Nazwa może mylić: Barleywine (lub wino jęczmienne) to właściwie rodzaj piwa, a nie wina. Uważane przez wielu za jeden z najlepszych i najbardziej wartościowych stylów piwa w piwnicy, te browary nie są przeznaczone dla osób o słabym sercu, ani dla tych, którzy szukają subtelnych lub bardziej niuansowych doznań smakowych. Dzięki nazwom takim jak Old Ruffian i Old Guardian konsumenci mogą oczekiwać, że kupione przez nich piwo będzie bardzo intensywne i aromatyczne.

Jako jeden z najsilniejszych stylów piwa - zakres alkoholi od 7 do 15% alkoholu - nie brakuje tutaj. Żywe, owocowe i zawsze dość alkoholowe (choć zrównoważone przez intensywne profile łask), gdzie różnią się czasami słodkimi, ale czasami gorzkimi tendencjami. Chmiel jest kluczowym składnikiem, zwłaszcza w ofercie amerykańskiej, i może mieć charakter od słodkiego, dominującego w owocach do dominującego żywicznego, cytrusowo-olejowego charakteru. Ciało jest również zazwyczaj grube i skoncentrowane.

Jako jeden z najsilniejszych stylów piwa - zakres alkoholi od 7 do 15% alkoholu - nie brakuje tutaj.

Biorąc pod uwagę moc składników i wysoką zawartość alkoholu, większość win jęczmiennych jest doskonałymi kandydatami do piwnic. Rozwijają się podobnie jak wino - asertywne smaki łagodzą i harmonizują - jednocześnie rozwijając subtelne niuanse wieku w postaci orzechowego smaku, zjełczały lub notatki Sherried.

Wiele firm umieszcza na tych produktach datę rocznika, aby pomóc konsumentom w śledzeniu procesu starzenia. Jednak wielu piwowarów uważa również, że piwa najlepiej spożywać po uwolnieniu lub stosunkowo młode, aby zachować dominujący aromat chmielowy. Po prostu wszystko sprowadza się do osobistych preferencji.

Jeśli nie lubisz win jęczmiennych, polecamy również inne sezonowe mocne piwa ale. Ponieważ są one prawdopodobnie uważane za popijające piwo, a nie łykające, są idealne do rozgrzania duszy w chłodną zimową noc. Kup więc teraz swoje ulubione i przygotuj się na toast za zimę starego człowieka.

Barleywines

Great Divide Old Ruffan Barleywine (American Barleywine Great Divide Brewing Co., CO) 10,2% abv, 10 USD / 22 uncje, 94 punkty. Great Divide naprawdę dobrze radzi sobie z dużymi piwami, a jego wino jęczmienne nie jest wyjątkiem. Chmiel naprawdę lśni tutaj, z nutami suszonych kwiatów, skórki cytrusów, olejku grejpfrutowego i żywicy, choć przez cały czas pozostaje zaskakująco jasny i atrakcyjny. Podniebienie ma większą wagę i bogactwo słodowe, z suszonymi wiśniami i morelami tańczącymi obok smaków prażonego słodu, melasy i świeżego karmelu. Rozgrzewający finisz ma utrzymującą się cierpkość i gorzką konsystencję, dzięki czemu jesteś gotowy na kolejny łyk.

Stone Old Guardian Barley Wine Style Ale 2015 Classic Release (American Barleywine Stone Brewing Co., Kalifornia) 13,4% abv, 9 USD / 22 uncje, 93 punkty. To klasyczne amerykańskie wino jęczmienne z wyraźnymi nutami żywicznego chmielu, olejku cytrusowego i sosny na bogatym, karmelowo-słodowym rdzeniu. Na podniebieniu dominują nuty owocowe, z kuszącymi aromatami rodzynek, fig i kandyzowanej skórki pomarańczy, które harmonijnie łączą się ze słodkimi nutami palonego cukru i toffi. Gładkie i uwodzicielskie w dotyku wykończenie charakteryzuje się przyjemną goryczką, która przeciwdziała słodkim smakom przypraw i suszonych owoców. Ciesz się do 2021 roku.

The Bruery Mash & Vanilla Barleywine-style Ale 2016 Edition (American Barleywine The Bruery, Kalifornia) 13,3% abv, 23 USD / 750 ml, 93 punkty. Leżakowane w beczkach po Bourbonie z dodatkiem świeżych ziaren wanilii, otwiera się tymi nutami na czele, przechodząc do bogatego podniebienia i staje się bardziej intensywny w miarę rozgrzewania się piwa. Palone, słodowe podniebienie charakteryzuje się średnim nagazowaniem, co pomaga zniwelować nieodłączne bogactwo piwa. Dębowa przyprawa i wanilia to z pewnością dominujące cechy piwa, chociaż akcenty w tle ciemnej śliwki, figi, daktyli i rodzynek sugerują, że są one gotowe do odegrania bardziej znaczącej roli, gdy te dębowe tony nieco opadną. Spróbuj przez chwilę w piwnicy ten odważny napar i spróbuj po 2019 roku.

Bell’s Third Coast Old Ale (American Barley - wino Bell’s Brewery, MI) 10,2% abv, opakowanie 18 USD / 12 uncji, 92 punkty. Ten rdzawobrązowy napar zawiera atrakcyjne zapachy złotej rodzynki, toffi, karmelu, prażonego zboża i brązowego cukru, a wszystko to z dużą dawką chmielowych właściwości, takich jak skórki cytrusów, żywicy i ziemi. Podniebienie jest pełne i aromatyczne, ze średnim nasyceniem, aby utrzymać w ryzach słodki, gorzko-owocowy i palony słodowy smak. Alkohol jest zaskakująco ukryty, a po jego zamknięciu pozostaje tylko subtelne ciepło.

Świeży przewodnik po chmielu w piwie

Inne mocne ale

Deschutes-Hair of the Dog Conflux Series Collage 2 (American Strong Ale Deschutes Brewery, OR) 14,3% abv, $ NA / 22 uncje, 96 punktów. Kolejna współpraca dwóch browarów w Oregonie - Bend’s Deschutes i Portland’s Hair of the Dog - to mieszanka produktów Deschutes 'The Abyss i The Stoic z butelkami Hair of the Dog’s Fred i Doggie Claws. Rezultatem jest w 100% dojrzewające w beczce piwo z nutami wanilii, karmelu i melasy na szczycie owocowych tonów rodzynek, daktyli, fig i suszonych wiśni. Dodatkowe warstwy prażonego dębu, toffi, ciemnego chleba i słodko-gorzkiego kakao dodają głębi bogatemu i sycącemu, a jednocześnie gładkiemu i uwodzicielskiemu podniebieniu. Przyjemna wytrawność trzyma finisz z miękkim ciepłem i utrzymującymi się nutami drzewno-przypraw. Jest to dobrze zbalansowany i pyszny napar, który z pewnością cieszy się teraz przyjemnością, choć powinien dojrzewać i dobrze ewoluować do 2021 roku.

Firestone Walker Limited Release XX Twentieth Anniversary Ale 2016 Vintage (Amercian Strong Ale Firstone Walker Brewing Co., CA) 13% abv, 25 $ / 22 uncje, 94 punkty. Ta selekcja, 11. wydanie w rocznicowym składzie piwa browaru, jest mieszana z 250 dębowych beczek zawierających pięć różnych piw (Parabola, Stickee Monkee, Velvet Merkin, Bravo i Helldorado), przy udziale 17 lokalnych winiarzy oprócz zespołu piwowarów podczas procesu mieszania. Rezultatem jest wyjątkowe, złożone i jedyne w swoim rodzaju ograniczone uwalnianie, z mnóstwem gorących czerwonych jagód, przypraw do ciast owocowych, brązowego cukru, karmelu i aromatów i smaków mlecznej czekolady. W ustach jest gładka i pełna, z utrzymującym się ciepłem i subtelnymi, drewnopodobnymi taninami. Teraz jest pyszny, ale powinien dobrze się starzeć do 2020 roku.

Bruery Mélange nr 14 Edycja 2016 (American Strong Ale The Bruery, Kalifornia) 13,4% abv, 25 USD / 750 mies., 92 punkty. Połączenie niektórych win barleywine i starego piwa z browaru z imperial stoutami, w tym Share This (kawowy stout) i słynnym Black Tuesday Imperial Stout, to duży i odważny napar. Intensywne aromaty karmelu, brązowego cukru, toffi, ciemnego chleba i prażonego dębu doprawiają nuty czarnej śliwki, rodzynek i owoców wiśni i przenoszą się do mocnego, ale gładkiego podniebienia. Nie brakuje tu smaków ani warstw złożoności i trudno powiedzieć, gdzie kończy się wpływ jednego stylu, a zaczyna następny.