Te angielskie wina musujące walczą o koronę szampana
Wszystkie oczy są włączone Londyn w ten weekend z koronacją króla Karola III. Niezależnie od twoich odczuć na temat monarchii angielskiej — czy to jako symbolu starożytnej tradycji i szlachetnych manier, czy też represji i niewłaściwie przydzielonych funduszy publicznych — nie można zaprzeczyć, że ta pierwsza koronacja nowego monarchy na Wielka Brytania od ponad 75 lat to historyczna okazja. A takie okazje często wymagają bąbelków.
Teraz jest doskonały czas, aby pomyśleć, że Wina musujące z Anglia zaczynają robić plusk poza ich własnymi brzegami.
„Istnieje wiele powodów wzrostu w kategorii angielskich win musujących, zarówno ekonomicznych, jak i klimatycznych”, mówi Dan Orton, sommelier w londyńskim Covent Garden’s 10 przypadków .
Niezależnie od tego, czy oglądasz koronację z zachwytem, pogardą czy wcale, ale chcesz butelkę wysokiej jakości bąbelków brunchowych, przygotowaliśmy listę niektórych z najlepszych angielskich win musujących do spróbowania.
Rozwój angielskiego wina musującego
Podczas gdy winogrona były sadzone w Anglii na długo przed królem Henrykiem VIII, angielska produkcja wina widział raczej harmonogram stop-start ze względu na wyzwania klimatyczne, filoksera , wojna i zmieniające się przepisy dotyczące podatku importowego.
Produkcja wina krajowego była często większa w okresach, gdy na wina importowane z Europy kontynentalnej nakładano wysokie cła. Ale kiedy te cła zostały zniesione, co najważniejsze w połowie XIX wieku, wino krajowe w Anglii zostało pokonane przez dostępność win gatunkowych z Francja .
Po niemal całkowitym zatrzymaniu angielskiego przemysłu winiarskiego podczas I i II wojny światowej, w latach 70. i 80. XX wieku zaczęto sadzić winorośl. Ocieplający się klimat pomógł zapoczątkować erę winiarstwa, która faworyzowała wino musujące, a nie słodsze wina niemusujące, które głównie produkowała Anglia. Według raportu z danymi z 2022 r Wina Wielkiej Brytanii , hektar w Wielkiej Brytanii wzrósł ponad dwukrotnie w ciągu ostatnich ośmiu lat i ponad czterokrotnie od 2000 r.
In Sparkling Memory: Toast za szampana królowej
„Zaznaczyłbym sadzenie winorośli w 1988 r Niedziela jako akt założycielski współczesnej ery angielskiego wina musującego” — mówi Donald Edwards, główny sommelier w londyńskim Trąbka . „Oczywiście wcześniej istniały wytwórnie win, które produkowały przede wszystkim wina musujące Dolina Wielbłądów , ale Nyetimber zaznaczył moment, w którym podjęto odpowiednie ambicje, aby stworzyć wspaniałe wino musujące w stylu szampana w Wielkiej Brytanii”.
Olivia Thomas, kierownik sprzedaży w West Sussex Winnice Nutbourne , zgadza się. „Nasi sąsiedzi w Nyetimber umieścili angielskie wino musujące na mapie, kiedy zdobyli trofeum Międzynarodowego Konkursu Wina i Alkoholi dla najlepszego wina musującego” – mówi. „Od tamtej pory region ten przyciąga inwestycje w winnice i utalentowanych winiarzy. Nawet francuskie domy szampańskie, jak np Taittingera I pomorskie , dbają o przyszłość i inwestują w angielskie winorośle”.
Co to jest angielskie wino musujące?
Większość angielskich win musujących jest produkowana w Metoda szampańska , z Chardonnay I Pinot Noir jest najczęściej używanym winogronem. (Trzeci jest Pinot Meunier , jeśli zauważysz tutaj trend.) Najbardziej wysunięte na południowy wschód hrabstwa Anglii Kent, Sussex i Hampshire mają najwięcej hektarów winnic, a gleby kredowe i wapienne, czego efektem są wina o jasnej barwie kwasowość I świeżość .
Zarówno Edwards, jak i Orton wspominają, że kilku obiecujących i obrazoburców warto mieć na oku, gdy zmienia się kategoria. „Ponieważ angielskie wino jest wciąż stosunkowo nową branżą, nie musi spełniać żadnych ustalonych zasad” – mówi Orton. „Widzimy nowe wina musujące od wielu producentów, w tym 100% wina Meunier [i inne winogrona, takie jak Seyval Blanc , Zwierzęta domowe i musujących czerwieni, co jest inspirujące dla wszystkich w branży winiarskiej”.
Edwards zgadza się. „Angielskie wina musujące to ekscytująca kategoria, ponieważ obserwujemy, jak rozwija się i dojrzewa w czasie rzeczywistym” — mówi. „Dzieje się to również w kraju, który ma wyjątkową pozycję w świecie dobrego wina jako jeden z głównych rynków i repozytoriów wiedzy. Tak więc młoda branża została przesłuchana w sposób, jakiego doświadczyło niewiele innych wschodzących regionów”.
Angielskie wina musujące do spróbowania
Gusbourne Estate 2016 Blanc De Blancs Metoda Tradycyjna Chardonnay (Anglia)
96 punktów Entuzjasta wina
Blanc de blancs to styl, w którym wyróżnia się Anglia, a butelkowanie w stylu vintage Gusbourne jest cudownie eleganckim przykładem. Delikatne aromaty kwiatu cytrusów i zielonego jabłka podparte są bogatszymi nutami surowych orzechów i śmietanki, z nutą imbiru. Podniebienie jest czyste i chrupiące, z żywą, przeszywającą linią kwasowości biegnącą wzdłuż środka języka. Poszerza ją kredowa konsystencja. Musujące jest delikatne i trwałe, a finisz jest długi, cytrynowo-imbirowy. Wybór redaktora — Christina Pickard
$ Różnie Poszukiwacz winaBride Valley Vineyard 2017 Brut Reserve Sparkling (Anglia)
96 punktów Entuzjasta wina
Wytrawny i orzeźwiający, unosi zapachy letniego sadu jabłkowego obok olejku cytrynowego i tostów, z słoną nutą w tle. Żywe bąbelki i cytrusowa kwasowość dodają wyjątkowej świeżości, która współgra z bogactwem tekstur. Wybór redaktora — C.P.
42,66 $ Stare wino i portoWina Hattingley Valley 2014 Blanc de Blancs Chardonnay (Anglia)
95 punktów Entuzjasta wina
To żywy i pięknie wykonany blanc de blancs. Z kieliszka unoszą się aromaty cytryny, gruszki i zielonego jabłka, po których pojawiają się delikatniejsze nuty kwiatowe. Jest kręgosłup z herbatników i śmietany. Apetyczna kwaskowatość płynie po języku już przy pierwszym łyku, uderzając w tył ust i zabierając ze sobą nuty cytrusów i owoców sadu. Teksturowe z długością, głębią i lekko słonym, drożdżowym finiszem, jest to eleganckie i wszechstronne wino do jedzenia. #54 Entuzjasta 100 2022 —CP
84,99 USD wino.comDigby Fine English NV Brut Sparkling (Anglia)
94 punkty Entuzjasta wina
Ten bąbelkowy napój Pinot Noir z West Sussex wyskakuje z kieliszka z pojedynczymi nutami cytryny, tymianku i świeżego orzecha laskowego, a następnie powraca do większej ilości cytrusów – tym razem świeżych – z podbrzuszem śmietanki i odrobiną dymu. Podniebienie jest równie wyraziste, jasna, przepyszna kwasowość przecinająca delikatny tost z pikantną nutą cytryny aż do finiszu. Orzeźwiający i po prostu klasowy, teraz jest pyszny, schłodzony na ciepły letni dzień. Wybór redaktora — C.P.
59,99 USD wino.comBalfour Winery NV Balfour 1503 Classic Cuvée Sparkling (Anglia)
94 punkty Entuzjasta wina
Klasycznie zbudowane i pięknie zbalansowane, delikatne aromaty owocowe tańczą z bardziej kremowymi, tostowymi aromatami. Wskazuje na jaśmin, białą brzoskwinię, jabłko z budyniem i olejek cytrynowy. W ustach czuć jedwabistość, potem chrupnięcie kwaskowatości i drobne bąbelki. Te delikatne aromaty płynnie przechodzą w smaki. Gotowe i bardzo przyjazne dla żywności butelkowanie. Tylna etykieta sugeruje rybę z frytkami. Ten recenzent zgadza się. —CP
42,99 USD wino.comRoebuck Estates 2016 Rosé de Noirs Rosé (Anglia)
93 punkty Entuzjasta wina
Ta etykieta jest stosunkowo nowa na scenie, ale zdecydowanie wyszła z bramy z klasycznymi, eleganckimi bąbelkami. Rosé jest owocowe i perfumowane aromatami truskawek, jabłek, kwiatów wiśni i śmietanki. Jest tostowy, biszkoptowy podbrzusze. Na podniebieniu jest wytrawne z odrobiną słodyczy, rozjaśnione rześką kwasowością i bardzo energicznymi bąbelkami. Poważnie skonstruowany, ale z mnóstwem odwołania do tłumu. —CP
42,89 $ Giełda WhiskyBalfour Winery NV Leslie’s Reserve Sparkling (Anglia)
91 punktów Entuzjasta wina
Na klasycznej glebie z południowo-wschodniej Anglii, składającej się z gliny, zielonego piasku i kredy, jest to jasna i owocowa butelka z nutami brzoskwiń i śmietanki, kwiatów pomarańczy i skórek zielonych jabłek, delikatnie wsparta surowymi migdałami i tostami. Podniebienie jest w większości wytrawne, z odrobiną słodyczy i przepysznej kwasowości. Bąbelki delikatnie kłują, a świeże kwiatowe i cytrusowe smaki przepływają do finiszu. —CP
$ Różnie Poszukiwacz winaChapel Down NV English Rose Tradycyjna metoda musująca (Anglia)
90 punktów Entuzjasta wina
Surowe migdały, truskawki wciąż na łodygach i kwiatowe aromaty otwierają to angielskie różowe. Podniebienie jest ogólnie wytrawne, ale wyczuwalna jest nuta słodyczy. Urocze perełki bąbelków i wyraźna kwasowość dodają świeżości, a utrzymujący się czerwony finisz sprawia, że kolejny łyk jest łatwym przedsięwzięciem. —CP
66,99 USD wino.comCzęsto zadawane pytania
Czy angielskie wino musujące jest tak dobre jak szampan?
Większość angielskich win musujących wykorzystuje metodę szampana. Często używają też tych samych winogron co szampan, które są często uprawiane na glebach o składzie podobnym do tych w szampan region. Anglia jest prawdopodobnie regionem wina musującego metodą tradycyjną, najbliższym Szampanii. Ergo, to doskonała alternatywa dla szampana.
Podcast dla entuzjastów wina: dlaczego jest tak wiele zasad dotyczących produkcji szampana
„Szampan i angielskie wino musujące łączą niezwykle bliskie relacje rodzinne” — mówi Edwards. „Często myślę o nas jako o czymś w rodzaju bardzo wysuniętego na północ Cote des Bars”.
Niestety, ze względu na stale wymagający klimat Anglii, niskie plony angielskich win musujących często wymuszają ceny szampana, więc nie zawsze jest to tańsza alternatywa.
Gdzie kupić angielskie wino musujące
Większość głównych obszarów metropolitalnych prawdopodobnie ma na półkach trochę angielskiego musującego. Jeśli Twój lokalny sprzedawca nie oferuje co najmniej jednej angielskiej opcji musującej, sprzedawcy internetowi mają kilka dostępnych opcji wysyłki na terenie całego kraju.
Co jesz z angielskim winem musującym?
„Ze względu na jasną kwasowość i cytrusy angielskie wina musujące doskonale komponują się szczególnie z owocami morza przegrzebki I ostrygi ”- mówi Tomasz. Dodatkowo, biorąc pod uwagę zdolność win musujących do podniesienia smaku smażonych potraw, angielskie wina musujące i ryba z frytkami combo stanowiłoby doskonałe połączenie.
Edwards zauważa, że niektóre z jego ulubionych par dla angielskiego musującego obejmują pieczony kurczak i carpaccio z wołowiny.
„Wszystko i wszystko”, mówi Orton. „Istnieje angielskie wino na każdą chwilę i na każde danie; cała zabawa polega na tym, żeby spróbować”.
