Znajomy wysłał mi link YouTube do „ Nagraj swój własny film ”Skecz, który w zabawny sposób porusza mit i romans dotyczący założenia własnej winiarni i / lub zostania winiarzem.

Kiedy przestałem się śmiać, zacząłem naprawdę myśleć o tym, co jest potrzebne, aby być szczęśliwym i odnoszącym sukcesy w tych przedsięwzięciach (oprócz tony pieniędzy w przypadku założenia winnicy, niesamowitej cierpliwości i etyki pracy ze stali). Ponieważ film jest fałszywy, często nie jest o glamie i blasku, ale o poważnym, oddolnym poświęceniu się tworzeniu produktu rolnego, który mówi o miejscu, w którym jest uprawiany i wytwarzany. To nie jest łatwe zadanie.

Zwróciłem się do niektórych mędrców z branży winiarskiej, aby zapytać, jakie rady udzieliłyby osobie poważnie zainteresowanej życiem jako właściciel winnicy lub winiarz. Oto, co powiedzieli:

Jean-Charles Boisset, właściciel, Kolekcja Boisset

„Winiarze i właściciele winnic muszą mieć ogromną pasję i ogromny związek z winem. Jest to relacja tête-à-tête z żywym organizmem i podobnie jak człowiek ewoluuje w czasie. Dzięki tej osobistej, dogłębnej relacji poznasz również siebie lepiej. Podejdź do tego artystycznie i nie trzymaj się zbytnio konkretnych celów ”.

Mike Ratcliffe, właściciel Winnica Warwick

„Posiadanie winnicy nie jest łatwe. Czasami przyjemne - ale nie zawsze. Może czarujący - ale nie z reguły. Właściciele winnic są dość trudni. Lubią biwakować i spać na ziemi. Lubią szpinak. Uwielbiają młode Cabernet Sauvignon. Z przyjemnością zawsze jest trochę bólu ”.

Cristina Mariani-May, właścicielka, Banfi Vintners i Castello Banfi

„Wino to cenny dar matki natury, ale wyprodukowanie pięknego wina to tylko jeden krok w tym procesie. Wyzwaniem jest przeniesienie owoców swojej pracy na stoły miłośników wina na całym świecie. W świecie pełnym wspaniałych win i tysięcy etykiet, uwaga skupia się nie na winie, które chcesz wyprodukować, ale na takim, które spodoba się konsumentom. Następnie, jak wprowadzić go na rynek z wielką wartością? Produkcja i dzielenie się winem jest romantyczne, ale dystrybucja, budowanie marki, marketing i inwestowanie czasu, zasobów i finansów jest zdecydowanie mniej istotne. Warto jechać? Tak, na kieliszek! ”

Trudna prawda o posiadaniu winnicy

Zelma Long, pionier w Kalifornii winiarz Winnica Vilafonté

„Moja rada dla początkującego winiarza? Wiesz, czego chcesz. Interesuje Cię Chardonnay, Sangiovese, Pinot Noir czy Verdelho? Robić duże ilości dobrego wina lub małe ilości dobrego wina? Czy chcesz połączyć winnicę i winiarnię? Idź do pracy w winnicy, robiąc to, do czego dążysz. Pracuj też za granicą. Do początkującego właściciela winnicy: Po pierwsze, dowiedz się, jak sprzedawać wina, które chcesz wyprodukować. Znajdź najlepszą witrynę do ich tworzenia. Skoncentruj się na winnicach, które mogą je produkować. Ostrożnie wykorzystuj swój kapitał. Lub kup winnicę, która robi to, co chcesz i zarządzaj nią ostrożnie. Dla większości sukces winiarski wymaga wytrwałości ”.

Cathy Jordan, właścicielka, Wina Jordan (Garden)

„Musisz naprawdę kochać i pasjonować się tym, co robisz, w przeciwnym razie, gdy nadejdą godziny, zaczniesz nienawidzić tej pracy. Zdecydowanie nie jest to praca od 9 do 17 (bardziej od 5 do 9 i to jest dobry dzień w zbiorach). Przygotuj się na wiele dodatkowych godzin, nie tylko podczas winobrania (6-8 tygodni w roku) lub gdy trzeba blendować i butelkować wino, ale także podczas marketingu i promocji swoich win przez resztę roku. Zalety pracy: wszystko to, co powyżej, jeśli kochasz wino, żyjesz nim i nim oddychasz, a także możliwość podróżowania po swoje wina i z nimi. Spotkaliśmy wspaniałych ludzi i zaprzyjaźniliśmy się dzięki wspólnej więzi wina. Wino jest piękne! ”

Jakie jest według Ciebie właściwe podejście dla początkującego winiarza lub właściciela winnicy? Bardziej surowe niż glamour czy romantyczna przejażdżka?