Sycylia ze swoimi rzymskimi ruinami i greckimi świątyniami, średniowiecznymi wioskami i surowymi, pierwotnymi górami ma ponadczasowy charakter. Ale jednocześnie kraj zachowuje historię, wciąż ją tworzy. Uspokajanie, wprowadzanie innowacji i modernizacja - dziś sycylijski przemysł winiarski należy do najbardziej dynamicznych na świecie.

Jak relacjonuje włoska redaktorka Monica Larner w swojej historii, która rozpoczyna się na stronie 48, zmiany, które rozpoczęły się w sycylijskim przemyśle winiarskim w latach 90., są kontynuowane w zawrotnym tempie: nowe nasadzenia winnic z szeregiem unikalnych, rodzimych winogron, a także międzynarodowe odmiany współpraca między działami krajowych winnic i stowarzyszeń powstanie sycylijskich marek, które są obecnie rozpoznawane na całym świecie, z całkowicie nowoczesnym podejściem do marketingu, zwłaszcza z mediami społecznościowymi i przekazaniem pałeczki nowemu pokoleniu winiarzy - jak Fabio Sireci of Feudo Montoni i Marilena Barbera z Cantine Barbera - wielu z nich ma międzynarodowe doświadczenie i formalne wykształcenie.

To ostatnie zjawisko jest dla mnie najbardziej fascynujące, ponieważ dało początek nie tylko modernizacji wielu winnic, ale także regionalnemu trendowi w kierunku „naturalnego” (minimalna interwencja), ekologicznego i biodynamicznego winiarstwa, a także akcentu. w sprawie zrównoważonych praktyk. Jeśli szukamy konkretnego przykładu sycylijskiej innowacji winiarskiej w kontekście tradycji, to jest to.

Co więcej, winiarze o rosnącej międzynarodowej reputacji, tacy jak Arianna Occhipinti i Giuseppe Russo, koncentrują się na odmianach winorośli, które praktycznie nie mają doświadczenia na światowym rynku wina i posuwają się naprzód z dumą: Nero d'Avola najbardziej widoczne, ale lista jest długa - odmiany antyczne Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio i Carricante, uratowane przed wyginięciem, takie jak Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni i Tintorè.

Innowacja i różnorodność są również podstawą ekscytujących win Riesling, które są obecnie produkowane na całym świecie, a na stronie 66 nasi redaktorzy zagłębiają się w butelki - i ich niezliczone kombinacje potraw - od Niemiec po Nowy Jork i nie tylko. Odkrycia są kontynuowane w artykule redaktora współpracującego Virginie Boone na Kalifornijskim Pogórzu Sierra, ojczyźnie pionierów producentów nadających nowe oblicze odmianom z Rodanu, takim jak Syrah i Grenache. Przedstawiamy czterech znanych twórców tej nowej fali win, którym towarzyszą recenzje ich najlepszych win.

Zmiana i ewolucja są integralną częścią świata, w którym żyjemy, a świat wina jest prawdopodobnie jeszcze szybciej rozwijającym się królestwem. Uwielbiamy ten wzrost i mamy nadzieję, że Ty też.