Kierownik winnicy, agronom, hodowca winorośli. Wszystkie odnoszą się do kogoś, kto ma to zapewnić winogrona na winorośli są pielęgnowane i pozwalane, aby rozkwitły w ich najlepszych postaciach. Ta rola przypomina swego rodzaju kierownika projektu, w którym owoce są pasterowane od pęknięcia pąków do zbiorów, aby wzmocnić filozofię, że „wspaniałe wino zaczyna się w winnicy”.

„Otaczają Cię wspaniałe krajobrazy, na świeżym powietrzu, bez zanieczyszczeń i w stałym„ dialogu ”z naturą” - mówi Manuel Iribarnegaray López, dyrektor techniczny w Markiz Cáceres Grupa w Hiszpanii. Studiował rolnictwo i spędził sześć lat jako inżynier agronomii w Madrycie, koncentrując się na zarządzaniu uprawami.

Jak każdy może zostać winiarzem

Dziś nadzoruje około 1500 akrów Koło , Ribera del Duero i Rioja i współpracuje z eksperymentalnymi odmianami winogron.

„Winogrona i wino są ze sobą całkowicie powiązane” - mówi Iribarnegaray López. „To, co robisz dzisiaj w winnicy, jest tym, czym będziesz się delektować winem za pięć, siedem lub 10 lat”.

Jeśli pasjonujesz się szczepieniem, techniki przycinania , pH gleby, zarządzanie baldachimem i inne czynniki, które zapewniają winogronom osiągnięcie pełnego potencjału, oto jak rozpocząć karierę wśród winnic.

Manuel Iribarnegaray López, dyrektor techniczny, Marqués de Cáceres Group / Zdjęcie dzięki uprzejmości Marqués de Cáceres Group

Zacznij od edukacji.

Dyplom rolniczy pracował dla Iribarnegaray López, kiedy zajął się uprawą winorośli. Zwiększył niezbędne umiejętności techniczne, takie jak korzystanie z oprogramowania do zarządzania uprawami, geolokalizacji i wskaźnik wigoru analiza przez satelitę.

Stirling Fox, właściciel Stirling Wine Grapes, Inc. , która ma pomóc w zarządzaniu winnicami o godz Farma Abbey Road w Oregonie Willamette Valley , zaleca dwu- lub czteroletni dyplom z uprawy winorośli. Fox jest profesjonalnym zarządcą winnicy od ponad 25 lat. Praca na pół etatu w restauracjach podczas studiów wzbudziła jego zainteresowanie winem. Zmienił swoje zainteresowania edukacyjne z nauki na uprawę winorośli.

Stirling Fox, właściciel firmy Stirling Wine Grapes, Inc. / Zdjęcie dzięki uprzejmości Stirling Wine Grapes

Pracuj w winnicach, ucz się od innych i bądź pokorny.

„Musisz rozwinąć umiejętność rozumienia, o co prosi cię winorośl [i] czego potrzebuje” - mówi Michele Pezzicoli, kierownik winnicy w Posiadłość Arceno w Toskanii we Włoszech. „Musisz zrozumieć cechy gleby i sposób, w jaki przenoszą się one na roślinę, a ostatecznie na wino: jej charakter, strukturę, mineralność , złożoność i wszystko, czego potrzeba, aby zrobić świetne wino ”.

Jak każdy może zostać sommelierem

Jest odrobina mistycyzmu związana z hodowlą winogron przeznaczonych na butelkę, a nie na miskę. Wina pozostają żywymi organizmami, które ewoluują w fascynujący sposób po wyciśnięciu winogron i zakorkowaniu ich soku. Książki i stopnie naukowe są pomocne, ale nie zastąpią czasu spędzonego wśród winorośli.

Franco Bastias, agronom, Domaine Bousquet / Zdjęcie dzięki uprzejmości Domaine Bousquet

„Musisz być na polach z pracownikami winorośli i roślinami i brudzić się” - mówi Franco Bastias, agronom w Domaine Bousquet w Mendozie w Argentynie.

Umiejętność słuchania i uczenia się od innych jest integralną częścią bycia odnoszącym sukcesy zarządcą winnicy. Rodzice Bastiasa spędzili życie na polach. Towarzyszył im w wycieczkach terenowych do Uco Valley winiarnia, w której kierownik winnicy nauczył ich technik przycinania i nawożenia.

„Posłuchaj ludzi, którzy z tobą pracują, którym często brakuje formalnego wykształcenia, ale dorastając i spędzając większość czasu w winnicy, mają do zaoferowania cenne rady i techniki na całe życie” - mówi. Wiedz, czego nie wiesz, i bądź otwarty, aby pokazać Ci to innym z większym doświadczeniem.

Miguel Ortiz, kierownik winnicy, Ponzi Vineyards / Zdjęcie dzięki uprzejmości Ponzi

Skorzystaj ze swojego doświadczenia w zarządzaniu.

Menedżerowie winnic pracują z wieloma załogami i wykonują mnóstwo gorączkowych zadań, szczególnie w okresie wegetacji i zbiorów. Skorzystaj z dowolnego doświadczenia z przeszłości, w którym musiałeś zarządzać innymi, i wykorzystaj istniejące umiejętności w zakresie delegowania zadań, motywacji, pracy zespołowej i szkoleń.

„Uczę i dostarczam załodze winnicy odpowiednie narzędzia, aby mogli wykonywać swoją pracę najlepiej, jak potrafią” - mówi Miguel Ortiz, menedżer winnicy od prawie 25 lat w Oregon’s Winnice Ponzi . Urodzony na południowym zachodzie Meksyk , wyemigrował do Oregonu jako młody dorosły i zaczynał jako standardowy pracownik, zanim awansował na brygadzistę i kierownika. Nadal edukuje swoją 15-osobową załogę o znaczeniu przemyślanego rolnictwa.

Jak każdy może zostać gorzelnikiem

„Pracuj ciężko, bądź uczciwy i zawsze otwarty na naukę” - mówi Ortiz.

Iribarnegaray López zwraca uwagę, że praca nie kończy się na granicach posiadłości.

„Obecnie zarządca winnicy jest odpowiedzialny nie tylko za winnice należące do wytwórni”, mówi. „[Są] również w ciągłym kontakcie ze wszystkimi winiarzami, którzy mają relacje z firmą”. Oznacza to odwiedzanie i monitorowanie również poza winnicami. Iribarnegaray López podkreśla, że ​​kluczowe znaczenie ma komunikacja i rozwój organizacyjny.

Maya Hood White, współpracujący winiarz / hodowca winorośli, Early Mountain Vineyards / Zdjęcie dzięki uprzejmości Early Mountain

Znajdź pracę w piwnicy.

Urodzona w Kalifornii Maya Hood White, współpracownik winiarza / hodowcy winorośli i były kierownik winnicy w Early Mountain Vineyards w Madison w stanie Wirginia najpierw studiował matematykę i inżynierię. Jej ciekawość doprowadziła do przesiadek w piwnicach winnych w celu zdobycia doświadczenia, chociaż wątpiła w swoje umiejętności w winnicy.

„Miałem problemy z uprawą roślin bazylii w moim domu” - mówi Hood White. „Jak mogłem nawet rozważyć winorośl?”

Na Uniwersytecie Kalifornijskim Davis uzyskała tytuł magistra w dziedzinie uprawy winorośli i enologii. W tym czasie jej zainteresowanie wzrosło, gdy jej obowiązki rozszerzyły się na pracę w winnicy i zarządzanie nią. Hood White zaleca połączenie studiów i doświadczenia w obu aspektach branży, zamiast czuć potrzebę zaszufladkowania się w uprawie winorośli lub winiarstwie.

„Czasami czułam potrzebę wyboru między rolą w piwnicy a winnicą” - mówi. W Early Mountain granice między uprawą winorośli a produkcją wina są bardzo zamazane. Dzisiaj Hood White dzieli swój czas na zadania, takie jak poszukiwanie winnic szkodniki lub choroby oraz równoważenie aromatów z wpływem beczki w pojedynczej winnicy Tannat.

„Chciałabym wiedzieć, jak naturalne i płynne może być działanie w dwóch różnych przestrzeniach” - mówi.

Michele Pezzicoli, kierownik winnicy, Tenuta di Arceno / Zdjęcie dzięki uprzejmości Tenuta di Arceno

Rozkoszuj się swoją rolą w procesie produkcji wina.

Chociaż Matce Naturze należy się wiele zasług, gdy rocznik okazuje się doskonały, tak samo powinien być zespół winnic.

„Jest coś niesamowicie wyjątkowego i satysfakcjonującego w obserwowaniu i wspieraniu winorośli przez część ich życia” - mówi Hood White.

Fox zgadza się, uznając to za najfajniejszą część swojej pracy. „Dostarczanie pięknych, niezmiennie dojrzałych owoców winiarzom, którzy doceniają naszą dbałość o szczegóły i jakość, jest dumnym momentem za każdym razem, każdego roku” - mówi. „Na tym polega nasza praca”.