Speakeasy

Jason Kosmas i Dushan Zaric
Od twórców nowojorskich przemówień Tylko pracownicy. W tej książce nie ma cienia wśród „wyimaginowanych” klasycznych koktajli. —Kara Newman

Książka kucharska Sriracha

Randy Clemens
Fani egzotycznej kuchni pokochają pikantny „sos koguta” z Azji Południowo-Wschodniej i pokochają tę małą czerwoną książeczkę, która zawiera przepisy takie jak Sriracha Slaw, Srirachili Con Carne i Srirachelada. —K.N.

Do Burgundii iz powrotem

Roy Cloud
Importerzy wina często mają dobre historie do opowiedzenia, ale tylko nieliczni byli w stanie z powodzeniem przedstawić je w druku. Do biblioteki książek Kermit Lynch, Neil Rosenthal i Terry Theise dodaj ten wpis od Roya Clouda, prezesa Vintage'59. To przewiewna i czarująca lektura początkowej wyprawy Clouda na rynek importu wina, idealna na letni weekend na wsi. —Joe Czerwinski

Ameryka wchodzi do baru

Christine Sismondo
Prawdziwą sensację tej książki stanowi zbyt długi podtytuł tej książki: Spirited History of Taverns and Saloons, Speakeasies and Grog Shops. Chociaż w nieco suchym tonie, wiele anegdot autora dostarcza ciekawych wglądów w historię obu Ameryk i ważną rolę, jaką odegrały punkty gastronomiczne w rozwoju naszego społeczeństwa. —J.C.

Perskie jedzenie dla nie-perskiej panny młodej

Reyna Simnegar
Egzotyczne smaki są tematem tej gadatliwej książki kucharskiej, będącej wyjątkowym połączeniem kuchni sefardyjskiej i perskiej domowej kuchni. Przepisy, takie jak nadziewana kura kornwalijska z płatkami róży, perska zupa z kwaśnych winogron i sałatka Shirazi, można łatwo odtworzyć w domu .—A.K.

Parowanie wina i książki w okresie letnim

---

Spróbuj tego pysznego przepisu z Perskie jedzenie dla nie-perskiej panny młodej (Philipp Feldheim, 2011):

Sałatka Shirazi

Na sałatkę:
2 duże pomidory, umyte i pokrojone w ćwierćcalowe kwadraty
½ czerwonej cebuli, obranej i pokrojonej w ćwierćcalowe kwadraty
1 duży ogórek angielski bez pestek (lub 1 zwykły ogórek, bez pestek) pokrojony w kostkę 1/4 cala
¾ cup posiekanych liści mięty lub kolendry
udekorować gałązką mięty

Na opatrunek:
¼ szklanki oliwy z oliwek
½ szklanki świeżego soku z limonki (około soku z 3 limonek)
1 łyżka soli
½ łyżeczka pieprzu

Aby zrobić opatrunek: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek i sok z limonki, aż się zemulguje. Dopraw solą i pieprzem.
Aby zrobić sałatkę: W dużej salaterce wymieszaj pomidory, czerwoną cebulę, ogórek i posiekane listki mięty.
Służyć: Tuż przed podaniem skrop dressingiem sałatkę, aż będzie błyszcząca, ale nie przesadzona. Wymieszaj, aż dobrze się wymieszaj i udekoruj gałązką mięty. 2 porcje.