Szef kuchni Didier Elena, który od ponad 20 lat współpracuje z Alainem Ducasse, tworzy menu „kuchni stworzonej z myślą o winie”. Współpracując z Sommelierem André Compeyre i jego zespołem, Elena opracowuje przepisy i połączenia smakowe, które akcentują i uzupełniają wybór win w restauracji.

Butelki docelowe:

Château Signac 2007 Combe d’Enfer (Côtes du Rhône Villages)
Château Certan de May 2001 Pomerol
Pisoni Vineyards 2007 Miura Pinot Noir (Santa Lucia Highlands)

Compeyre koncentruje się na określonych apelacjach w każdym regionie, aby pomóc gościom zrozumieć terroir. Goście mogą kupić małe ilości w otwieranych każdej nocy magnum i Jeroboams.

Aby uzyskać więcej informacji o tej nowojorskiej restauracji, Kliknij tutaj .

Aby uzyskać więcej restauracji w Nowym Jorku, odwiedź ABC Kitchen , Tobie , Mono House , Daniel , Lokalny , Eleven Madison Park , OBOWIĄZUJE , Gramercy Tavern , Jean Georges , Bernardin , Fala , Minetta Tavern , Jako taki , Picholine , Sho Shaun Hergatt , Klub owiec i Veritas .