Krok pierwszy:

W dużym garnku wypełnionym wodą gotuj na wolnym ogniu 2 funty białej i czerwonej cebuli perłowej przez 1 minutę. Zdejmij cebulę z ognia i zanurz ją w łaźni lodowej. Obierz cebulę, gdy ostygnie.

Krok drugi:

W małym garnuszku połącz 1 szklankę octu jabłkowego, ½ szklanki octu z białego wina, ½ szklanki wody, ½ szklanki soli, ½ szklanki cukru i 2 łyżeczki miodu. Napełnij torebkę herbaty 1 łyżeczką marynowanej przyprawy, szczyptą szafranu, mielonym kardamonem, goździkami, imbirem i prażonymi nasionami kopru włoskiego. Zamknij torebkę herbaty sznurkiem i włóż do dzbanka.

Krok trzeci:

Dodaj obraną cebulę do garnka, ustaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Ostudź cebulę i wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Ciesz się przez miesiąc.