Joseph Brinkley, dyrektor organiczne i biodynamiczne winnice Kalifornii Bonterra Organic Vineyards , związek rolnika z ziemią jest długotrwały.

„Regenerowanie go jest lepsze niż jego podtrzymywanie” - mówi Brinkley.

Rolnictwo regeneracyjne opiera się na założeniu, że gleba oraz elementy środowiskowe i kulturowe, które zależą od jej zdrowia, można poprawić, uprawiając ją w sposób odpowiedzialny. Praktycy tacy jak Brinkley często stosują metody organiczne i biodynamiczne, aby formułować wytyczne, które szeroko pojęta branża nazywa „zrównoważonymi”.

Ale Brinkley mówi, że perspektywa regeneracji „mówi o tym, co robimy o wiele bardziej niż„ zrównoważone ”. Dzieje się tak dlatego, że rolnictwo regeneracyjne nie stara się po prostu utrzymać status quo, ale oferuje rehabilitację.

Zwierzęta w winnicy Tablas Creek / Zdjęcie: Brittany App

Rolnictwo regeneracyjne a zmiana klimatu

Jedną z głównych zasad rolnictwa regeneracyjnego jest węgiel sekwestr. Rolnicy zajmujący się regeneracją stosują praktyki mające na celu przywrócenie zdrowia gleby i zwiększenie ilości materii organicznej w czasie, jednocześnie pochłaniając węgiel pod i nad ziemią. Jest często nazywany „uprawą węgla”, ponieważ gleba jest jednym z dominujących magazynów węgla na Ziemi. Według dr Davida R. Montgomery'ego, autora, zawiera co najmniej trzy razy więcej węgla niż atmosfera Rosnąca rewolucja (W.W. Norton & Company, 2018).

Naukowcy i decydenci uważają, że stawia to rolników w wyjątkowej sytuacji, aby pomóc złagodzić zmiany klimatyczne.

Plik 4 na 1000 inicjatyw , zapoczątkowana przez francuskiego ministra rolnictwa Stéphane'a Le Foll'a na Konferencji Narodów Zjednoczonych w sprawie zmian klimatu w 2015 roku, skupia blisko 450 partnerów z sektora publicznego i prywatnego. Wierzą w potencjał rolnictwa regeneracyjnego łagodzić zmiany klimatyczne oraz wspieranie bezpieczeństwa żywnościowego.

Według 4 na 1000, gdyby zapasy węgla w wierzchniej warstwie gleby wzrosły o 0,4% rocznie, dwutlenek węgla w atmosferze zostałby znacznie zmniejszony.

„Nawet przy niskich szacunkach istnieje znaczny potencjał praktyk budowania gleby do sekwestrowania wystarczającej ilości węgla, aby dokonać rzeczywistej zmiany - jeśli możemy działać na dużych obszarach” - pisze Montgomery w swojej książce. Rolnictwo regeneracyjne zostanie podkreślone podczas jego prezentacji „Uprawa węgla na rzecz skutecznych systemów winnic” na nadchodzącym 2020 Oregon Wine Symposium .

Również tutaj plantatorzy winorośli mogą dokonać znaczącej zmiany. Według Międzynarodowa Organizacja ds. Winorośli i Wina na ziemi jest około 18,2 miliona akrów winnic.

Compost Mushrooms / Zdjęcie dzięki uprzejmości Tablas Creek Vineyard

Ale jak?

Brinkley postrzega ekologiczną i biodynamiczną uprawę winorośli jako podstawę do objęcia rolnictwa regeneracyjnego. Praktyki mają wspólne kluczowe komponenty, takie jak rośliny okrywowe, kompost, zagospodarowany wypas , bioróżnorodność i ochrona. Każdy chroni przed erozją, pomaga w retencji wody i składników odżywczych, magazynuje węgiel w glebie i materiale roślinnym oraz przyczynia się do rozwoju organizmów pod naszymi stopami.

We współpracy z Pacific Agroecology, ekologiczną firmą konsultingową z Davis w Kalifornii, Bonterra przeprowadziła badanie, aby zrozumieć, jak metody uprawy wpływają na wychwytywanie węgla organicznego w glebie i roślinach. Badanie wykazało, że winnice uprawiane metodami organicznymi i biodynamicznymi gromadziły „odpowiednio 9,4–12,8% więcej węgla organicznego w glebie na akr niż tradycyjnie uprawiana winnica kontrolna”.

„Do każdego utworu można mówić z perspektywy biodynamicznej” - mówi Brinkley. „Zwiększenie ilości materii organicznej w glebie i ponowne włączenie jej do ziemi, gdzie jest to pomocne i skąd pochodzi”.

Zasady biodynamiki, które traktują gospodarstwo jako żywy organizm, a nie zwykłe naczynie do produkcji plonów, postrzegają glebę „jak wychowanie dziecka” - mówi Brinkley. „Nie możemy„ uratować ”naszej drogi do przyszłości. Jednak rolnictwo jest jedyną pracą, która ma zdolność skalowania, odwracania ”.

Producenci pracują w kierunku bardziej ekologicznego jutra

Skala, słowo używane często w rozmowie koncepcje rolnictwa oznacza, że ​​wystarczająca liczba rolników może zastosować praktykę, utrzymać plony i przetrwać ekonomicznie. Dla tradycyjnego winiarza przejście na rolnictwo regeneracyjne może być wyzwaniem, nawet jeśli mają motywację do zwiększenia żyzności gleby, co jest korzystne na dłuższą metę.

W Applegate Valley w stanie Oregon, Winnica Troon niedawno przeszedł z tradycyjnej hodowli na regenerację. Stał się w pełni certyfikowanym Demeter Biodynamic z rocznikiem 2019. Nieruchomość Troon obejmuje 95 akrów. Prawie połowa ziemi, 45 akrów, służy jako winnice. Pozostała część poświęcona jest jabłkom, zbożom, warzywom i siedliskom zapylaczy, a wszystko to uprawiane biodynamicznie.

Craig Camp, dyrektor generalny Troon, nawiązał współpracę Andrew Beedy , konsultant ds. ekologii i biodynamiki, który pracował z systemami rolniczymi każdej wielkości. Wykorzystuje analizę gleby, wody i tkanki roślinnej, aby stworzyć bazę danych winnicy, a następnie wykorzystuje praktyki biodynamiczne, aby zmienić lub naprawić to, co zostało zidentyfikowane.

Nawet jeśli renowacja na pełną skalę nie jest możliwa, Beedy zachęca konwencjonalnych rolników do stosowania wszelkich praktyk biodynamicznych, które mogą pracować w swoim systemie .

„Im więcej osób to robi, tym lepiej” - mówi Beedy.

Camp rozumie, że jest to przedsięwzięcie długoterminowe, ale warto odbudować glebę, korzystając z zasobów naturalnych winnicy. „Regeneracja [rolnictwo] na zawsze poprawia glebę, winorośl i wino” - mówi.

Zakopywanie rogów krowy w celu przygotowania biodynamicznego / Zdjęcie dzięki uprzejmości Troon Vineyard

Podejście holistyczne

Konsumenci nie zobaczą pieczęci identyfikującej wino pochodzące z pielęgnacji regeneracyjnej. Obecnie jest uważany bardziej za etos niż coś do umieszczenia na etykiecie. Jednak niektórzy specjaliści od wina zaczęli naciskać na proces certyfikacji upraw regeneracyjnych.

Jednym z takich adwokatów jest Viticulturist Jordan Lonborg. On i jego zespół Stoły do ​​winnic Creek , w Paso Robles w Kalifornii, wzięły udział w pilotażowym programie dla Certyfikat Regenerative Organic (ROC). Inicjatywa jest kierowana przez Regenerative Organic Alliance, organizację kierowaną przez Rodale Institute, Patagonię i Dr. Bronner’s.

„Biorąc pod uwagę certyfikację USDA Organic jako punkt odniesienia, ROC uznaje silną pracę już wykonaną przez istniejące organizacje zajmujące się dobrostanem zwierząt i sprawiedliwością społeczną, a zatem wykorzystuje tę pracę jako część podróży do ROC”, twierdzi organizacja.

Gospodarstwa ubiegające się o certyfikację muszą starać się promować rolnictwo regeneracyjne na trzy sposoby: zwiększając zawartość materii organicznej w glebie, poprawiając dobrostan zwierząt oraz zapewniając stabilność ekonomiczną i sprawiedliwość pracownikom.

Winiarze wykorzystują najnowsze dane i wiekową mądrość do walki ze zmianami klimatycznymi

„Kiedy zacząłem analizować to, czego szukali, moją uwagę naprawdę przykuł aspekt społeczny” - mówi Lonborg. „Kiedy patrzysz na farmę jak na żywy organizm, nie zapominaj o ludzkim aspekcie”.

Winnica Tablas Creek zajmowała się już uprawą węgla i jest certyfikowana jako organiczna i biodynamiczna. Kiedy poproszono go o przyłączenie się do programu pilotażowego, Lonborg mówi, że jego aspekt ludzki miał znaczenie.

„To taka piękna rzecz, odskocznia, która przenosi wszystkie certyfikaty na nowy poziom” - mówi.

Jeśli rolnictwo regeneracyjne ma potencjał zmiany klimatu i dobrobytu społecznego, warto rozważyć tę praktykę poza glebą. Lonborg dostrzega zainteresowanie, gdy więcej załóg winnic wyraża zainteresowanie pracą w Tablas Creek w nowych ramach.

„Wieści się rozchodzą” - mówi Lonborg. 'Ludzie mówią. Fajnie jest być tego częścią ”.