Niezależnie od tego, czy jest to kandyzowany, tarty, gotowany na wolnym ogniu czy nawet wędzony imbir, to obecnie gorący trend za barem. Używany od wieków w kuchni (zwłaszcza w kuchni azjatyckiej), z pewnością nie jest też nowym składnikiem szkła i jest niezbędny w klasycznych napojach, takich jak Dark and Stormy i El Diablo. Charakterystyczna, ale przystępna esencja imbiru tak dobrze łączy się z szeroką gamą koktajli, co czyni go ulubionym wśród poważnych amatorów. Oto trzy sposoby na wytrząśnięcie rudej inspiracji.

SKYY Infusions Ginger

Przypominająca rześki smak musującego piwa imbirowego, ta wódka z imbirem ma również warstwowe nuty prażonych pomarańczy i łagodnego cynamonu. Przedstawiciel SKYY Spirits Andrea Conzonato przewiduje, że imbir przewyższy miętę jako podstawowy składnik tylnego batonu. „Imbir to jeden z najgorętszych składników żywności i napojów na świecie” - mówi. „To niezwykle wszechstronny smak, którym można się delektować na wiele sposobów - od słodkiego, przez pikantny, po ostry”. Mieszać Napary SKYY Imbir ze świeżymi sokami cytrusowymi, wodą sodową lub colą albo użyj go w swoim ulubionym kwaśnym przepisie - jak koktajl Ginger Minx. Ten kruchy łyk jest świeży i cytrusowy, z odrobiną miodowej słodyczy i nutą goryczy z Peychaud's.

Ginger Minx
Dzięki uprzejmości SKYY Spirits

2 uncje. SKYY Infusions Ginger
1 uncja. świeży sok z limonki
¾ oz. likier z gorzkich pomarańczy
½ oz. świeży sok grejpfrutowy
½ oz. syrop miodowy (patrz uwaga)
3 myślniki Peychaud’s Bitters
Twist grejpfrutowy do dekoracji

Połącz wszystkie składniki w shakerze do koktajli wypełnionym lodem. Energicznie wstrząsnąć i przelać zawartość do schłodzonej szklanki typu rocks. Udekoruj odrobiną grejpfruta.

Uwaga: Aby zrobić syrop miodowy, połącz równe części miodu i wody. Mieszaj do rozpuszczenia.

Likier imbirowy Domaine de Canton

Kiedy kilka lat temu ten francuski likier na bazie koniaku - i małego wietnamskiego imbiru - pojawił się na scenie, był to absolutny szum społeczności koktajlowej. Bogaty, głęboki, świeży imbirowy smak jest z pewnością ulubionym produktem zarówno barmanów, jak i koktajli. „Przez długi czas przeciętny konsument był zadowolony z nijakich i zwyczajnych smaków, takich jak Wonder Bread, tradycyjne piwo w jasnym stylu oraz popularne kawy i herbaty”, zauważa Domena kantońska Ambasador marki Phil Greene. „Obecnie ludzie szukają odważniejszych smaków, wyższej jakości i świeższych składników” - na przykład nie do zignorowania smaku imbiru. Uważa, że ​​likier jest wyjątkowo mieszalny, zastępując go prostym syropem w Daiquiri lub Mojito i połową słodkiego wermutu w Rob Roy. Złożona, oparta na wódce, Cook Straight Sling Greene'a wykorzystuje dwa rodzaje goryczy, a swoją owocową słodycz czerpie z likieru Cherry Heering.

Gotuj Straight Sling
Dzięki uprzejmości Phila Greene, ambasadora marki, Domaine de Canton

1 ½ oz. wódka (Greene poleca 42 poniżej)
½ oz. świeży sok z cytryny
½ oz. Likier Wiśniowy Heering
¾ oz. Likier imbirowy Domaine de Canton
2 kreski gorzkie Angostura
2 kreski gorzkiej pomarańczy
Woda Seltzer

Dodaj wszystkie składniki oprócz wody seltzer do shakera wypełnionego lodem i energicznie wstrząśnij. Przelej do schłodzonej szklanki typu highball wypełnionej lodem. Dodaj dwie uncje wody seltzera do shakera, obracaj nią wokół lodu, a następnie przelej seltzer do szklanki, dopełniając koktajl.

Syrop z imbirem

Bobby Heugel, właściciel Anvil Bar & Refuge w Houston zwraca uwagę, że zarówno klasyczne drinki, jak i współczesne kreacje, takie jak Gin Gin Mule Audrey Saunders, ugruntowały obecność imbiru we współczesnej społeczności koktajlowej. Zauważa, że ​​syrop imbirowy może z łatwością zastąpić prosty syrop w koktajlach, dodając słodyczy i smaku bez dodatkowego składnika alkoholowego. Apetyczny w koktajlach z sokiem z cytryny lub limonki, takich jak Sours i Collins, moc syropu imbirowego jest nieco oswojona, gdy jest stosowany w libacji, z chłodzącym efektem mięty - jak orzeźwiający rollercoaster firmy Heugel.

Kolejka górska
Dzięki uprzejmości Bobby Heugel, właściciel Anvil Bar & Refuge, Houston, TX

2 uncje. Gin
1 uncja. świeży sok z limonki
¾ syrop imbirowy **
8-10 listków mięty
Gałązka mięty do dekoracji

Wymieszaj liście mięty i syrop imbirowy w dnie naczynia miksującego lub puszki. Wymieszaj inne składniki oprócz dekoracji w szklance lub formie. Dodaj lód i energicznie wstrząśnij. Podwójnie przelej do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Udekoruj gałązką świeżej mięty.

** Syrop z imbirem
3 szklanki wody
1 szklanka obranego i posiekanego imbiru
2 szklanki cukru

Połącz wszystkie składniki w garnku ustawionym na średnim ogniu. Od czasu do czasu mieszaj, pozwól syropowi zagotować się, a następnie zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu. Zmniejsz o jedną filiżankę płynu. Zdjąć garnek z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej. Odcedź imbir i umieść w butelce lub pojemniku z szczelnie dopasowaną pokrywką. Syrop będzie przechowywany w lodówce przez kilka tygodni, ale imbirowy smak najlepiej jest podawany najbliżej przygotowania.

Kelly Magyarics jest autorką win i alkoholi oraz edukatorem winiarskim w rejonie Waszyngtonu. Można się z nią skontaktować za pośrednictwem jej strony internetowej www.kellymagyarics.com lub www.twitter.com/kmagyarics.