Ciasteczka to jedna z pierwszych rzeczy, których uczy się wielu nowicjuszy w dziedzinie pieczenia i nic dziwnego: wystarczy niewielki wysiłek, aby opłacić się na wiele słodkich i cudownych sposobów. Nowicjusze w pieczeniu również uwielbiają to, że większość przepisów na ciasteczka można przygotować przy minimalnym sprzęcie. Na przykład nasz klasyczny przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady wymaga tylko kilku elementów:

• Mikser
• Miska do miksowania
• Łopatka
• Drewniana łyżka
• Arkusz ciasteczek
• Stojak chłodzący

Chociaż każdy, kto gotuje, najprawdopodobniej ma pięć pierwszych pozycji na liście, niektórzy kucharze nie mają tego ostatniego elementu: drucianej kratki do chłodzenia ciasteczek. Jak ważny jest ten stojak do chłodzenia ciasteczek? Czym można zastąpić, jeśli go nie masz? Dobre pytania. Oto kilka prostych odpowiedzi.

Zdobądź przepis

Blaine’a Fosa

Czy potrzebuję stojaka chłodzącego do chłodzenia ciasteczek?

Większość przepisów na ciasteczka, np. ciasteczka z odciskami kciuka, wycinanki z ciastek cukrowych , kruche i snickerdoodles polecają schłodzenie ciasteczek na kratce. Dzieje się tak dlatego, że ciasteczka pozostawione do ostygnięcia na wyjętej z piekarnika blasze do pieczenia nadal się pieką i mogą w mgnieniu oka stać się zbyt soczyste. Regał do chłodzenia ciasteczek umożliwia cyrkulację powietrza pod ciasteczkami, schładzając je szybko i całkowicie.

Dobre wieści : Jeśli nie masz stojaka do chłodzenia ciastek, istnieje obejście tego problemu. Aby ostudzić ciasteczka bez stojaka, wyjmij je z blachy do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia na papierowych ręcznikach na blacie. Korzystając z tej metody, możesz zauważyć, że ręczniki papierowe pochłaniają nadmiar tłuszczu z ciastek, co niekoniecznie jest złe. Należy jednak pamiętać, że ciasteczka schładzające się na ręcznikach papierowych będą schładzać się wolniej niż ciasteczka schładzające się na kratce. Ta metoda powoduje powstawanie większej ilości odpadów, ale działa jako substytut.

Jak długo chłodzić ciasteczka?

Ostatni punkt może skłonić Cię do zastanowienia się, jak długo należy chłodzić ciasteczka. Rzeczywiście, gorące ciasteczka wyjęte z piekarnika pachną tak nieodparcie, że kuszące jest zerwanie jednego z blachy, gdy tylko upłynie minutnik piekarnika. Ale zrób to raz, a już nigdy więcej nie popełnisz tego błędu! Zbyt gorące ciasteczka mogą poparzyć palce i usta (gorący cukier to tzw naprawdę, naprawdę gorąco !). Ponadto ciasteczka należy schłodzić, aby miały szansę stwardnieć i zachować kształt. W końcu zbyt gorące ciasteczka prawdopodobnie rozsypią się w dłoniach.

Jednak jak wszyscy wiemy, ciepłe ciasteczka to cudowna rzecz. Pozwól więc ciasteczkom ostygnąć, aż zachowają swój kształt (zwykle po około 5 minutach na stojaku do studzenia ciasteczek) i delektuj się nimi na ciepło, póki możesz.

Najlepsze arkusze ciasteczek do pieczenia ciasteczek

Zatem następnym razem, gdy będziesz się zastanawiać: „Czy potrzebuję stojaka chłodzącego do chłodzenia ciastek”, krótka odpowiedź brzmi: lepiej go mieć, niż nie. Jeśli w ogóle pieczesz, stojak chłodzący jest godną inwestycją; użyjesz go do prawie każdego wypieku, który wychodzi z piekarnika – ciast, ciast, tart i tortów. I ciasteczka, oczywiście.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij