Kiedy czołowy tenisista Novak Djokovic z Serbii nie podbija kortu, koncentruje swoją energię na smaczniejszych rzeczach: winie i jedzeniu.

Już drugi rok z rzędu Djokovic współpracował z oficjalnym winem australijskiej marki U.S. Open Jacob’s Creek , zagra w serii filmów „Made by”. W krótkich spodenkach odsłania niezapomniane potrawy przez całe życie. Należą do nich pierwsza randka ze swoją obecną żoną Jeleną i spojrzeniem wstecz na jego obiady z dzieciństwa z rodzicami, którzy byli właścicielami restauracji, gdy dorastał.

Djokovic, który praktykuje roślinną dietę bezglutenową, niedawno otworzył wegańską restaurację Eqvita w Monte Carlo, gdzie on i jego żona mieszkają. Swój sukces zawodowy przypisuje zdrowemu odżywianiu.

„Moja żona i ja doświadczyliśmy ewolucji żywności i naprawdę widzieliśmy, jak bardzo wpłynęło to na nasze dobre samopoczucie i chcieliśmy podzielić się tą pasją ze wszystkimi mieszkańcami Monte Carlo” - mówi Djokovic.

Spotkaliśmy się z Djokovicem, aby omówić wszystko, od jego diety po serbskie wychowanie i jego słabość do czerwonego wina.

Cukinia Lasagna firmy Novak Djokovic

Jakie zmiany wpłynęła na twoją grę?

Moja dieta nie tylko zmieniła moją grę, zmieniła moje życie, moje samopoczucie. A jeśli czuję się lepiej, to oczywiście przenosi się na moje życie zawodowe. Jedzenie wegańczyków sprawia, że ​​jestem bardziej świadomy swojego ciała na korcie. Usunąłem toksyny z mojego ciała, a wraz z nimi przeszły wszystkie stany zapalne i inne rzeczy, które zakłócały mój poziom energii.

Jak Twoje wychowanie zainspirowało Twoją decyzję o otwarciu Eqvita?

Zdjęcie dzięki uprzejmości Krista Kennell / AP Images for Jacob’s Creek

Świat restauracji jest mi dość znajomy, ponieważ dorastałem wraz z rodzicami, którzy byli w branży restauracyjnej od ponad 26 lat. Kiedy dorastałem, patrząc, jak moi rodzice przechodzą przez wzloty i upadki związane z byciem w takiej firmie, nigdy nie myślałem, że będę w biznesie restauracyjnym. Ale wydaje mi się, że w gwiazdach jest coś napisanego… To nie jest tylko inicjatywa biznesowa - to pasja i miłość do jedzenia.

Co znajdziemy w menu Eqvita?

Wszystko jest w 100% organiczne, na bazie roślin. Taka dieta zmieniła moje życie i to, jak zdrowo się czuję. Nie odkryto tego tak często w głównym nurcie, ale w rzeczywistości ludzie jedzą wiele rzeczy [które są] produktami pochodzenia roślinnego i surowej żywności - sałatki, owoce, a nawet desery. To było dla mnie bardzo interesujące, dowiedzieć się, ile potraw możemy przygotować z surowych składników, takich jak burgery i lasagne z cukinii. To fenomenalne, bo można je pakować z subtelnymi składnikami pełnymi składników odżywczych.

Czy byłeś w stanie wzbogacić menu jakimikolwiek tradycyjnymi serbskimi potrawami, które lubiłeś dorastać?

Kuchnia serbska naprawdę opiera się na czerwonym mięsie i pieczywie, ale chcemy wprowadzić na swój sposób tradycyjny serbski smak, oparty na roślinach. Na przykład niektóre dania będą zawierać kapustę. Zupełnie inaczej niż w restauracji moich rodziców.

Opowiedz mi o karcie win.

Mamy wina organiczne… Współpracujemy z kilkoma wspaniałymi winiarniami, które dostarczają nam naprawdę dobrych wyborów.

A co z tobą? Czego chciałbyś się napić?

Lubię dobre czerwone wino.