Sonoma: raj dla smakoszy
Nie byłoby całkiem słuszne nazywanie hrabstwa Sonoma krainą mleka i miodu, ponieważ jest to kraina o wiele więcej.
Oczywiście pojawia się mleko i miód. Ale tak samo jak wino, oliwa z oliwek, ser, chleb, piwo, wódki, przetwory, świeżo zebrane ostrygi, brzoskwinie i wszelkiego rodzaju produkty.
Sonoma County, dziecko z plakatu do dobrego życia dla smakoszy, obejmuje różnorodne mikroklimaty i dramatyczne przesunięcia wysokości, które sięgają wschód-zachód od doliny Napa do chłodnego Oceanu Spokojnego. Oto, dokąd się udać.
Producenci serów
Cowgirl Creamery , Petaluma
Założone w latach 90. XX wieku przez Sue Conley i Peggy Smith, patronki rzemieślniczego sera, trzy świeże i sześć dojrzałych serów Cowgirl są wytwarzane z lokalnego organicznego mleka. Jego Mt. Odmiany Tam i Red Hawk są znane na całym świecie.
Old Cheese Company , Sonoma
Gaetano Vella rozpoczął produkcję sera w Sonomie w 1931 roku. Rodzina kontynuuje, koncentrując się na całkowicie naturalnych suchych serach Jack.
Shutterstock
Pokoje do degustacji wina
Winnica Arista , Healdsburg
Widoki na rosyjską dolinę rzeki towarzyszą wspaniałemu, pięciodaniowemu posiłkowi, częściowo pochodzącemu z ogrodów winiarskich i połączonym z soczystymi Pinotami.
J Vineyards & Winery’s Bubble Room , Healdsburg
Wina musujące J's, Russian River Valley Chardonnays i Pinot Noirs idealnie nadają się do Bubble Room, luksusowego salonu z pełnym zakresem usług, w którym szef kuchni łączy w pary wiele win z każdym z trzech dań.
Medlock Ames , Healdsburg
Połącz aktualne wydania z lokalnym serem, salumi lub czymś świeżym z ogrodów winiarni. Ze stoiska można również odebrać domowe przetwory i produkty sezonowe.
Restauracje
Fremont Diner , Sonoma
Domowa restauracja w starym stylu w Carneros z kulinarnymi akcentami dla smakoszy bezpośrednio z farmy, Fremont jest doskonałym miejscem na śniadanie lub lunch. Koniecznie trzeba spróbować kurczaka i gofra.
Uczestniczyć , Healdsburg
Kendall-Jackson Wine Estate, mieszcząca 55 miejsc jadalnia i salon degustacyjny, oferuje ręcznie krojone frytki nasączone Cabernet Sauvignon oraz menu Bites & Flights zbudowane wokół własnych ogrodów.
Miotła , Healdsburg
Lokalny faworyt, Scopa to wąskie, często zapakowane miejsce, w którym szef kuchni / właściciel Ari Rosen sprawił, że pizza i makaron stały się religijnym przeżyciem. W środy winiarskie lokalni winiarze rozlewają swoje towary.
Zazu Restaurant & Farm , Sewastopol
Współwłaściciel Duskie Estes zyskał sławę jako konkurent Next Iron Chef, ale jest uwielbiany przez mieszkańców za przyjęcie filozofii jedzenia na stole na długo przed tym, jak stała się modna.
piwo
Lagunitas Brewing Company , Petaluma TapRoom Lagunitas to ogromny, działający browar, który zaprasza fanów do zatrzymania się przy jego popularnych piwach i specjalnych wydaniach.
Russian River Brewing Company , Santa Rosa Od słynnego podwójnego IPA Pliniusza Starszego po piwa Odkupienie, Zatracenie, Defenestracja i Potępienie, Russian River stanowi powód, by zastanowić się nad szerszym znaczeniem piwa.
Pij lokalnie: Wiosenne antidotum
Pij lokalnie: Przepis dzięki uprzejmości Dziewczyna i rys , Sonoma, CA
Właścicielka Sondra Bernstein i jej załoga czerpią inspirację ze składników zebranych z trzyakrowego pola uprawnego, na którym uprawiają restaurację
Dodaj trochę wrzącej wody do 1 uncji miodu, aby rozrzedzić. Następnie pozostaw do ostygnięcia. Wymieszaj 1 łyżkę pyłku pszczelego i 1 łyżkę cukru i zamknij nim szklankę. Rozgnieć rozmaryn i 1/2 uncji soku z cytryny. Napełnij szklankę lodem. Dodaj 1 ¼ uncji wódki, 1 uncja soku z białej żurawiny, uncji purée z białej brzoskwini i uncji mieszanki miodu. Wymieszaj i podawaj. - Brandon Hernandez
I nie przegap…
Jabłka kiedyś kwitły w hrabstwie Sonoma, ale potem winogrona przejęły władzę. Dziś następuje swego rodzaju renesans, ponieważ producenci sadzą odmiany dziedziczne i wytwarzają wysokiej jakości cydry twarde. A co z jabłkami?
Ace Premium Hard Cider , Sewastopol Największy i najdłużej działający producent cydru twardego w hrabstwie Sonoma, Ace produkuje smaki od jabłka po gruszeczkę (gruszka i wanilia), jagód, dyni i Jokera, wersja musująca o nieco większej zawartości alkoholu (8%). W tętniącym życiem pubie Ace-in-the-Hole w piątkowe popołudnia serwowane są posiłki i muzyka.
Devoto Gardens , Sewastopol Devoto produkuje cydr jabłkowy z jednej odmiany Gravenstein, niegdyś obficie uprawianej w tych rejonach. Produkuje również Raspberry Hard Cider, cały Gravenstein z odrobiną soku z czerwonych malin. Wizyty tylko po wcześniejszym umówieniu.
Ciderworks z Przechylonej Szopy , Forestville Tilted Shed produkuje kilka cydrów wytrawnych, w tym jeden z jabłek wędzonych na drewnie przed fermentacją. Pozyskuje owoce z dwóch akrów niedawno posadzonych odmian cydru i jabłek rodowych. Dostępne w lokalnych sklepach spożywczych i restauracjach. - Virginie boone
