Prosto z archiwów rodziny Marrero przepis Lynnette na coquito wymaga organicznego mleka kokosowego zamiast tradycyjnej ciężkiej śmietany.

& frac 14 filiżanek pokruszonej kory cynamonowej lub 10 lasek cynamonu (użyj intensywnego cynamonu, takiego jak canela)
1 szklanka wody
& frac12 ziaren wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 puszka 12 uncji organicznego mleka kokosowego
1 puszka 12 uncji odparowanego mleka
1 12-uncjowa puszka słodzonego skondensowanego mleka
2 szklanki rumu (1 szklanka białego rumu, takiego jak Flor de Caña i 1 szklanka rumu dojrzałego, takiego jak Zacapa 23, to smaczniejszy napój)
1 łyżka świeżo startej gałki muszkatołowej do przybrania

W rondelku ugotuj w wodzie laski cynamonu lub pokruszoną korę cynamonu i wanilię. Gotuj przez 2 minuty, a następnie odstaw na 1 godzinę. Odcedź płyn, pamiętając, aby odłożyć cynamon do osobnej miski.

Mieszaj partiami mleko kokosowe w puszkach, mleko odparowane i skondensowane i powoli dodawaj wodę cynamonowo-waniliową. Dodaj rumy do mieszanki i dobrze wymieszaj. Przenieś mieszaninę do dużego plastikowego pojemnika i wstaw do lodówki na noc.

Przed podaniem użyj blendera i zmiksuj ajerkoniak aż dobrze się wymieszać. Podawaj schłodzone ze świeżo startą gałką muszkatołową. Porcja dla 8–10 osób.

Aby dowiedzieć się więcej o miksolog Lynnette Marrero, Kliknij tutaj .