W miarę jak kraj winiarski dostosowuje się do dystansu społecznego, producenci znaleźli nowe sposoby dotarcia do miłośników wina, którzy nie mogą dotrzeć do sal degustacyjnych.

„Winiarnie coraz częściej wchodzą w interakcje z konsumentami, ale obecnie jest to najszybszy i najlepszy sposób komunikowania się w czasie kryzysu” - mówi Samantha Lau, dyrektor sprzedaży konsumenckiej w The Great Oregon Wine Company w McMinnville w stanie Oregon.

Branża winiarska w Kalifornia odpowiada za około 81% produkcji wina w USA, zatrudnia 786 000 w całym kraju i wygenerowała 114 miliardów dolarów w USA w 2018 r. W ostatnich latach znaczenie sprzedaży bezpośredniej do konsumentów (DTC) wzrosło w małych i średnich winiarniach . W 2018 roku sprzedaż wina DTC wyniosła łącznie 3 miliardy dolarów w USA wzrost o 12% w porównaniu z rokiem poprzednim.

Według danych, około 38% z tej sprzedaży odbywa się w sali degustacyjnej Raport Vinteractive Consumer Direct za 2019 rok , co przekłada się na około 1,14 miliarda dolarów rocznej sprzedaży.

Zdumiewająca była wyobraźnia i natychmiastowość reakcji na zmieniające się okoliczności w świecie wina. Twoi ulubieni producenci są dostępni, niektórzy bardziej niż kiedykolwiek.

Wiele winiarni organizuje wirtualne degustacje win. / Zdjęcie dzięki uprzejmości Ken Wright Cellars

Wirtualne połączenia

„Za chwilę uruchomimy The Stoller Wine Group Channel, zbiór filmów i spotkań towarzyskich, które pozwolą gościom spojrzeć za kulisy na proces produkcji wina i procesu winiarskiego” - mówi Michelle Kaufmann, dyrektor ds. Komunikacji w Oregon’s Osiedle rodzinne Stoller .

Winiarnia pierwotnie planowała rozpocząć inicjatywę w kwietniu, która zbiegła się z otwarciem Centrum Doświadczeń w Stoller Family Estate, ale nowa pandemia koronawirusa przyspieszyła swoje plany.

Nawet gdy życie wraca do normy, Kaufmann postrzega program jako potężny sposób interakcji.

„Ludzie chcą przeżyć, a ten kanał im to zapewni, nawet w domu” - mówi.

Wszystkie sposoby kupowania wina online, wyjaśnione

Inne winiarnie wykorzystały mocne strony swoich pracowników, aby wyróżnić się z wirtualnej paczki. Evesham Wood wykorzystuje umiejętności swojego zaawansowanego sommeliera, Christophera Lindemanna.

„Wprowadziliśmy pakiety sampli, które zapewnią gościom możliwość prywatnej degustacji” - mówi Lindemann. „Przygotowujemy prywatne, wirtualne spotkania przez Skype, Google lub FaceTime. Kształcenie na odległość jest od jakiegoś czasu częścią kulturowego języka ojczystego i chociaż będzie to wymagało dostosowania, uważamy, że możemy prowadzić prawdziwe rozmowy, nawet na odległość ”.

Ken Wright Cellars (KWC) oferuje sesje Zoom jeden na jeden z członkami zespołu winiarskiego. Winiarnia pomaga również kolekcjonerom organizują swoje piwnice i dostarcza szczegółowych informacji na temat winobrania, winnic, technik uprawy i produkcji swoich win.

„Wirtualna degustacja trwała długo, zwłaszcza w przypadku rodzinnej winnicy” - mówi Ivory McLaughlin, ambasador KWC. „Jeśli już, to ten kryzys tylko przyspieszył trendy obecnie zachodzące w całym kraju i w naszej kulturze”.

Winiarz Kathleen Inman podczas wirtualnej degustacji./Zdjęcie dzięki uprzejmości Inman Family Wines

Inni znaleźli nowe sposoby na zaprezentowanie krainy, z której powstają wina, które kochają ich goście.

W Kalifornii, Wina z rodziny Inman od dawna koncentruje się na swojej historii zrównoważonego rozwoju. Oferuje wirtualne wycieczki po winnicach i degustacje happy hours w ramach „Meet the Maker” przy zakupie trójek win. Miłośnicy wina mogą rozmawiać ze sobą na Zoom i zadawać pytania winiarce Kathleen Inman. Aby pomóc lokalnej społeczności, zostanie przekazane 5% z paczek wina Inman Family Posiłki na Wheels San Francisco .

Tom i Ashley Darling, współwłaściciele firmy Sonoma’s Kochane Wina , zbudowali swoją działalność poprzez listę mailingową DTC. W obliczu tego kryzysu podwajają swoje zaangażowanie na rzecz klientów.

Ashley i Tom również posiadają certyfikat joga nauczyciele. Zapraszają członków swojej społeczności winiarskiej do swojego salonu na zajęcia na wszystkich poziomach, które wykorzystują techniki rozciągania, wzmacniania i oddychania.

„Kluczem jest bycie na żywo” - mówi Tom. „Mimo że jest to kamera, to prawdziwi ludzie gromadzą się, łączą i pojawiają się”.

W kwietniu winiarnia planuje uzupełnić ofertę jogi, aby zapewnić członkom klubów winiarskich wirtualną degustację na żywo i dyskusję społeczności.

Co się dzieje w Twoim ulubionym regionie winiarskim
Kolorado
Finger Lakes, Nowy Jork
Long Island, Nowy Jork
Michigan
Napa Valley w Kalifornii
Nowy Meksyk
Hrabstwo Sonoma w Kalifornii
Texas Hill Country
Virginia
Walla Walla, Waszyngton
Willamette Valley w stanie Oregon
Yakima Valley w stanie Waszyngton

Inne winiarnie, takie jak Oregon Raptor Ridge , spróbuj dodać trochę radości i lekkości dzięki interaktywnym konkursom.

Na Instagramie osoby, które używają hashtagu #RaptorsatHome i oznaczają @RaptorRidgeWinery na swoich najbardziej kreatywnych zdjęciach przedstawiających butelki w domu, zostaną zgłoszone, aby wygrać karty podarunkowe lub kolacje w restauracjach noszących ich markę. Raptor Ridge udostępnia również nagrania z drona swojej winnicy, a winiarz Scott Shull transmituje swoje seminaria edukacyjne z winnicy.

Randy Ullom, mistrz winiarski z Sonoma Kendall-Jackson , prowadzi wirtualne degustacje wina, udostępnia do pobrania strony do kolorowania dla dorosłych, które przedstawiają różne odmiany i oferuje porady dotyczące łączenia potraw na Instagramie, Twitterze i Facebooku.

Maggie Curry, dyrektor marketingu Kendall-Jackson, mówi, że winiarnia przyjęła „mentalność do połowy szklanki”. To próba przekształcenia czasu izolacji i dystansu społecznego w coś pozytywnego dla miłośników wina i marki.

W najbliższych dniach producent planuje rozszerzyć degustacje o wirtualne lekcje gotowania, porady dotyczące uzupełniania piwnic, seminaria jogi i wirtualne zajęcia z sip and paint.

Obywatele kochający wino biorą nawet sprawy w swoje ręce, aby pomóc. Autor wina i nieoficjalny Virginia ambasador wina Frank Morgan zmodyfikował swój miesięcznik Virginia Wine Chat, aby bardziej agresywnie promować regionalne wina.

„Rozmawiałem z jednym winiarzem w połowie marca, który powiedział, że straty finansowe poniesione przez jego winiarnię w ostatnich tygodniach dotkną ich, jeśli coś nie zostanie zrobione” - mówi Morgan. „Zacząłem więc co wieczór przeprowadzać wirtualne wywiady z winiarzami, tzw Wirtualny czat Virginia Wine . ”

Odpowiedź była pozytywna. „Każdy z czatów miał ponad 600 widzów, a Casanel Vineyards i Afton Mountain Vineyards mówią mi, że sprzedały znacznie więcej paczek, niż się spodziewali” - mówi Morgan.

Zachęcony początkowym sukcesem, skontaktował się z Virginia Wine Board i Sekretarzem Rolnictwa i Leśnictwa Wirginii, Bettiną Ring, aby 28 marca zorganizować „Open That Bottle of Virginia Wine Night”. Zebrali wirtualny panel na temat Zoom i Facebook , które zgromadziły ponad 4000 wyświetleń.

Przygotowywanie wina do wysyłki / Zdjęcie dzięki uprzejmości Cellar 503

Pomoc w domu

Wiele winnic zobowiązuje się do zatrzymania jak największej liczby pracowników na liście płac w czasie kryzysu.

„Wszyscy pracownicy Winderlea pracują w zwykłych godzinach i dzielą swój czas z domu i biura na obsługę klienta, pomoc i edukację” - mówi Donna Morris, współzałożycielka Winderlea w Dundee, Oregon . „Szkolimy również pracowników do pracy z winiarzem Billem Sweatem przy jego preparatach biodynamicznych i sprayach, a oni realizują dostawy”.

Morris i Sweat byli także gospodarzami forum dla przedstawicieli branży restauracyjnej, hotelarskiej i limuzynowej. Dzielili się ofertami pracy w winiarniach do butelkowania, a także możliwościami dostaw w Amazon i nie tylko.

Inni podjęli inicjatywy, aby pomóc walczącym członkom branży hotelarskiej.

„Potrzeba jest matką wynalazków, a każdy dzień przynosi nam nowe możliwości i projekty” - mówi Carrie Wynkoop, właściciel Piwnica 503 , klub winiarski poświęcony producentom z Oregonu, którzy produkują maksymalnie 10 000 butelek. „Jestem w wyjątkowej sytuacji, ponieważ stworzyłem swoją firmę online i mogłem szybko zmobilizować wirtualną reakcję”.

Wynkoop oferuje mieszane cztero- i sześciopaki, z których 5 USD z każdego zakupu trafia do Virginia Garcia Memorial Foundation, organizacji non-profit, która zapewnia opiekę zdrowotną pracownikom migrującym.

„To są ludzie, którzy tworzą kraj winiarski, ale nie stać ich na mierzenie temperatury” - mówi Wynkoop. „Mamy nadzieję zebrać 10 000 dolarów, aby każda osoba, która polega na [Garcia Memorial Foundation], mogła otrzymać termometr i monitorować swoje zdrowie podczas kryzysu”.

Willamette Valley Vineyards Winiarz Joe Ibrahim w piwnicy / Zdjęcie: Will Hawkins

Poza butelką

Winiarnie również starają się zachęcić miłośników wina przesyłki które wykraczają poza butelkę.

W Kalifornii, w rosyjskiej dolinie rzeki Winnice Baletu stara się uznać te „nietypowe czasy za pomocą nietypowej odpowiedzi” - mówi założyciel John Balletto.

„Chcieliśmy wprowadzić trochę zabawnego i figlarnego humoru z powrotem do życia ludzi, dając im jednocześnie wiele” - mówi. „Oferujemy 12-butelkowy Mystery Case i chociaż zawartość jest tajna, powiemy, że niektóre z nich to wina pochodzące z jednej winnicy. Winiarz Anthony Beckman oprowadzi odbiorców po nich podczas degustacji wideo, podczas której zdradzi sekrety tworzenia i wybierania sprawy. ”

Pojawiają się nawet opcje drive-thru. Brać Wölffer Estate , w Sagaponack, Nowy Jork . Dzięki bezdotykowej usłudze przy krawężniku utrzymuje się przepływ wina różowego i cydru. Zakupy są dokonywane za pośrednictwem usługi Apple Pay, a pracownicy w rękawiczkach ładują kufry. Wölffer oferuje również bezpłatną dostawę na terenie całego kraju przy zamówieniach powyżej 50 USD.

W Paso Robles, Hope Family Wines oferuje wysyłkę za jednego centa w przypadku zamówień obejmujących co najmniej trzy butelki oraz dostawę do domu i odbiór. Każdy lot degustacyjny będzie zawierał film przedstawiający winiarza i prezydenta Austina Hope oraz innych kluczowych członków zespołu piwnicznego, a także wyselekcjonowaną playlistę do połączenia z winem.

Pracownicy będą również sprawdzać pomysły na parowanie jedzenia i gry winne, aby grać w domu za pośrednictwem poczty elektronicznej i mediów społecznościowych.

„Ten kryzys sprawił, że poczuliśmy się bardziej niż kiedykolwiek związani z naszą społecznością” - mówi Hope. „Odpowiedź była niesamowita, ale muszę powiedzieć, że jak dotąd naszym ulubionym komentarzem jest to, że zajmowaliśmy drugie miejsce po papierze toaletowym jako jedna z największych potrzeb życiowych”.

Wiązanie lasek w winnicach Willamette Valley / Zdjęcie: Will Hawkins

W Nowym Jorku Finger Lakes region, winnice jak Heron Hill wykorzystują czas z dala od sali degustacyjnej, aby ulepszyć swoje winnice.

„Nasze zespoły zajmujące się winnicami koncentrują się na przycinaniu, naprawie krat, konserwacji i wiązaniu winorośli” - mówi Eric Frarey, partner zarządzający Heron Hill Winery.

Ponadto Heron Hill oferuje zestawy degustacyjne składające się z trzech i pięciu butelek, wraz z kieliszkami, matą degustacyjną i kołem zapachowym wina. Trwają prace nad spersonalizowanymi degustacjami z przewodnikiem.

Winiarnie w Wirginii wypuszczają nowe wina, aby zachęcić obecnych członków klubu i przyciągnąć nowych. Aimee Henckle, właścicielka Winnice i winiarnia w Lost Creek w hrabstwie Loudoun oferuje trzy nowe wina w pakiecie degustacyjnym, a także wirtualną degustację z winiarzem w każdą niedzielę wieczorem.

Nie ma lepszego czasu na zorganizowanie swojego wina

Nowa normalna?

Wielu winiarzy zastanawia się: czy to nowa normalność? Czy ta pandemia trwale zmieniła sposób, w jaki prowadzimy interesy, mieszkamy, podróżujemy i pijemy wino?

„Czy nam się to podoba, czy nie, sposób, w jaki działają marki, a zwłaszcza winnice, zmieni się na zawsze z powodu Covid-19” - mówi Curry Kendall-Jackson.

Balletto przewiduje, że „zobaczymy, że coraz więcej treści wideo stanie się standardem, a nowe spojrzenie na wina i życie w kraju winiarskim. Umożliwi nam również kontaktowanie się z ludźmi na całym świecie ”.

Ten czas izolacji i samotności nie będzie „nową normą” - mówi Hope. „Nie wyobrażamy sobie życia bez bezpośredniego kontaktu z naszymi gośćmi, z których wielu stało się naszymi przyjaciółmi i rodziną. Ludzkie połączenie jest tym, po co żyje nasz zespół hotelarski. Dlatego robimy to, co robimy ”.

McLaughlin z Ken Wright Cellar mówi, że chociaż „wirtualne degustacje są niesamowitą okazją do nawiązania relacji z klientem, nigdy nie zastąpią całkowicie butów na ziemi”.

Powrócą amerykańskie winiarnie. Do tego czasu będą Cię widzieć na Instagramie.