Jogurt naturalny to podstawa w wielu kuchniach. Stanowi wspaniałe śniadanie z jagodami i granolą, dip wegetariański lub nawet zdrowy substytut kwaśnej śmietany na wieczór z taco. Większość ludzi zazwyczaj wybiera gęsty jogurt, ale może nadszedł czas, aby spróbować labneh (wymawiane jak leb-nay). Podobnie jak jogurt grecki, jest kremowy i pikantny, ale znacznie gęstszy. Tutaj dowiesz się czym jest labneh i jak go wykorzystać w swoich ulubionych przepisach. Przygotuj się na spotkanie ze swoją nową obsesją na punkcie jogurtu.

Co to jest ser Labneh?

Skrop labneh oliwą z oliwek, ziołami i przyprawami, aby uzyskać łatwy dip do przekąski. NatashaBreen/Getty Images

Labneh, często używany w kuchni śródziemnomorskiej, wytwarzany jest ze sfermentowanego mleka (jogurtu zwykłego) odcedzanego przez kilka godzin, aby usunąć całą wilgoć. Konsystencją przypomina bitą śmietankę. Labneh można spożywać na surowo lub gotować w potrawach. Jest również pełen białka i probiotyki zdrowe dla jelit .

Jak zrobić Labneha

Wiele sklepów spożywczych oferuje obecnie labneh w dziale nabiałowym, ale można je łatwo przygotować w domu. Potrzebujesz tylko jogurtu z pełnego mleka (bardziej tradycyjne jest mleko krowie, ale inną opcją jest mleko kozie) i trochę soli. Nie ma potrzeby używać tutaj jogurtu greckiego; zwykły, niesłodzony całe mleko jogurt załatwi sprawę.

1. Wymieszaj ¼ łyżeczki. sól na każdą 1 szklankę jogurtu i umieść go na durszlaku wyłożonym gazą nad miską.
2. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki, aby serwatka (żółtawy, wodnisty płyn, który pozostanie w misce) odcedziła na 24 godziny.
3. Następnego dnia usuń serwatkę i użyj labneh według własnego uznania (więcej na ten temat poniżej).

Otóż ​​to! Aby uzyskać bardziej szczegółowe instrukcje, oto przepis na labneh z naszej siostrzanej witryny Cooking Light.

Pochodzenie Labneha

Słowo labneh pochodzi od słowa „laban”, co oznacza biały lub mleko. The miejsce narodzin Labneha nie jest do końca jasne. Ser Labneh (w skrócie labneh) stał się najbardziej znany w Lewancie (regionie obejmującym współczesny Liban, Syrię, Palestynę, Jordanię i Izrael). Od tysięcy lat jest podstawowym składnikiem kuchni tego regionu.

Historycznie rzecz biorąc, kraje o gorącym klimacie, takich jak Egipt , nie miał środków, aby konserwować świeże mleko, przekształcając je w jogurt i tworząc miękki ser.

Zamienniki Labneha

Labneh ma konsystencję serka śmietankowego i zamiast tego znanego ulubionego można użyć labneh. Posmaruj to swoim poranny bajgiel lub zmieszaj go z przepisem na sernik, aby uzyskać pikantny akcent. Podobnie jak jogurt grecki można zastąpić kwaśną śmietaną, można również zastąpić labneh.

Nasze ulubione przepisy z wykorzystaniem Labneh

Według postu autorstwa Suzy Karadsheh NA Danie Śródziemnomorskie „dobry labneh nie podlega negocjacjom tak samo jak dobry hummus” w domach na Bliskim Wschodzie. Tradycyjnym sposobem rozkoszowania się labneh jest po prostu rozprowadzenie go na talerzu i posypanie odrobiną jakości Oliwa z oliwek (16 dolarów, Rynku światowym ) i szczyptą przyprawy Za'atar (tradycyjna bliskowschodnia pikantna mieszanka przypraw). Podawaj z warzywami i chipsami pita jako łatwą przekąskę. Możesz także użyć labneh jako polewy do ulubionych mięs z grilla, dodaj go do swojego deska do wędlin lub wypróbuj nasz przepis na pyszną wegetariańską lasagne. Opcje są praktycznie nieograniczone.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij