Pomyśl o przyprawionym rumie jako o latte z przyprawą dyniową świata alkoholi: słodkie i łatwe w piciu, przepełnione tajemniczą mieszanką „przypraw” i innych aromatów… i nie cieszy się szacunkiem. Tak jak zatwardziali maniacy kawy podkręcają nos przy spienionym smaku latte, tak typowe dla zagorzałych miłośników rumu jest kpienie z przyprawionego rumu.

Jednak to może się powoli zmieniać. Podczas gdy rum z przyprawami nigdy nie będzie przedmiotem, po którym barmani sięgają po daiquiri, trend tiki nasączony rumem pomógł umieścić przyprawiony rum w większej liczbie szklanek.

Sporo rumów z przyprawami jest stosunkowo suchych i obejmuje złożoność i różnorodność całego stojaka na przyprawy.

Barman Tiki-phile Garret Richard, który przechodzi przez wiele pikantnych rzeczy, robiąc fantazyjne tropikalne drinki w ZZ's Clam Bar , Najszczęśliwsza godzina i inne nowojorskie bary, wyjaśnia, że ​​rum przyprawowy działa jako rodzaj skrótu dla wszystkich pikantnych syropów, których wymaga wiele napojów tiki, takich jak falernum lub ziele angielskie. „Czasami niekoniecznie chcesz, aby przyprawy - ziele angielskie, wanilia, cynamon - pochodziły z czegoś słodkiego” - kontynuuje. Ale dobry rum z przyprawami może dodać smaku i głębi bez słodkiej słodyczy.

W tym samym czasie barmani i inni domagali się lepszych i ciekawszych rumów z przyprawami - i to wołanie zostało usłyszane. Jeszcze kilka lat temu prawie wszystkie przyprawione rumy były zdominowane przez waniliową słodycz. To już nie jest prawdą, kilka przyprawianych rumów jest stosunkowo suchych i obejmuje złożoność i różnorodność całego stojaka na przyprawy. W niektórych butelkach można wykryć odstające smaki, takie jak kosmyki owoców lub espresso.

Każdego roku pojawia się coraz więcej butelek rumu przyprawionego. Jest ku temu powód. Tak jak modne jest szydzenie z kiepskiej latte z przyprawami dyniowymi, powraca ona co sezon, bo, szczerze mówiąc, ludzie ją uwielbiają. To samo odnosi się do przyprawionego rumu: pokonaj hejterów, a znajdziesz mnóstwo osób, którym naprawdę smakuje. A jeśli zrobisz to dobrze, dlaczego nie?

Nowy rum i cola

Zalecane butelki

Largo Bay Spiced Rum (Puerto Rico Saranty Imports, Stamford, CT) 10 USD, 92 punkty . Aromat przywodzi na myśl ziele angielskie i sarsaparillę, a podniebienie jest przelotnie słodkie, z zakurzonymi nutami gałki muszkatołowej, ziela angielskiego i wanilii. Długie, smagające usta wykończenie zapewnia pikantne uderzenie goździków i czarnego pieprzu. Najlepsza oferta . abv: 35%

Wicked Dolphin Spiced Rum (USA Wicked Dolphin, Cape Coral, Floryda) 20 USD, 92 punkty . Miodowy i wykonany w 100% z cukru z Florydy, ten niewielkich partii przyprawowy rum oferuje złożone aromaty: wanilię, ziele angielskie, gałkę muszkatołową i zaskakującą nutę skórki cytryny. Ta cytrusowa nuta śpiewa na podniebieniu w towarzystwie wanilii i przypraw do pieczenia, prowadząc do ostrzejszego cynamonu i czarnego pieprzu. Popijaj lub wymieszaj. abv: 40%

Baron Samedi Spiced Rum (Jamaica Campari America, San Francisco, Kalifornia) 22 USD, 92 punkty . Ten mocny rum ma głęboki, rumiany odcień i zapach wanilii i ziela angielskiego przypominający colę. Pomimo początkowego migotania brązowego cukru i słodyczy czarnej wiśni na podniebieniu, szybko przechodzi w stosunkowo wytrawny finisz, z nutą skóry, goździków, ziela angielskiego i kakao. Popijaj kostką lodu, aby ostudzić alkohol lub wymieszaj. Według producenta, spirytusem jest karaibski rum z kolumną wciąż wzbogacony jamajskim rumem pot still. abv: 45%

Cruzan 9 Spiced Rum (Wyspy Dziewicze Stanów Zjednoczonych Beam Suntory, Deerfield, IL) 16 USD, 90 punktów . W szklance polerowane złoto, ten rum ma łagodny zapach ciasta waniliowego. Jedwabiste, prawie kremowe podniebienie ma skoncentrowaną wanilię z przodu, finisz jest długi i stosunkowo ostry, z ciepłym imbirem i czarnym pieprzem. Najlepsza oferta . abv: 40%

Humboldt Distillery Spiced Rum (USA Humboldt Distillery, Fortuna, Kalifornia) 24 USD, 90 punktów . Ten niewielki, certyfikowany organiczny rum o złotym odcieniu i ziemistym, miodowym zapachu. Jest to stosunkowo lepka i przyjemna w smaku powłoka, zaczynająca się od nuty wytrawnego dębu z przodu i kończąca się łagodną słodyczą wiciokrzewu z nutą gałki muszkatołowej i kardamonu. abv: 40%