Te lata ProWeina , które odbędą się w dniach 10–12 marca w Düsseldorfie w Niemczech, będą upamiętniać 30. rocznicę istnienia tych wpływowych targów. Ponad 50 tys Oczekuje się, że w targach wezmą udział profesjonaliści z branży win i wyrobów spirytusowych z całego świata oraz około 5700 wystawców z ponad 60 krajów.

Czego mogą spodziewać się uczestnicy? Aby się tego dowiedzieć, rozmawialiśmy z dyrektorem ProWein, Peterem Schmitzem.

---

Entuzjasta wina: To był rok pełen wydarzeń w branży napojów. Czy znajdzie to odzwierciedlenie w głównych tematach ProWein 2024?

Piotr Schmitz: Jedną z tajemnic sukcesu ProWein – oprócz konsekwentnego skupiania się na gościach branżowych – jest sposób, w jaki patrzy w przyszłość i aktywnie rozwija formaty zorientowane na rynek. Jako partner branży winiarskiej i spirytusowej, ProWein rok po roku wychwytuje wymagania rynku i opracowuje rozwiązania oraz nowe podejścia – takie jak premiera specjalnego programu na temat „ nie i nisko ” na ostatnim ProWeinie. ProWein 2023 były pierwszymi targami w Europie, które udostępniły temu aktualnemu trendowi branżowemu dedykowaną scenę. W tym roku kontynuujemy tę premierę: zgodnie z mottem „ProWein Zero” wszystko będzie kręciło się wokół „nie i nisko” w specjalnej strefie w hali 1 – wspieranej przez dedykowaną strefę degustacyjną również w hali 1.

Może Ci się spodobać: Sprzedaż Spritz wzrosła w zeszłym roku trzykrotnie dzięki ruchowi „Sober Curious”.

Ponadto nasi długoletni badacze trendów Stuart Pigott i Paula Redes Sidore po raz kolejny zidentyfikowali aktualne trendy w branży winiarskiej. Pierwsza z nich to „PiWi Take Off” — odporny na grzyby odmiany winorośli istnieją na rynku od około 20 lat, ale dopiero teraz wydaje się, że są o krok od przełomu. Drugie: „Przybycie robotyki do winnicy”. Maszyny do zbioru plonów jeżdżą po winnicach od początku lat 70. XX wieku. Jednak prawdziwy przełom wydaje się być nieuchronny dopiero teraz, ponieważ technologia może nie tylko obniżyć koszty uprawy, ale także rozwiązać problem niedobory siły roboczej .

Wreszcie trzeci temat to „Wielka susza w winnicy”. Jakie są rozwiązania problemu niedoborów wody w winnicach? Centralne pytanie dla całej branży winiarskiej. W „Godzinie trendów” w niedzielne i poniedziałkowe dni ProWein odwiedzający mogą dowiedzieć się o tych trendach z pierwszej ręki podczas moderowanej degustacji.

MY: Co zmieniło się w przestrzeni winiarskiej od zeszłego roku?

PS: W wielu regionach i krajach obserwujemy spadek spożycia wina . Istnieje jednak rosnące zapotrzebowanie na napoje spirytusowe i zareagowaliśmy na to. W tym roku swoją premierę będzie miała nowa funkcja w ProWein: ProSpirits, świat marek napojów spirytusowych. W hali nr 5 wszystko kręci się wokół alkoholi spirytusowych – segmentu rynku o ogromnym potencjale. Na powierzchni około 4800 metrów kwadratowych swoje produkty zaprezentuje około 500 wystawców z ponad 40 krajów; to o 1000 metrów kwadratowych więcej miejsca na alkohole niż na ostatnim ProWeinie.

Specjaliści od alkoholi z całego świata mogą spodziewać się odrębnych obszarów dla grup produktowych takich jak whisky , Koniak I brandy oraz udział krajów z Danii, Grecji, Irlandii, Korei, Meksyku i Wielkiej Brytanii. Forum ProSpirits z wykładami mistrzowskimi uzupełni program.

Ponadto w pobliżu sekcji ProSpirits znajduje się trend „taki sam, ale inny”. Pokaz trendów dotyczący napojów rzemieślniczych został zapoczątkowany dziewięć lat temu specjalnie dla docelowej grupy modnych, miejskich barów. Był nieodzownym elementem ProWein i wydarzenia dla sceny z gwiazdą. Na ProWein 2024 zwiedzający mogą spodziewać się 1100 metrów kwadratowych powierzchni wystawienniczej, w której weźmie udział około 120 wystawców z 27 krajów.

MY: Czy w tym roku na ProWein pojawią się jakieś nowe lub nieoczekiwane twarze? Jakie znaczenie ma ich obecność?

PS: Dużo dzieje się w okolicy zrównoważony rozwój . Od wielu lat, dzięki aktywnym na arenie międzynarodowej stowarzyszeniom i inicjatywom, takim jak Bioland, Demeter, Ecovin, Fair’n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature i naszemu specjalnemu pokazowi Organic World, jest to jeden z głównych tematów ProWein.

W tym roku w Düsseldorfie zaprezentują się dwie wiodące międzynarodowe organizacje pozarządowe. „Międzynarodowe winiarnie na rzecz działań klimatycznych” (IWCA) będą tam po raz pierwszy. IWCA to stowarzyszenie zrzeszające około 50 producentów wina i 139 winiarzy z całego świata. Głównym celem organizacji pozarządowej, która powstała w 2019 roku, jest redukcja emisji gazów cieplarnianych i opracowanie światowego standardu dekarbonizacji. „Okrągły stół na rzecz zrównoważonego wina” (SWR) będzie reprezentowany na ProWein po raz drugi. Założona dwa lata temu firma SWR liczy obecnie ponad 70 członków z całego świata, zajmujących się całym łańcuchem wartości, od produkcji, przez dystrybucję i handel, po logistykę i badania, co stanowi wyjątkową zaletę tej organizacji pozarządowej. Masters of Wine zorganizowali także kurs mistrzowski poświęcony tematowi zrównoważonego rozwoju.

Może Ci się spodobać: sztuczna inteligencja Potrafi zidentyfikować wino w 100% przypadków. Co teraz?

Będzie inny temat sztuczna inteligencja . Z jednej strony sztuczna inteligencja i robotyka mają potencjał, aby zrewolucjonizować przemysł winiarski, od gleby po sprzedaż i recykling. Z drugiej strony technologia i moc A.I. a robotyka wydaje się być sprzeczna z przyziemną ekologią wina. Cathy Huyghe, dyrektor generalna i współzałożycielka amerykańskiej platformy analitycznej Enolytics, poruszy ten temat w panelu. Kampus winiarski DLR Neustadt i Instytut Układów Scalonych im. Fraunhofera (IIS) również opracowują wspólny projekt dotyczący tego, w jaki sposób analiza aromatów wina wspomagana sztuczną inteligencją może zamknąć lukę między percepcją zmysłową a analizą chemiczną.

MY: Pandemia utrudniała spotkania przez wiele lat. Czy frekwencja wróciła już do poziomu sprzed Covid?

PS: Jeśli chodzi o czyste liczby, na pewno nie. Ale ostatecznie nie to jest naszym celem. Przyglądamy się bliżej temu, co kryje się w ProWeinie – co czyni go wyjątkowym. Branża przyjeżdża do Düsseldorfu, ponieważ wszyscy profesjonaliści wiedzą, że znajdą tu wyjątkową i niemal kompletną gamę produktów. To samo dotyczy liczby odwiedzających. Nie chodzi o to, żeby na korytarzach było dużo ludzi. Muszą to być liderzy opinii i decydenci.

MY: Co masz nadzieję, że uczestnicy wyniosą z tegorocznego ProWein?

PS: Wyzwania stojące przed międzynarodowym przemysłem winiarskim są ogromne. Widzimy to ponownie w wynikach nowego raportu biznesowego ProWein, corocznego barometru branżowego, który co roku opracowuje dla nas Uniwersytet w Geisenheim. Byłbym zachwycony, gdybyśmy mogli dać wszystkim osobom w branży win i napojów spirytusowych odwagę i pewność siebie, aby mogli kontynuować swoją działalność z taką pasją.