Eleganckie, uporządkowane i pyszne wina z maleńkiego włoskiego regionu Lugana to jedne z najlepszych białych butelek w kraju. Zrobiony z Turbski , unikalne rodzime winogrono uprawiane na południowych wybrzeżach Jezioro Garda , są wykonane w pięciu różnych stylach i wszystkie są pełne osobowości.

Lugana Oznaczenie pochodzenia Wina (DOC) stanowią około 90% całkowitej produkcji, podczas gdy reszta jest oznaczona jako Superiore lub Riserva, lub jest produkowana jako wino musujące lub późne zbiory.

Region Lugana przez lata był tajemnicą dzieloną przez tysiące turystów, którzy co roku przybywają do uroczych wiosek otaczających największe jezioro we Włoszech. Ale dzięki ciągłemu wzrostowi jakości sława Lugana w końcu rozprzestrzeniła się poza północne Włochy.

Z ponad 17,5 miliona butelek wyprodukowanych w 2018 roku prawie 70% zostało wyeksportowanych na cały świat. Stany Zjednoczone były czwartym co do wielkości rynkiem dla tego nominału.

Niektóre z czołowych nazwisk włoskiego wina kupiły ostatnio ziemię i winnice w okolicy. Lista obejmuje potęgi Amarone: Allegrini, Tommasi i Cesari, a także Santa Margherita Group, która nabyła Cà Maiol firmy w 2017 roku.

Przeczytaj wszystko, co musisz wiedzieć o tej chłodnej, eleganckiej bieli.

Paolo Fabiani, winiarz / menadżer w Tenuta Roveglia / Zdjęcie: Michael Housewright

Strefa uprawy

Z granicami obejmującymi Veneto i Lombardia regiony, strefa upraw Lugana obejmuje pięć miast: Peschiera del Garda w regionie Veneto oraz Desenzano, Sirmione, Pozzolengo i Lonato w Lombardii.

Według analizy starożytnych pestek winogron znalezionych w Peschiera del Garda, winorośl rośnie tu co najmniej od epoki brązu. Białe wina z tego obszaru były również chwalone w książce Andrei Bacci z 1595 roku, Vinorum historii naturalnej (O naturalnej historii win).

Jednym z głównych czynników sukcesu winnego regionu Lugana jest łagodny mikroklimat, niezwykły w północnych Włoszech.

„Jezioro Garda łagodzi klimat, więc mamy mniej upalnego lata i bardziej umiarkowane zimy” - mówi Nadia Zenato, współwłaścicielka Zenato S . Posiadłość Cristiny z bratem Alberto i matką Carlą. „Dzięki jeziorze wiosenne przymrozki są rzadkie, a ciągła bryza utrzymuje winnice w dobrej wentylacji, a winogrona są zdrowe przez cały okres zbiorów”.

W 1960 roku ojciec Nadii i Alberto, Sergio, był jednym z pierwszych, którzy uwierzyli w potencjał tego obszaru i rodzimych winogron, zwanych wówczas Trebbiano di Lugana. Ostre i trwałe butelkowanie San Benedetto w winnicy to kwintesencja Lugana.

Kolejnym kluczowym składnikiem zwycięskiej formuły Lugana jest jej gleba. Duża część około 5436 akrów denominacji pod winoroślami znajduje się na nizinnych równinach z gęstą glebą pokrywającą dno moreny bogatej w minerały.

„Terytorium Lugana składa się w dużej mierze z jasnej gliniastej gleby pochodzenia lodowcowego związanej z utworzeniem jeziora Garda” - mówi Michele Montresor, który prowadzi Ottella winiarnia wraz ze swoim bratem Francesco. „Ta gleba nadaje winom niezwykłą mineralność, a także pikantne nuty, trwałość i strukturę, które nadają winom silną tożsamość”.

Duża część około 5436 akrów denominacji pod winoroślami znajduje się na nizinnych równinach z gęstą glebą pokrywającą dno moreny bogatej w minerały.

Ottella, podobnie jak wielu czołowych producentów w regionie, jest silnym obrońcą starych winorośli. Jest oszałamiający, skupiony Creete butelkowanie odbywa się z owoców z winorośli, które mają więcej niż 50 lat.

Zwarte, prawie białe gleby gliniaste, powszechnie uważane za najlepsze w okolicy, zmuszają winorośle do produkcji mniejszej liczby jagód. Niższe plony prowadzą do owoców o bardziej skoncentrowanych smakach i win o bogatej teksturze i pełnych treściwości.

Oprócz zmniejszenia wigoru winorośli, glina wprawia korzenie głęboko pod powierzchnię.

„Nasze najstarsze winorośle, zasadzone w 1961 i 1967 roku, mają korzenie sięgające 20–22 stóp pod powierzchnią” - mówi Paolo Fabiani, winiarz / menedżer w Osiedle Roveglia . „Na tej głębokości docierają do jeszcze bielszej, bardziej wapiennej gliny bogatej w minerały”.

Firma jest mocna i skoncentrowana Winnice Catullo Riserva , produkowany z winorośli, które mają ponad 55 lat, wykazuje głębię i złożoność minerałów.

Chociaż wszędzie są tu różne ilości gliny, niektóre z wyższych winnic Lugana wznoszą się na około 400 stóp nad poziomem morza i mają bardziej piaszczystą glinę i znaczne ilości żwiru, jak winnice Capuzza Jungle .

„Podczas gdy wszystkie gleby Lugana zawierają pewną ilość gliny, która nadaje jej intensywną mineralność, składniki żwirowe nadają winom dodatkowej finezji” - mówi Luca Formentini, właściciel Selva Capuzza. Formentini obecnie pełni funkcję wiceprezydenta lokalnego konsorcjum , i był prezesem przez sześć lat przed objęciem obecnej kadencji. Butelkowana w jego winiarni Selva charakteryzuje się solnymi nutami mineralnymi i niezwykłą elegancją.

Nadia i Alberto Zenato, współwłaściciele majątku Zenato S. Cristina

Jedyne winogrono: Turbiana

Oprócz odrębnego obszaru uprawy tożsamość Lugana określa wyjątkowy rodzimy gatunek - Turbiana.

Aż do początku XXI wieku winorośl nazywana była Trebbiano di Lugana, czasami nazywana Trebbiano di Soave. Ale lokalni producenci i eksperci od wina uważali za niemożliwe, aby odmiana stojąca za Luganą, winem o głębi i strukturze, która potrzebuje co najmniej roku lub dwóch w butelce, aby w pełni się rozwinąć, była naprawdę Trebbiano winorośl, która zwykle produkuje proste wina.

Aby dodać kolejną warstwę zamieszania, winogrono pomylono również z inną rodzimą białą odmianą, Verdicchio , z Rynek region.

Ostatnie testy DNA dały jednak w końcu odpowiedź, którą hodowcy Lugany od dawna podejrzewali: genom winogrono ma cechy niespójne z innymi Trebbianos.

„Profesor Attilio Scienza z Uniwersytet w Mediolanie , przeprowadził dogłębną analizę genetyczną DNA naszej winorośli i porównał je z innymi białymi odmianami ”- mówi Formentini.

„Wyniki badań pokazują, że chociaż Turbiana jest bliskim krewnym winogron Verdicchio, różni się od tej odmiany cechami aromatycznymi, a także z fenologicznego, agronomicznego i enologicznego punktu widzenia i jest wyjątkowym i odrębnym szczepem różnorodność ”- mówi Carlo Veronese, dyrektor Konsorcjum Tutela Lugana DOC .

W rezultacie winogrono zostało oficjalnie przemianowane na Turbiana, lokalną nazwę tej rodzimej odmiany. Jest to późno dojrzewająca roślina, która rozwija się w mikroklimacie jeziora i daje mniej niż wiele innych odmian, co jest kolejnym czynnikiem wpływającym na jakość winiarstwa. Chociaż nazwa dopuszcza do 10% innych niearomatycznych białych odmian w Lugana, prawie wszyscy producenci używają wyłącznie Turbiana.

Sala z beczkami Ottelli / Zdjęcie: Michael Housewright

Wyrażenia stylistyczne

Ostre i kusząco kwiatowe wina Lugana DOC mają smaki soczystych cytrusów, białych pestek i migdałów. Bardziej okrągłe, pełniejsze butelki Lugana Superiore leżakują przez rok i wykazują dzikie zioła i nuty soli. Selekcje Riserva, gotowe i złożone, są uwalniane po dwóch latach leżakowania i zawierają krzemienne minerały i przyprawy.

Obecnie większość producentów winifikuje się ze stali nierdzewnej z przedłużonym kontaktem osadu ze skórą. W przypadku butelek Superiore i Riserva wielu producentów starzeje się zarówno w stali, jak i drewnie, aby nadać złożoność bez przytłaczających wrażeń dębu.

Lugana może starzeć się od dwóch do trzech lat, podczas gdy selekcje Superiore i Riserva mogą się dobrze rozwijać przez kilka lat lub dłużej.

Istnieją również żywe wersje musujące i bogate Lugana Vendemmia Tardiva, czyli późne wina Lugana, wytwarzane z przejrzałych winogron. Te produkty z małej produkcji są miękkie, bogate i skoncentrowane, ale rzadko są nadmiernie słodkie.

Alessandro Cutolo, właściciel / winiarz w Marangona / Zdjęcie: Michael Housewright

Innowacja i zrównoważony rozwój

Praca plantatorów i winiarzy jest tak samo ważna jak uprawa winogron i terroir, a postęp techniczny ukształtował obecne wydania Lugana.

„Technologia, która pojawiła się w tym regionie 20–25 lat temu, znacznie pomogła podnieść jakość, począwszy od prasy pneumatycznej do miękkiego prasowania” - mówi Fabiani. „Fermentacja kontrolowana temperaturą była równie ważna, ponieważ znacznie pomaga skoncentrować kilka aromatów, które ma Lugana”.

W winnicach producenci zwiększyli gęstość sadzenia nowych winorośli z około 7500 sadzonek na akr w latach 80. i 90. XX wieku do 12 500 roślin na akr obecnie. Większa gęstość naturalnie zmniejsza plony z rośliny, co skutkuje bardziej skoncentrowanymi winami.

Producenci zwiększyli gęstość sadzenia nowych winorośli - większa gęstość w naturalny sposób zmniejsza plony z rośliny, co skutkuje bardziej skoncentrowanymi winami.

Wielu czołowych producentów Lugana również przyjęło zrównoważone podejście do zarządzania winnicami i produkcji wina. Obejmuje to redukcję lub eliminację herbicydów i objęcie większej różnorodności biologicznej zarówno w winnicach, jak iw środowisku regionalnym.

Spośród 116 producentów tego nominału istnieje obecnie osiem certyfikowanych ekologicznych winnic, w tym lista Mararaina . Asortyment butelek Lugana tej wytwórni win wykazuje ogromną głębię i czystość, podobnie jak firmy Trzy dzwony dojrzewa w betonowych zbiornikach bez wykładziny.

„Nasz mikroklimat i szczególna odmiana winorośli nie zapewniają najkorzystniejszych warunków dla rolnictwa ekologicznego” - mówi Alessandro Cutolo, właściciel / producent wina Marangona. „Jest tu bardzo wilgotno, a gliniasta gleba zatrzymuje wodę, więc trudno jest wjechać traktorem do winnic, gdy ziemia nie jest sucha. Turbiana ma zwarte grona i jest podatna na choroby, takie jak mączniak rzekomy i szara pleśń, więc ekologiczna uprawa winogron nie jest łatwa, ale jest możliwa ”.

Pięć regionów pod radarem na letnie wakacje

Współczesne zagrożenie

Chociaż Lugana obecnie kwitnie, denominacja jest zagrożona przez ekspansję włoskiej kolei dużych prędkości TAV na ten obszar. Podczas gdy Consorzio Tutela Lugana DOC i jego członkowie walczą od lat, od czasu prasy wydaje się, że budowa nowych torów rozpocznie się w październiku 2019 r. Według consorzio, około 173 akrów winnic zostanie zniszczonych podczas Na tym etapie siedmioletniego procesu nie wiedzą, które dokładnie winnice padną ofiarą projektu.

Zdjęcie: Michael Housewright

Osiem win do spróbowania

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) 25 USD, 94 punkty . Jedno z wzorcowych butelek dla tej nazwy, otwiera się kuszącymi zapachami pachnących białych kwiatów, białych owoców pestkowych i ziół botanicznych. Na kremowym, wyszukanym podniebieniu świeża kwaskowatość rozjaśnia smaki soczystej spadzi, białej brzoskwini i cytrusów, a białe migdały i nuty mineralne podkreślają finisz. John Given Wines. Wybór redaktorów .

Marangona 2018 Lugana 18 USD, 93 punkty . Biały wiosenny kwiat, dojrzałe owoce sadu i słone aromaty wydobywają się ze szklanki tej pachnącej, eleganckiej bieli. Wytwarzane z organicznych winogron, gładkie, wytrawne podniebienie ma urok i napięcie, dostarczając aromatu kremowego jabłka, pikantnych cytrusów i minerałów przed białym migdałowym finiszem. Wina Oliver McCrum. Wybór redaktorów .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) 24 USD, 92 punkty . W nosie mieszają się aromatyczne aromaty białych kwiatów, owoców tropikalnych i cytrusów, a także rozgniecione dzikie zioła. Żywe, skoncentrowane podniebienie ukazuje dyskretną elegancję, oferując smaki grejpfruta, ananasa i soli, zestawione z jasną kwasowością. Wino Lyra. Wybór redaktorów .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugana) 30 USD, 92 punkty . Aromat cytrusów, wiosennych kwiatów, ziół i żółtych owoców pestkowych kształtuje nos. Na soczystym, eleganckim podniebieniu świeża kwaskowatość towarzyszy aromatom spadzi, grejpfruta, białych migdałów i nutą imbiru. Nuta soli podnosi finisz. Wykonany z najstarszych winorośli w posiadłości, wykazuje dobry potencjał dojrzewania w okresie śródokresowym. Pij do 2023 roku. Ambrosia Wine Group. Wybór redaktorów .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) 20 USD, 91 punktów . Nad szkłem unoszą się kuszące zapachy wiosennych kwiatów, białych owoców z sadu i ciasta chlebowego, a także powiew botanicznego zioła. Linearne podniebienie ma subtelną elegancję, łącząc smaki białej brzoskwini, zielonego melona i cytrusów z orzeźwiającą kwasowością. Zamyka się na białej, migdałowej nucie. Import Uva.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) 21 USD, 90 punktów . W kieliszku łączą się aromaty cytrusów, dzikich ziół i białych owoców pestkowych. Na wibrującym, liniowym podniebieniu rześka kwaskowatość towarzyszy zielonemu jabłkowi, mandarynce i tymiankowi cytrynowemu przed pikantnym finiszem. Nuta białego pieprzu oznacza zakończenie. Santa Margherita USA.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) 20 $, 90 punktów . Aromaty owoców tropikalnych, jaśminu i ziół botanicznych są na pierwszym planie. Pikantne i pikantne, soczyste podniebienie rozjaśnia jabłko Granny Smith, grejpfrut i brzoskwinię, a następnie biało-migdałowe wykończenie. Wino Martinicus.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) 20 USD, 90 punktów . Jasne cytrusy, aromatyczne zioła i wiosenne kwiaty są głównym elementem tej orzeźwiającej bieli. Chrupiące, wytrawne podniebienie dostarcza gruszki Bartlett, brzoskwini, skórki cytryny i imbiru, a następnie zamyka się w białej migdałowej nucie. LLS – Winebow. Wybór redaktorów .