Jesteśmy wdzięczni wszystkim obiecującym kobietom, które destylują, miksują i w inny sposób dbają o to, by nasze ulubione whisky i alkohole trafiły do ​​naszego kieliszka. Ale powinniśmy również oddać hołd tym, którzy utorowali drogę i odegrali integralną rolę w historii whisky.

Kobiety od zawsze zajmowały się produkcją piwa, wina i alkoholi. Według Freda Minnicka, autora Whisky Women: Nieopowiedziana historia o tym, jak kobiety uratowały Bourbon, szkocką i irlandzką whisky (Potomac Books, 2013), pierwsze dowody na to, że kobiety produkują piwo, znaleziono na mezopotamskich tabliczkach klinowych z około 4000 lat pne. Chociaż książka Minnicka powinna być lekturą obowiązkową dla tych, którzy chcą wiedzieć więcej, oto tylko kilka kobiet, które pomogły w rozwoju, ochronie i rozwoju whisky.

Sześć winiarzy z Nowego Świata, które powinieneś znać

Ellen Jane Corrigan, Bushmills

Ogólnie rzecz biorąc, Ellen Jane Corrigan była pierwszym dyrektorem generalnym dużej firmy spirytusowej, kiedy zaczęła prowadzić irlandzką destylarnię whisky Bushmills po tym, jak jej mąż Patrick zmarł w styczniu 1865 roku.

Jest najbardziej znana z tego, że zrobiła pierwsze kroki, które przekształciły Bushmills w międzynarodową potęgę whisky, ale zrobiła to wszystko. Negocjowała warunki dzierżawy Bushmills w 1874 roku, konserwowała i chroniła podstawowe zaopatrzenie w wodę destylarni oraz doprowadziła energię elektryczną do obiektów. Przekształciła również gorzelnię w spółkę z ograniczoną odpowiedzialnością, aby umożliwić jej przejście z lokalnej destylarni w Irlandii Północnej do podmiotu międzynarodowego.

Sprzedając Old Bushmills w 1880 roku, Corrigan negocjowała miejsce do głosowania w zarządzie nowej firmy, co nie było wówczas typowo oferowane kobietom.

W 2005 roku Helen Mulholland została mianowana mistrzem blendera irlandzkiej marki whisky, którą pełni do dziś.

Elizabeth Cumming z Cardow (Johnnie Walker) / Zdjęcie dzięki uprzejmości Diageo Archive

Helen i Elizabeth Cumming, Johnnie Walker

Zanim Johnnie Walker stał się mieszanym dynamem szkockiej whisky, jakim jest dzisiaj, kobieta prowadziła jego najważniejszą destylarnię, Cardow .

Pierwszą była Helen Cumming. Nielegalne przedsiębiorstwo produkujące whisky, które pomagała prowadzić, zaczęło się na początku XIX wieku, kiedy Cumming zwabił agentów akcyzowych na swoją farmę w Cardow na posiłek, a następnie podniósł czerwoną flagę na zewnątrz, aby ostrzec innych gorzelników o obecności agentów.

Destylarnia w końcu stała się legalna, gdy złagodzono przepisy akcyzowe. Jej mąż, John, został zarejestrowany jako „destylator prawdziwej whisky słodowej” w 1824 roku. Osiem lat później przekazał firmę ich synowi Lewisowi. Helen nadal pracowała przy Cardow, „najmniejszej destylarni w Szkocji”, zatrudniającej zaledwie dwóch pracowników.

Kiedy Lewis zmarł w 1872 roku, Helen miała 95 lat. Zachęcała swoją synową Elżbietę do przejęcia Cardow. Elżbieta, wspaniała bizneswoman, zdawała sobie sprawę, że blendowanie whisky staje się coraz bardziej popularne, ale gorzelnia nie nadążała za popytem. W 1884 roku nabyła cztery akry ziemi w promieniu 300 metrów od pierwotnych budynków. W ciągu następnego roku Elizabeth zbudowała nową destylarnię i ostatecznie sprzedała starą Williamowi Grantowi.

Kiedy John Walker & Sons Limited, później nazwany Johnnie Walker , kupiła gorzelnię Cardow w 1893 roku, nie była już „najmniejszą destylarnią w Szkocji”. Jego znaczna zdolność do produkcji whisky odegrała kluczową rolę w przekształceniu się Johnniego Walkera w imperium.

The Women Leading American Cider Forward

Augusta Dickel, George Dickel

Jedyna amerykańska destylarnia whisky należąca do kobiety w XIX wieku, która nadal jest w produkcji, to George Dickel , założona w Tennessee jako hurtownia alkoholi w 1861 r. Nazwana na cześć swojego założyciela, George'a A. Dickela, firma produkująca mieszane i butelkowane whisky, a większość jej alkoholi pochodzi z Cascade Distillery w Coffee County w stanie Tennessee. Ostatecznie Dickel kupił destylarnię.

W testamencie spisanym w 1894 r. Dickel polecił swojej żonie Augustie, aby sprzedała firmę przy „pierwszej korzystnej okazji”. Jednak po jego śmierci zignorowała jego życzenia. Augusta utrzymała udział męża w George A. Dickel, chociaż nie brała udziału w codziennych operacjach. Podróżowała głównie do Europy, gdzie przywoziła swoją whisky współpracownikom we Francji.

Chociaż nie jest to najbardziej heroiczna z historii, ignorując jej męża Augustę, firma pozostała nietknięta, a ta przeszła na szwagra V.E. Shwab po jej śmierci w 1916 roku.

Teraz zmieniono nazwę na Destylacja Cascade Hollow , Nicole Austin została mianowana w 2018 roku na stanowisko dyrektora generalnego i destylatora, gdzie nadzoruje starszą markę George Dickel.

Elizabeth „Bessie” Williamson z Laphroaig / Zdjęcie dzięki uprzejmości Laphroaig Distillery

Elizabeth „Bessie” Williamson, Laphroaig

Często nazywana „Pierwszą Damą Szkockiej”, Elizabeth „Bessie” Williamson jest uznawana za uratowaną szkocką Destylarnia Laphroaig z przejęcia wojskowego. Ale zmieniła też amerykański popyt na szkocką z blendów na single malty.

Wkrótce po ukończeniu Uniwersytetu w Glasgow w 1934 roku Williamson rozpoczęła pracę jako tymczasowy sekretarz w destylarni Laphroaig na Szkocka wyspa Islay , gdzie została zaufanym porucznikiem właściciela Iana Huntera. Po udarze w 1938 roku Hunter poprosił Williamsona, aby został kierownikiem gorzelni. Przejęła jego pełnoetatowe obowiązki tuż przed wybuchem II wojny światowej.

Nie było to zbyt szybkie. Produkcja whisky ustała w czasie wojny, kiedy rząd skierował zboże na wyżywienie żołnierzy. Laphroaig został przekształcony w główne centrum amunicji, z materiałami wybuchowymi ukrytymi w stodołach słodowych. Jednak Williamson odmawiał poddania się każdemu żądaniu wojskowemu. Upewniła się, że nikt nie topi destylatorów ani innego sprzętu do produkcji amunicji. Zapewniła również, że nikt nie ukradł jej whisky i utrzymał biznes destylarni na powierzchni w czasie kryzysu.

Poznaj kobiety winiarzy Portugalii

Po zakończeniu II wojny światowej Williamson posunął się naprzód i nawiązał stosunki z innymi gorzelnikami. Sprawiła, że ​​odważna, dymna Laphroaig stała się poszukiwaną whisky do mieszanek. Jednak zamiast marnować charakterystyczny torfowy charakter swojej szkockiej na mieszanki, Williamson wyobraził sobie sprzedaż Laphroaig jako single malt.

Kiedy Hunter zmarł w 1954 roku, zostawił gorzelnię Williamsonowi. Posunęła się naprzód jako ambasador whisky Islay i single maltów. Plik Stowarzyszenie Szkockiej Whisky nazwał ją amerykańską rzeczniczką w latach 1961–64, dając jej możliwość podróżowania po Stanach Zjednoczonych i szerzenia ewangelii szkockiej whisky. Williamson zmarł w 1982 roku.

Rachel Barrie z Brown-Forman / Zdjęcie: Peter McNally

Rachel Barrie, Brown-Forman

Obecnie producent whisky dla Brown-Formana BenRiach , Glenglassaugh i GlenDronach destylarniach, Rachel Barrie zbudowała swoją reputację jako pierwsza nowoczesna kobieta-mistrz blender w branży spirytusowej.

Barrie studiował chemię na Uniwersytet w Edynburgu zanim rozpoczęła karierę jako naukowiec w Instytut Badawczy Szkockiej Whisky . Następnie przeniosła się do produkcji w Glenmorangie Company , gdzie uzyskała tytuł mistrza blendera w 1995 roku, pracując z Glenmorangie i Ardbeg Szkockie whisky.

W 2011 roku dołączyła do Morrison Bowmore, gdzie rozwijała znane marki, takie jak Bowmore , Auchentoshan , Laphroaig i Ardmore .

Barrie jest znana ze swojej pracy przy opracowywaniu wielokrotnie nagradzanych whisky. Ale oprócz swoich osiągnięć w whisky otworzyła również drzwi innym kobietom, aby wejść do biznesu spirytusowego.

Marianne Eaves of Castle & Key / Photos by The Malicotes

Marianne Eaves, Castle & Key

Reprezentująca wschodzące pokolenie kobiet w whisky Marianne Eaves jest mistrzem destylacji dla producenta z Kentucky Bourbon Zamek i klucz . Kiedy w 2015 roku przyjęła tę rolę w nowej gorzelni, była pierwszą kobietą, która zdobyła ten tytuł w Kentucky od czasów prohibicji.

Po ukończeniu studiów University of Louisville Mając dyplom z inżynierii chemicznej, Eaves pracował w firmie Brown-Forman Rezerwat Woodford , Stary leśnik i Jack Daniels . W ciągu pięciu krótkich lat przeszła od stażysty do mistrza degustatora, gdzie pracowała w legendarnym laboratorium badawczo-rozwojowym wraz z mistrzem destylacji Woodforda, Chrisem Morrisem.

W 2015 roku Eaves opuścił Brown-Forman, aby uruchomić Castle & Key w miejscu Destylarnia Old Taylor , historycznego miejsca, które było nieczynne od 1972 roku. Obecnie nadzoruje produkcję ginu i wódki Castle & Key, a także nowych butelek żyta i burbonów, które mają zostać wprowadzone na rynek odpowiednio w 2020 i 2021 roku.