Wenecja nie przypomina żadnego innego miasta na świecie. Składa się ze 118 wysp, 180 kanałów i 400 mostów, a najlepsze atrakcje tutaj nigdy nie są oddalone o metr lub dwa od powierzchni wody.

Liczne łodzie w mieście - gondole, motorówki typu polizia, barki do wywozu śmieci, taksówki wodne, publiczne promy „autobusowe”, łodzie dostawcze Federal Express - pędzą po kanałach niczym komórki krwi w tętnicach miasta. Niegdyś najwspanialsza z włoskich republik morskich, Wenecja zyskała wpływy i dobrobyt dzięki sprytnym umiejętnościom i talentom swoich gondolierów. Mogli prześcignąć każdego wroga w trudnych wodach laguny, pomimo pływów i prądów. Pomogli ukształtować jedną z najważniejszych potęg handlowych i militarnych na Morzu Śródziemnym dzięki rozległej flocie statków kontrolujących handel przez większą część średniowiecza.

Nie ma lepszego sposobu na zwiedzenie miasta niż kolejka gondolową. Ceny dla turystów wahają się zwykle od 100 do 120 euro za godzinę pływania łódką. Ale gdy dotrzesz do miejsca docelowego, twoje stopy zaprowadzą cię tam, gdzie chcesz.

Poniżej znajduje się przewodnik po najpilniej strzeżonych tajemnicach trzech aspektów życia tutaj: spożywania posiłków, win i gondolierów. Skoncentrujemy się na „klasycznej” Wenecji, w której znajdują się najlepsze restauracje i winiarnie, oraz na „ukrytej” Wenecji, aby rzucić okiem na nieśmiałych i nieśmiałych mieszkańców miasta oraz poznać fascynującą kulturę gondoliera.

Klasyczna Wenecja: i nieśmiała Santa Croce, San Polo i San Marco

Wenecja jest podzielona na sześć sestieri, czyli dzielnic, a trzy najbardziej uczęszczane to Santa Croce, San Polo i San Marco. (Jeśli podążasz za żółtymi drogowskazami z dworca kolejowego lub Piazzale Roma do Rialto i San Marco, idziesz przez te trzy sestieri.) Ścieżka prowadzi przez centrum handlowe Wenecji przy moście Rialto z kolorowymi witrynami sklepowymi i luksusowymi sklepami, do polityczne serce miasta - San Marco i Pałac Dożów.

W Rialto znajduje się również główny targ rybny i warzywny w mieście, który znajduje się w Campo della Pescaria za Campo S. Giacomo, gdzie znajduje się również duża koncentracja bakari i cicchetterie. Te dwa terminy odnoszą się do tradycyjnych weneckich restauracji, które serwują proste, zimne dania i kieliszek schłodzonego wina od 8 rano do późnego popołudnia.

Najbardziej tradycyjnym bacaro, otwartym w 1462 roku, jest Cantina Do Mori przy San Polo 429, Calle dei Do Mori. Z sufitu zwisają miedziane garnki, a porywający barmani podają doskonałe smażone sardynki i przekąski wielkości palca z sosami i serem. Zalecane jest tutaj wino, wytrawne białe wino z tych samych winogron co Prosecco, ale bez bąbelków. Drugim doskonałym wyborem jest bacaro Ancient Dolo przy Ruga Rialto 778. Trzecią opcją jest All’Arco przy San Polo 436 Rialto, gdzie wesoły tłum w ciągu dnia skosztuje dobrego wyboru win z Proseccos oraz czerwonych i białych win z pobliskiego regionu Friuli.

Zaledwie kilka ulic w Santa Croce, Calle della Regina 2262, Osteria Vecio Fritolin to wyrafinowana restauracja z w pełni wyposażoną kuchnią, specjalizująca się w kuchni weneckiej. Ale być może restauracja numer jeden jest Z Fiore w San Polo, Calle del Scaleter, 2202. Zespół męża i żony Mara i Maurizio Martin podkreślają prostotę i filozofię jedzenia „kilometr zero”. Najlepsze dania Maurizio przyrządzane są z lokalnych weneckich składników: insalata di arance con rossetti scottati (sałatka z pomarańczy i nowonarodzonych larw ryb) kastraure (lub pąki fioletowego karczocha z wyspy Sant'Erasmo) i moeche di Burano fritte con polenta (soft shell baby kraby z Burano z mąką kukurydzianą). Jeśli rezerwujesz w ciepłych miesiącach, pamiętaj, aby poprosić o romantyczny stolik dla dwojga położony na małym balkonie z widokiem na kanał.

Ukryta Wenecja: Dorsoduro

Aby poczuć miasto naprawdę „poza utartymi szlakami”, udaj się do Dorsoduro Sestiere, które znajduje się między Canal Grande a znacznie większym szlakiem żeglugowym znanym jako Canale della Giudecca. Tutaj zobaczysz życie w stylu rodzin weneckich - zakupy ryb i warzyw, zabieranie dzieci do szkoły, spacery z psami.

Al Bottegon (znany również jako Cantine del Vino Schiavi) przy Dorsoduro 992, San Trovaso, jest prowadzony przez Alessandrę De Respinis i jej synów. Ten kreatywny szef kuchni w nowy sposób prezentuje weneckie przekąski: ricottę z kremem dyniowym z czarnych porzeczek z dodatkiem robiola i parmigiano oraz tatarem z tuńczyka z gorzkim proszkiem kakaowym.

W sąsiedztwie Campo Santa Margherita znajduje się kolejny poranny targ rybny, a na obrzeżach tego dużego placu znajdują się kawiarnie na świeżym powietrzu i rodzinne restauracje.

Dorsoduro to także dzielnica, w której można odwiedzić sklepy i rzemieślników zajmujących się sztuką gondoli. Stolarnia Saverio Pastor przy Dorsoduro 341 San Gregorio jest jednym z trzech remèri nadal aktywnych w Wenecji. Stocznia gondolowa Ancient Squero San Trovaso przy Dorsoduro 1097 to miejsce, w którym budowane i naprawiane są gondole. Zbudowanie jednej łodzi zajmuje Lorenzo Della Toffola i jego zespołowi około roku. Możesz spróbować szczęścia, aby zobaczyć, czy jesteś zaproszony do squeri, ale nie licz na to. Świat gondoli to coś w rodzaju zamkniętego społeczeństwa.

Ale Wenecja, jak wszystkie Włochy, wita gości z otwartymi ramionami i bliźniaczymi pocałunkami. Eksploracja nigdy się nie kończy.

Zrozumienie gondoli

Wszystko, co dotyczy gondoliera - od tego, co on nosi, po miejsce, w którym może odbierać klientów - jest podyktowane surowym kodeksem postępowania, który ma zastosowanie do tej gildii zawodowej. Obecnie w Wenecji działa około 425 licencjonowanych gondolierów, a uzyskanie tego zezwolenia wymaga rygorystycznego szkolenia, egzaminów - gondolier jest egzaminowany z umiejętności żeglarskich, języków obcych i historii Wenecji - oraz praktyk zawodowych. Los również odgrywa rolę. Zawody związane z gondolą są na ogół przekazywane z ojca na syna, a nową licencję można uzyskać tylko wtedy, gdy poprzedni gondolier umrze lub przejdzie na emeryturę.

Gondole mają około 36 stóp długości i cztery stopy szerokości, a ferro, czyli stalowy ornament z przodu łodzi, pomaga zrównoważyć ciężar gondoliera. Naczynia wykonane są z maksymalnie ośmiu różnych rodzajów drewna (jodła, dąb, wiśnia, orzech, wiąz, modrzew, lipa i mahoń) i zawierają 280 sztuk. Jedna strona kultowej łodzi jest dłuższa niż druga. Ta asymetryczna architektura ma na celu zrównoważyć naturalne przyciąganie wiosła lub forcoli. Wioślarz wykonuje ruch do przodu po lewej stronie łodzi, ale kontynuuje ruch do przodu po linii prostej.

Wyrzeźbiona z ćwierć pnia orzecha włoskiego forcola jest tym, co sprawia, że ​​gondola nie przypomina żadnej innej istniejącej łodzi. Ten wyjątkowy element inżynierii żeglarskiej pozwala gondolierowi wykonywać wszystkie manewry jednym wiosłem, jednocześnie pozwalając mu (prawie zawsze jemu) patrzeć w przyszłość przez cały czas. Został wynaleziony i wyewoluowany w Wenecji, ponieważ kanały są tak cienkie, wąskie i trudne w zarządzaniu.

Forcola jest jak dźwignia zmiany biegów i rozrusznik w jednym. W zależności od miękkich rowków drewna i miejsca, w którym gondolier kładzie wiosło, może uruchomić lub zatrzymać łódź, przyspieszyć lub zmniejszyć prędkość, skręcić w lewo lub w prawo, a nawet włączyć bieg wsteczny.

6 hoteli w Wenecji Euganejskiej na każdą kieszeń

W Wenecji są setki opcji zakwaterowania. Oprócz hoteli dostępne są apartamenty i pensjonaty. Aby uzyskać więcej rekomendacji dotyczących hoteli i restauracji, a także informacje o zabytkach i wydarzeniach w Wenecji, odwiedź anglojęzyczną witrynę biuro turystyczne .

Ca 'Arco Antico 1451 San Polo (Rialto)
Niedrogi pensjonat, czyli bed and breakfast. Całkowicie czarujący.

Pałac Centuriona Dorsoduro, 173
Charakterystyczny projekt w umiarkowanej cenie, z widokiem na basen św. Marka przy ujściu Grand & shyCanal.

Hotel Danieli 4196
Doskonała lokalizacja przy Riva degli Schiavoni, z łatwym dostępem do Piazza San Marco. Kosztowny.

Hotel Saturnia S. Marco, 2398
Odrestaurowany zabytkowy budynek, znakomita restauracja, z dopasowanymi cenami, La Caravella.

Poza ogrodem Świnoujście 2542
Mały hotel, trochę na uboczu i cichszy, ale za umiarkowaną cenę.

Hotel Palazzo Stern Dorsoduro, 2792
Cicha okolica, ale w odległości spaceru od St. Mark’s i Gallerie dell’Accademia. Umiarkowana cena.

Wewnątrz Veneto >>>

Dowiedz się, dlaczego Amarone to jedyna sensacja >>>

Wypij Soave, przejdź do białego >>>

Odkryj kuchnię Veneto >>>

Sprawdź recenzje win z Wenecji Euganejskiej w Poradniku zakupów >>>

Odkryj inne zróżnicowane regiony Włoch i wina >>>