Malownicze miasteczko Montepulciano położone jest na szczycie wzgórza w południowo-wschodniej Toskanii. W prowincji Siena to średniowieczne miasto szczyci się eleganckimi pałacami, kościołami, placami i rozległymi widokami na pofałdowany krajobraz. Jednak reputacja regionu nie wywodzi się tylko z tego uroczego centrum miasta, pomimo jego epizodu Nów , kontynuacja sagi o wampirach Zmierzch. Lokalne wino, Vino Nobile di Montepulciano, pozostaje dziś główną atrakcją dla miłośników wina i turystów.

Uprawa winorośli na stokach dolin Val d'Orcia i Val di Chiana sięga czasów Etrusków. Do 15^thwieku, czerwień z Montepulciano Sangiovese wypełniła kieliszki sieneńskich arystokratów do XVI wieku^thwieku, zasłużył sobie na słowa uznania od papieża Pawła III. Wino zaszczyciło strony francuskiego pisarza Voltaire'a w jego książce Kandyd, zostało opisane jako „król win” przez poetę Francesco Redi i pojawiło się w książce Hrabia Montechristo Aleksandra Dumasa. Rzeczywiście, użycie słowa „nobile” w nazwie wina wydaje się wynikać z jego znaczenia dla toskańskiej szlachty.

Pomimo swojej sławy, Vino Nobile wszedł w okres zapomnienia, w pewnym momencie w 19^thwiek znaleziony jako Chianti. Fala przeciętnego wina przyczyniła się do pogorszenia jego reputacji. Jednak do lat 60. XX wieku Vino Nobile zyskał uznanie jako jeden z klasycznych regionów winiarskich we Włoszech dzięki przyznaniu Denominazione di Origine Controllata lub DOC. W latach 80. otrzymało DOCG (Garantita), najwyższą klasyfikację we Włoszech, ostatecznie przywracając temu wybornemu winu jego dawne znaczenie, przynajmniej w oczach systemu regulacyjnego. Zdobycie konsumentów zajęło więcej czasu.

Aby zachować zgodność z przepisami DOCG, wino Vino Nobile musi pochodzić ze wzgórz otaczających miasto. Główne winogrono, Sangiovese grosso, jest lokalnie określane jako Delikatna tarnina . Sangiovese jest dobrze znane na całym świecie jako najważniejsze winogrono w Toskanii, stanowiąc podstawę bardziej znanych sąsiadów Montepulciano, Brunello di Montalcino i Chianti Classico. Jedną z różnic między tymi trzema regionami o najwyższej uprawie jest jednak wymagana ilość Sangiovese w winie.

Tam, gdzie Brunello domaga się 100 procent, a Chianti minimum 80 procent, zasady DOCG przewidują co najmniej 70 procent Sangiovese w Vino Nobile, a resztę uzupełnia lokalne odmiany, takie jak Cannaiolo, Colorino i pachnące fioletem Mammolo. Jednak w ostatnich latach nowe pokolenie ze świeżymi pomysłami przejęło ster winiarni, które położyły większy nacisk na prezentację jednej odmiany, często butelkując czyste Sangiovese do swoich najlepszych win.

Jeśli chodzi o leżakowanie, przepisy wymagają co najmniej 24 miesięcy (36 w przypadku win riserva), z czego 12 miesięcy należy spędzić w dębowych beczkach. Lokalni winiarze od dawna używają dużych włoskich butelek z drewna slawońskiego na małych francuskich barrique, ponieważ celem leżakowania nie było nadanie smaku, ale raczej zmiękczenie i wygładzenie mocnych tanin Sangiovese przy jednoczesnym zachowaniu świeżości i owoców. Mniejsze beczki, użyte zbyt agresywnie, mogą wzbogacić tosty i wanilię, które maskują elegancję i przejrzystość cenioną przez miłośników Sangiovese.

W zależności od producenta i linii win, Vino Nobile występuje w różnych stylach: od przystępnych, owocowych i młodzieńczych, po pełne wdzięku i złożone ze znacznym potencjałem starzenia. Niezależnie od tego, Vino Nobile zazwyczaj wykazuje w młodości rubinowo-czerwony odcień, z biegiem lat przybierając granatowo-pomarańczowy odcień. Soczyste, średnio treściwe podniebienie jest pełne smaków śliwki, dzikiej wiśni i maliny, często akcentowanych fiołkami i przyprawami. Pyszna kwaskowatość jest cechą charakterystyczną winogron, dzięki czemu Vino Nobile jest doskonałym winem spożywczym, szczególnie w regionie o długich tradycjach kulinarnych.

Ale fani Vino Nobile najbardziej doceniają jego nieodpartą wartość: ceny i reputacja nie dorównują jakościowym postępom ostatnich dziesięcioleci, co czyni go wielką wartością w porównaniu z Brunello i Chianti Classico. Dobre, szlachetne wino do piosenki z pięknego miejsca o bogatej historii? Brzmi jak oferta, której nie można odrzucić.

Dowiedz się więcej o Vino Nobile >>