Entuzjasta wina porozmawialiśmy z Michaelem Degenem - dyrektorem międzynarodowej imprezy targowej ProWein - aby dowiedzieć się, co około 50 000 oczekiwanych uczestników znajdzie na terenach targowych w Düsseldorfie w Niemczech w dniach 15–17 marca 2015 r.

Entuzjasta wina: Po ubiegłorocznych obchodach 20. rocznicy powstania firmy Prowein, targi jeszcze bardziej się rozrastają. Kim są nowi wystawcy?
Michael Degen: Zwiększyliśmy przestrzeń dostępną dla ProWein 2015, aby sprostać wymaganiom naszych klientów - zarówno od stałych wystawców, którzy potrzebują więcej miejsca, jak i producentów wina i napojów spirytusowych, którzy wcześniej nie wystawiali się w Düsseldorfie. Krótko mówiąc, w zasadzie wszystkie kraje i regiony w ProWein potrzebowały więcej miejsca, więc odwiedzający mogą z niecierpliwością oczekiwać nowych producentów z całego świata.

MY: Czy możesz podać jakieś liczby dotyczące wzrostu?
MD: ProWein stale się rozwijał w swojej 20-letniej historii. Targi rozpoczęły się w 1994 roku z 321 wystawcami z 9 krajów i 1570 zwiedzającymi, głównie z Niemiec i sąsiednich krajów europejskich. W jubileuszowym roku 2014 ProWein przyciągnął 4830 wystawców z 47 krajów i ponad 49 000 branżowych gości z całego świata. W 2015 roku spodziewamy się ponad 5000 wystawców i około 50 000 zwiedzających z branży. Ale w rzeczywistości liczby nie są najważniejszymi miarami wzrostu i znaczenia ProWein. To właśnie nasze międzynarodowe podejście sprawiło, że ProWein stało się wiodącymi międzynarodowymi targami win i alkoholi. To wydarzenie dla handlu i dla handlu.

MY: W ProWein ludzie naprawdę mają na myśli biznes. Umowy są zawierane i większość z nich ma napięty harmonogram kluczowych spotkań. Jak sprawiasz, że przestają grać w programie wydarzeń?
MD: To właściwie nie jest nasz program wydarzeń. Wystawcy sami organizują te wydarzenia. Masz rację - ProWein to biznes - ale te seminaria i degustacje są niezwykle dobrze odbierane przez odwiedzających. Zdecydowanie cenią sobie drugi filar ProWein: plik bez precedensu pula wiedzy.

MY: Ile krajów jest reprezentowanych w ProWein?
MD: Wszystkie regiony i kraje produkujące wino, które są aktywne na międzynarodowym rynku wina obecnym w ProWein. Podczas gdy Niemcy są bardzo dobrze reprezentowane, 82% z ponad 5000 wystawców pochodzi z 49 innych krajów. Jeśli chodzi o odwiedzających, z zadowoleniem przyjmujemy handel detaliczny i gastronomiczny ze 110 krajów, przy czym największe rynki importu i / lub konsumpcji wina zapewniają największy udział odwiedzających.

MY: ProWein stał się platformą startową dla nowych regionów winiarskich, a także regionów o długiej tradycji, które po raz pierwszy trafiły na rynki międzynarodowe. Czy możesz podać szczególnie imponujący przykład?
MD: To prawda, ProWein to wydarzenie, podczas którego nowicjusze na międzynarodowym rynku win po raz pierwszy prezentują się w branży. Dlaczego? Po prostu ze względu na międzynarodową publiczność i wyraźną orientację biznesową. Przykładem jest rosnąca liczba uczestniczących winiarni z Libanu. W 2012 roku było ich trzy, aw 2014 - 17. W tym roku na targach zadebiutują wina z Boliwii.

MY: Tematem przewodnim skoncentrowanego na napojach alkoholowych i barmańskich FIZZZ Lounge na 2015 rok jest „Drinks of Tomorrow”. Czy możesz dać nam podgląd?
MD: Pod okiem eksperta Lukasa Motejzika, właściciela modnego baru Zephyr w Monachium, goście mogą zapoznać się z najnowszymi technikami barowymi. Na przykład, specjalne doznania degustacyjne można stworzyć, łącząc suszone i świeże owoce oraz przyprawy lub eksperymentując z naparami dymnymi. Metoda sous-vide znana z przygotowywania posiłków znalazła swoje miejsce w barach, a uczestnicy FIZZZ Lounge i ProWein mogą dowiedzieć się, jak to działa i smakuje.