„Dwadzieścia, 30 lat temu wszyscy mówili o szampanie jako mieszance wina [red]” - mówi Jérôme Dehours z Champagne Dehours & Fils . Ale dziś coraz więcej producentów polega na jednej odmianie winorośli do produkcji różnych butelek. I może cię zaskoczyć: Pinot Meunier.

Chociaż Chardonnay i Pinot Noir są zdecydowanie najbardziej znanymi winogronami w Szampanii, Pinot Meunier jest dobrze reprezentowany w winnicach. Stanowi 32 procent nasadzeń w Szampanii, nieco więcej niż Chardonnay (30 procent), ale mniej niż Pinot Noir (38 procent).

Szczególnie powszechne w dolinie Marne, „Meunier to tożsamość regionu, w którym się znajdujemy” - mówi Dehours. „To jest tożsamość domeny”.

Głównym powodem dużej obecności Pinot Meunier w Marnie jest to, że pękanie pąków następuje później niż w przypadku Chardonnay i Pinot Noir, co czyni go mniej podatnym na uszkodzenia przez mróz. Chociaż winogrono jest korzystne dla lokalnych warunków, winiarze są również zafascynowani tym, co Pinot Meunier może zrobić, gdy dostanie główną rolę w Szampanii.

„Meunier to tożsamość regionu, w którym się znajdujemy. To tożsamość domeny”. —Jérôme Dehours

Eric Taillet z Szampan Eric Taillet jest tak zaangażowany w Pinot Meunier, że założył Meunier Institute w 2015 roku 10-osobowa grupa producentów i adwokatów.

„Naszymi wspólnymi celami i aspiracjami jest to, aby w końcu została rozpoznana sama w sobie, a nie tylko jako odmiana winogron do wykorzystania w tradycyjnych mieszankach szampana” - mówi.

Czego więc możesz się spodziewać po Pinot Meunier Champagne? David Speer, właściciel Ambonnay , bar szampana w Portland w stanie Oregon, mówi, że chociaż terroir i produkcja wina mają wpływ na to, wina mają zwykle miękką i elastyczną konsystencję.

Wybierz producentów butelkowania szampana Pinot Meunier

Spade & Son

Chartogne-Taillet

Christophe Mignon

Dehours et Fils

Ojciec i syn Dehu

Egly-Ouriet

Eric Taillet

Jerome Prévost

Jose Michel

Bracia Laherte

Speer mówi, że gama smaków w Pinot Meunier Champagne - w tym białe kwiaty, zioła (w dobrym tego słowa znaczeniu), jagody, przyprawy, ziemne i mięsne nuty - to „fascynująca mieszanka słodkich, pikantnych i pikantnych tonów”.

Wraz ze wzrostem popularności plantatorów szampanów Taillet uważa, że ​​producenci, którzy butelkują wyłącznie Pinot Meunier, są w stanie uchwycić część tego podniecenia.

„Rzeczywiście, konsumenci zwracają się dziś ku uprawianiu szampanów, ponieważ pociąga ich dusza, typowość, podpis” - mówi Taillet. „100-procentowe cuvées Meunier są wynikiem tego zainteresowania”.