W dziedzinie wina termin „elegancja” wykracza poza aromaty i smaki: obejmuje harmonijną równowagę finezji, powściągliwości i wyrafinowania. Eleganckie wino to takie, które płynnie integruje swoje składniki, pozostawiając trwałe wrażenie. Ta delikatna cecha często kojarzy się raczej z subtelnością niż śmiałością, z naciskiem na niuanse i wyrafinowanie.

Te wina nie są dużymi butelkami o szerokich ramionach. Eleganckie wina nie muszą jednak być lekkie. Są raczej bardziej powściągliwi i często nie pokażą Ci wszystkiego, co mają do zaoferowania przy pierwszym łyku. To ogólna atmosfera, podobnie jak odczucie w ustach, które obejmuje teksturę na podniebieniu – jak uczucie delikatnego kaszmirowego swetra na skórze lub wrażenie słuchania Yo-Yo Ma grającego miękką, kojącą Suitę wiolonczelową nr 1 Bacha. Ale jedną rzeczą, którą musi posiadać każde eleganckie wino, jest prawdziwa równowaga i paląca kwasowość, która odróżnia te powściągliwe wina od ich bogaty i potężnych odpowiedników.

Może Ci się spodobać: Co oznacza „bogactwo” w winie?

„Uważam, że eleganckie wina muszą być z wdziękiem wyrafinowane i wyrażać złożony, a jednocześnie dobrze zorganizowany profil” – mówi Victor Dedushaj, dyrektor ds. wina w nowojorskim sklepie Grupa Benjamin Steakhouse . Wyjaśnia, że ​​osiągnięcie takiego poziomu niuansów i finezji wymaga czasu. „Uważam, że młode wina, nawet jeśli od samego początku wykazują świetne cechy, potrzebują co najmniej kilku lat dojrzewania w butelce, zanim można je uznać za eleganckie”.

Niewiele win ucieleśnia elegancję bardziej niż białe wina Burgundii. Weź pierwszą cru Meursaulta , Na przykład. Te Chardonnay są w pełni wyposażone w delikatne, ale złożone smaki, często prezentujące nuty białych kwiatów, cytrusów i dopracowaną mineralność. Te dynamiczne elementy tworzą piękne i złożone odczucie w ustach, które pozostaje na podniebieniu.

Może Ci się spodobać: Piękno Barbaresco

The Nebbiolo -wina na bazie Podgórski ( Barolo I Barbaresko w szczególności) stanowią kolejną przykładową ilustrację tego terminu. Wina te są cenione za wdzięczne połączenie mocy i subtelności. Te klasyczne aromaty suszonych czerwonych owoców, otoczone nutami smoły i róż, oraz podniebienie, które płynnie integruje klasyczne połączenie mocnych tanin i żywej kwasowości, szczycą się elegancją od początku do końca.

Rezultatem jest wino, które w młodości może być nieco powściągliwe, ale z czasem ewoluuje z wdziękiem, ukazując wrodzoną finezję, jaką nieodłącznie posiadają wina z tego regionu.

Podsumowując, eleganckie wina są integralnym składnikiem każdej dobrze wyselekcjonowanej piwnicy z winami. Z pewnością nie pożałujesz dodania kilku do swojej kolekcji.