Trudno sobie wyobrazić czas, kiedy Argentyna wytwarzane i konsumowane więcej białe wino niż czerwony. Ale produkcja Semilon osiągnął swój szczyt w 1968 roku z ponad 13,541 akrami pod winoroślą.

W tamtych czasach Sémillon był produkowany masowo z myślą o konsumentach, z nielicznymi wyjątkami. „W latach 70. i 80. w Argentynie spożywano dużo białego wina. W tym czasie większość win, w tym Sémillon, była przeznaczona do spożycia w młodym wieku. Były świeże, owocowe i łatwe do picia. Ale niektóre winiarnie produkowały wina, które żyją do dziś” — wyjaśnia winiarz Roberto de la Mota Wina Mendla .

Globalny przewodnik po Sémillon, białe wino o niesamowitym zasięgu

Pod koniec 2000 roku de la Mota jako jeden z pierwszych odkrył na nowo piękno argentyńskiego Sémillon. Jego rocznik 2009, który widział tylko niewielki procent starzenie dębu , mówi o zdolności winogron do tworzenia win złożoność .

Ten renesans – ta rewitalizacja i ponowne odkrycie – miał miejsce nieco ponad 10 lat temu. Ale argentyńskie korzenie winogron sięgają głęboko w historię kraju. „Sémillon przybył do Argentyny dzięki Michelowi Pougetowi w XIX wieku”, mówi de la Mota, odnosząc się do francuskiego agronoma, który jest również odpowiedzialny za sprowadzenie pierwszych sadzonek Malbec .

„Stare winorośle Sémillon są naszym wyjątkowym dziedzictwem i wytwarzają wina o doskonałej jakości. Szkoda byłoby to stracić”.

Kiedy Argentyna zaczęła eksportować swoje wina w latach 90., producenci skupiali się na odmianach popularnych na całym świecie — Cabernet Sauvignon , Malbec, Chardonnay I Sauvignon Blanc . W rezultacie produkcja wina Sémillon spadła.

„Kiedy Argentyna stała się krajem eksportującym wino, trudno było sprzedawać Sémillon. Staraliśmy się robić wina, które były atrakcyjne dla głównego rynku, jakim był NAS. ”, mówi de la Mota.

W ciągu tej dekady areał Sémillon spadł do 2965. Dziś pozostało tylko 1500 akrów, z czego 80% znajduje się w Mendoza . Ta prowincja również Czarna Rzeka są obecnie dwoma największymi producentami argentyńskich win ze szczepu Sémillon.

Semillon odnowiony

„Nadszedł czas, aby ożywić interesujące i szlachetne winogrono odmiany, z której powstają wina wysokiej jakości”, mówi de la Mota, zapytany, dlaczego zdecydował się ponownie na Sémillon. Wierzył, że to jego szansa, aby udowodnić, że Argentyna może produkować ciekawe wina, wykraczające poza zwykłych podejrzanych. „Mamy okazję pokazać, że potrafimy produkować inne białe wina – nie tylko Chardonnay i Sauvignon Blanc” – mówi.

Co więcej, de la Mota uważa, że ​​stare winorośle, z których najstarsze zostały posadzone ponad 100 lat temu, odzwierciedlają historię winiarstwa tego kraju. „Oni [stare winorośle Sémillon] są naszym wyjątkowym dziedzictwem i wytwarzają wina doskonałej jakości. Szkoda byłoby to stracić”.

Podcast dla entuzjastów wina: zaskakująca lokalizacja najstarszej winorośli na świecie, która wciąż produkuje wino

Większość starych winorośli sadzi się w Lujan de Cuyo i Dolina Uko podregiony Mendozy. „W Dolinie Uco uprawiamy Sémillon na wysokości od 2900 do 4265 stóp. Tutaj winogrona doświadczają większych dziennych wahań temperatury w porównaniu z innymi regionami położonymi na niższych wysokościach”, wyjaśnia de la Mota. Rezultat: wina owocowe i kwiatowe, czasem z nutą oleistą tekstura , ale zawsze zachowując kwaśny kręgosłup, który dodaje zarówno orzeźwiającej jakości, jak i pomaga w długowieczności win. „W niektórych miejscach Doliny Uco wyraża ziołowe aromaty. Kiedy ewoluuje, pokazuje nuty suszonych owoców i orzechów, takich jak migdały i orzechy laskowe” – dodaje de la Mota.

Zainspirowany przez de la Motę, Matíasa Riccitelli, winiarza i właściciela Wina Riccitellego , poczuli wezwanie do ratowania starych winorośli z regionu Patagonii. Wyjaśnia: „Sémillon był bardzo ważną odmianą białych winogron w Argentynie, dopóki nie został zapomniany. Chciałem uratować zapomniane odmiany winorośli, takie jak ta… „Wiedziałem, że winogrona mają potencjał”. W 2015 roku wydał swój pierwszy Sémillon, Riccitelli Old Vine Sémillon, wykonany z winogron z winorośli zasadzonych w 1970 roku w Rio Negro.

Młody winiarz uważa, że ​​wyważone i zdrowe winogrona są kluczowym czynnikiem przy produkcji dobrego Sémillon. Winogrono jest bardzo wrażliwe na botrytis , ale warunki klimatyczne w Patagonii chronią je przed gniciem. „W tym regionie nie mamy tego problemu ze względu na silne wiatry, które wysuszają gromady po deszczu”.

Klimat pozwala na przedłużone dojrzewanie, które jest korzystne dla win. „Ze względu na umiarkowaną temperaturę w Rio Negro dojrzewanie jest wolniejsze. Nadaje to winu więcej charakteru. Są bardziej aromatyczne, a między alkoholem a alkoholem panuje dobra równowaga kwasowość ”.

Przyszłość inspirowana przeszłością

„Kiedy robiłem Sémillon w 2009 roku, na rynku były tylko dwa lub trzy wina Sémillon. Teraz jest ich ponad 20” — mówi de la Mota.

Wyniki uzyskane przy użyciu Sémillon ze starych winorośli zachęciły wielu winiarzy do sadzenia nowych winorośli. Riccitelli zrobił to w Rio Negro iw Dolinie Uco. Alejandro Vigil, winiarz-dyrektor w Catena Zapata i współzałożyciel Wróg win, zasadzi około 62 akrów w ciągu najbliższych dwóch lat.

Ekstremalne warunki i zmieniający się klimat na południowej granicy winiarskiej Patagonii

Wiele nowych plantacji w Argentynie jest wciąż zbyt młodych, by produkować wino. Jednak winiarze są podekscytowani przyszłością argentyńskiego Sémillon. „Może stać się naszym kolejnym Malbecem” — mówi Vigil. „Myślę, że w przyszłości będziemy mieli wiele stylów Sémillon. Niektóre z nich będą lekkie, ziołowe i łatwe do picia. Inne będą miały wyższą koncentrację i wagę.”

W tej samej notatce Riccitelli dodaje: „Nie sądzę, że będzie tylko jeden styl Sémillon i nie powinno być. Piękno winiarstwa polega na umiejętności pokazania miejsca, w którym rośnie winogrono i sposobu, w jaki winiarz przekłada to na wino”.

Ten artykuł pierwotnie ukazał się w wydaniu z kwietnia 2023 r Entuzjasta wina czasopismo. Kliknij Tutaj zapisać się już dziś!