathe Syrah (Wybrzeże Rodanu)

Obfite w nosie, wino prezentuje soczyste aromaty czarnej śliwki, jeżyny i crème de menthe, z warstwą fiołków i delikatną granitową mineralnością. Na podniebieniu jest równie soczyste i ma jedwabistą konsystencję z aromatami dojrzałej i świeżej śliwki, tymianku i sproszkowanej białej kukurydzy. Piękne, aby cieszyć się teraz. 95 punktów . — AC

44,80 dolarów Wino Saratoga

M. Chapoutier 2020 Petite Ruche Syrah (Crozes-Hermitage)

Rozkoszne aromaty emanują atmosferą brunchu, a nos przypomina dżem z jeżyn na grzance maślanej z kawałkami czarnej lukrecji wygolonymi na wierzchu. W smaku białe truskawki, sok z granatów, rabarbar, jeżyna, płatki róż, zielony pieprz, słodka wanilia i kardamon. Garbniki równoważone są imponującą kwasowością, która sprawia, że trudno odłożyć kieliszek. 94 punkty . — AC

43,99 dolarów Wine.com

Domaine Coursodon 2020 Silica Syrah (Saint-Joseph)

Nos intensywnie czarnych owoców i powoli ujawnia nuty creme de menthe i nuty kamienistej gleby. Czarne owoce i delikatne suszące taniny pokrywają podniebienie, a żywa kwasowość zapewnia werwę i długi finisz. Wino to powinno wspaniale komponować się z różnymi przetworami jagnięcymi. 93 punkty . — AC

39,97 dolarów Zamek Wina

VML 2021 Lester Vineyard Syrah (Góry Santa Cruz)

Redukcyjne nuty smoły i zwęglonego mięsa otwierają się w kierunku bzu, czarnego bzu i jagód na warstwowym nosie tej butelki, która jest przeznaczona do piwnicy. Na podniebieniu wyczuwalna jest smolista nuta wędzonego mięsa, mielonego pieprzu i gęstego tonu suszonych owoców czarnego bzu, który utrzymuje się głęboko w finiszu. Spodziewaj się, że nadejdzie dalsza wielkość. Pij teraz-2041. 96 punktów . Wybór piwnicy. — Matta Kettmanna

52 dolarów Wina VML

Tua Rita 2019 Forever Syrah Syrah (Toskania)

W nosie głębokie, niemal mroczne jeżyny, jagody, czarna śliwka, pudełko po cygarach i gorzka czekolada, ale mimo to niesie ze sobą pewną świeżość. Na podniebieniu bujne, gęste owoce, ale nuty ziemi i pieprzu utrzymują żywą pikantność, wzmocnioną przez ciepło aż do finiszu. Kultowe satynowe taniny Tua Rita zapewniają w ustach doznania gdzieś pomiędzy crème brûlée a chmurami. 98 punktów . — Danielle Callegari

269,99 dolarów Wine.com

Wina Johna Duvala 2021 Entity Shiraz (Barossa)

Aromaty pulchnej krwistej śliwki i soczystych jeżyn podkreślone są liściem laurowym i pieprzną przyprawą. Soczyste owoce ciemnych jagód zajmują centralną część podniebienia, tworząc soczyste odczucie w ustach, wzmocnione delikatnym akcentem pikantnych tanin i świeżej kwasowości. Klasyczny South Aussie Shiraz doprawiony stylem Duval. 94 punkty . — C.P.

41,99 dolarów Wine.com