The Malvasia rodzina winogron jest starożytna, obfita i płodna. Jednak często jest pomijanym składnikiem mieszanek — stanowi nawet niewielką część butelek, które twierdzą, że są winami „jednoszczepowymi” wytwarzanymi z innych białych winogron. „Uprawiam Malvasia Bianca od 20 lat i nalewam ją od 16 lat, a wciąż musimy wyjaśnić, jak to się wymawia i co to jest”, mówi Victor Poulos, założyciel i współwłaściciel Winnice Zin Valle na południowym zachodzie Teksas .

enolog Walter Filiputti z Winiarnia Meneghetti na Istrii wywodzi Malvazję z XIII wieku, której początki sięgają Azji Mniejszej (obecnie Indyk I Grecja ). Obecnie Malvasia Bianca, biała pododmiana, jest najczęściej poddawana winifikacji, z której powstają lekkie, rześkie wina białe, a także złożone słodkie wina . Zarówno długowieczność, jak i duża różnorodność geograficzna odmian winorośli Malvasia, w szczególności Malvasia Bianca, wskazują na jej obietnicę i zdolność adaptacji w epoce zmiana klimatu .

W cieniu Rzymu powracają 3 starożytne odmiany winogron

Malvasia Bianca rozwija się w gorącym, suchym klimacie, szczególnie na pochyłym terenie, a zwłaszcza w glebie z dobrym drenażem. Nikhila Narra Davis, współwłaściciel Winnice Narry na zachodzie Wysokie Równiny Teksasu I Piwnice klasowe W Fredericksburg w Teksasie , komentuje, że wszechstronność winogron utrzymywała ich znaczenie przez wieki, i przewiduje, że przyspieszona zmiana klimatu spowoduje zwiększenie nasadzeń w różnych regionach.

---

Chorwacja

Malvazija Istarska, czyli Malvasia Istriana (jak to się nazywa w sąsiednich Włochy ), to charakterystyczne dla Istrii wytrawne białe wino, które dobrze dojrzewa jako jedna odmiana. Chociaż genetycznie różni się od innych śródziemnomorskich odmian Malvasia, Malvazija Istarska jest komplementarna i często uważana za spokrewnioną z Malvasia Bianca. Winnica Mare Nostrum należąca do Meneghetti Winery przechowuje ponad 40 odmian Malvasia, aby opowiedzieć „wiekową historię enologiczną”, według winnicy. Tutaj, na Górnym Adriatyku, winorośl korzysta z regionalnych wiatrów Bora, które schodzą z gór na wybrzeże i tworzą chłodne warunki sprzyjające uprawie winogron Malvasia o mocnej skórce. Powstałe wina pachną brzoskwinią, morelą i nutami kwiatowymi, a jednocześnie oferują zaskakujące podstawy mineralność i łupek.

Włochy

Malvasia jest płodna w górzystym północnym regionie Włoch Friuli-Wenecja Julijska , a także północno-wschodni Collio I Wzgórza Wschodnie regiony, gdzie są pagórkowate teren , uzupełniony o gleby piaskowcowe , zapewnia drenaż, który jest kluczem do kwitnienia tej odmiany w winnicy. Chłodniejszy klimat, zarówno znad Morza Adriatyckiego, jak i podgórza alpejskiego, zapewnia równomierne dojrzewanie i równowagę kwasowość . Jak w pobliżu Chorwacja , Friulian Malvasias łączy owocowe i kwiatowe nuty z jasną, łagodną kwasowością.

Stany Zjednoczone

Gorący, suchy i piaszczysty klimat Wyżyn Teksasu gleby gliniaste stworzyć odpowiedni dom dla Malvasii Bianki. Dalej na zachód od High Plains w Mesilla Valley w Teksasie, wzdłuż granicy z Nowym Meksykiem, Zin Valle znajduje się na wysokości 4000 stóp. West Texas Malvasia Bianca jest orzeźwiająca, wyrażając smaki owoców tropikalnych, takich jak jaśmin, guawa, limonka i skórka cytrusowa w białych winach, które mają ciało, mówi Narra Davis. Poulos komentuje, że nie rozróżnia smaku ani struktury między Malvasia Bianca z południowo-zachodniej pustyni a północnym Fruili. „Nie zmienia się tak bardzo w różnych regionach i mikroklimat . Ma trwałą charakterystyczną nutę.

Ten artykuł pierwotnie ukazał się w numerze z lutego/marca 2023 r Entuzjasta wina czasopismo. Kliknij Tutaj zapisać się już dziś!