Włochy winiarze od dawna inspirują winiarzy na całym świecie, ale krajowi piwowarzy również wyznaczają trendy.

Najnowszy buzowy styl inspirowany piwem z butów? Pilzner. Podejście to łączy w sobie silnie ostry, ziołowy zapach z umiarkowanym alkoholem i wysoką pijalnością.

„Łączy w sobie odrobinę tego, co kochamy w IPA, z wrażliwością rześkiego piwa” - mówi Matt Brynildson, piwowar Firestone Walker Brewing Company w Paso Robles , Kalifornia .

Początek stylu prowadzi do Browar Włoski browar w północnych Włoszech, około 1996 roku. Wtedy to założyciel i główny piwowar Agostino Arioli stworzył Tipopils , wytrawny, gorzki pilzner w stylu niemieckim z niekonwencjonalnym akcentem.

W Niemczech chmielenie na zimno (proces, w którym wykorzystuje się aromat chmiel po fermentacji) jest zabronione przez Rozkaz czystości lub prawo dotyczące czystości piwa, które ogranicza ilość składników dozwolonych w tym kraju.

Arioli wybrał jednak Tipopils z chmielem na zimno. Używał wyrafinowanych odmian zwanych szlachetnymi chmielami, słynących z ziemistych, kwiatowych i przyprawowych właściwości.

Włoskie przepisy tymczasowo wstrzymały eksport piwa do Stanów Zjednoczonych, przez co jego popularność w Stanach Zjednoczonych stała się jeszcze bardziej przypadkowa.

Świeży przewodnik po chmielu w piwie

Pięć włoskich pilznerów do wypróbowania

Chmiel
Oxbow Brewing Company

Niefiltrowany browar w gospodarstwie Maine Chmiel (Po włosku „chmiel”) był pierwszym, który określił się jako pilzner we włoskim stylu. Jest obficie chmielony na zimno z pikantnym, kwiatowym chmielem Tettnanger na odrobinę skórki z cytryny.

Piwo alpinistyczne
Firma piwna Schilling

New Hampshire's Schilling zebrał się z Maine’s Foundation Brewing Company za tę „towarzyską współpracę”, która zawiera słód Eraclea Tipo Pilsner, uprawiany na północny wschód od Wenecja . Słomkowy kolor, pije wytrawny, o ziemisto-ziołowym aromacie przypominającym mamę.

Piwo Pilsner

Firestone Walker Brewing Company

Zainspirowany włoskimi typami Tipopils, ten został zbudowany z niemieckich słodów i chmielu Saphir i obficie chmielony na zimno jak IPA z zachodniego wybrzeża. Rezultatem jest ostry, skalibrowany Pilzner o orzeźwiającym aromacie przypominającym świeżo ściętą trawę cytrynową.

Terrifica

Piwo Wayfinder

Stworzony w połączeniu z Grzejnik Allen Brewing i Piwo z czasów współczesnych , to hołd zarówno dla Tipopils, jak i horrorów w stylu włoskim. Żwawy, słoneczny i wytrawny, jest asertywny chmielony z pikantnymi niemieckimi odmianami, takimi jak Spalt Select i Tettnanger.

Poczucie celu

Green Cheek Beer Co.

Wygładzony odrobiną białej pszenicy i doprawiony niemieckimi odmianami chmielu, takimi jak Magnum i Huell Melon, jest to super musujący włoski styl Pils ze słonecznej południowej Kalifornii. Pomyśl: skórka z cytryny delikatnie rozsypana na świeżo upieczonym chlebie.