W ostatnich latach uwagę amerykańskich piwoszy przyciągnęła północnowłoska alpejska dolina Alto Adige lub Südtirol. Niezwykła historyczna tkanka tego obszaru, przeplatana austriacką kuchnią, kulturą i polityką, osiągnęła swój punkt kulminacyjny w jednym z włoskich przemysłów winiarskich najwyższej jakości. Oto jak Rzymianie, mnisi i Dom Austrii przyczynili się do tego, że współczesna Górna Adyga jest gotowa do eksploracji.

Rzymska uprawa winorośli na kontynencie europejskim Alto Adige nie była wyjątkiem. Rzeczywiście, często cytowany Pliniusz Starszy, oryginalny krytyk wina, zanotował notatki o rzymskich poprzednikach tego regionu. Ludzie Rhaeti, którzy używali drewnianych naczyń do produkcji wina, „wysoko cenili” sfermentowany napój.

Uprawa winorośli była kontynuowana po przejęciu kontroli przez Rzymian w 15 rpne, ale podupadła po upadku Imperium. W okresie najazdów barbarzyńców i średniowiecza niewiele odnotowano historii lub wzmianek o produkcji wina. Ale cykl ludzkiej determinacji doprowadziłby do ożywienia losów Górnej Adygi.

W średniowieczu religia odrodziła uprawę winorośli. Regiony niemieckojęzyczne rozwinęły smak win Alto Adige. Winogrona takie jak Müller-Thurgau, Sylvaner i Riesling odzwierciedlają wczesne wpływy germańskie.

Ostatecznie region został włączony do rodu Habsburgów. Rządy austro-węgierskie odcisnęłyby piętno na zwyczajach żywieniowych, językowych i odzieżowych na utrzymujących się preferencjach regionu. Zamożne Bolzano, gdzie niemiecki jest językiem pospolitym i uprzywilejowanym kiełbasa , przypomina południowe przedłużenie Austrii. Jednak Alto Adige stało się Włochami, a Królestwo przejmuje kontrolę po I wojnie światowej w 1919 r. I ponownie po drugiej wojnie światowej, pod warunkiem, że region pozostanie dwujęzyczny.

Dziś etykiety win odzwierciedlają tę podwójną tożsamość, używając zarówno języka niemieckiego, jak i włoskiego. Potrawy pochodzenia włoskiego - pizze i makarony - podawane są obok austriackich specjałów, od precli, kiszonej kapusty, po zupę jęczmienną, knedle morelowe i strudel.

To połączenie kultur jest kluczem do wyjątkowej tożsamości Alto Adige. Pomogło również w pomyślnej modernizacji branży winiarskiej. Rodzime winogrona, takie jak Schiava i Lagrein, rosną obok międzynarodowych odmian, takich jak Chardonnay i Sauvignon Blanc. Jakość jest wysoka - 98% win ma status DOC. Najwyraźniej Pliniusz Starszy nie tylko zapisał przeszłość, ale przewidział przyszłość.

Dowiedz się więcej o Alto Adige >>