Czy można zamrozić farsz? Kompletny przewodnik
Bez względu na to, jaki przepis na nadzienie zastosujesz, smarowidło na Święto Dziękczynienia nie będzie kompletne bez tej klasycznej przystawki. A ponieważ resztki są zwykle podawane po dużym posiłku, możesz zamrozić niektóre potrawy, aby przedłużyć ich trwałość. Na szczęście, podobnie jak inne zszywki na Święto Dziękczynienia, w tym indyk , tłuczone ziemniaki , ciasto dyniowe i sos żurawinowy, farsz można zamrozić. Chociaż przepisy są różne, od naszych najpopularniejszych tradycyjny farsz do chleba do farszu z chleba kukurydzianego do tej liczby, większość przepisów na farsz zachowuje swój smak i konsystencję, jeśli jest odpowiednio zamrożona. Tutaj Lepsze domy i ogrody Test Kitchen wyjaśnia wszystko, co musisz wiedzieć o zamrażaniu farszu.
Czy farsz należy ugotować przed zamrożeniem?
Farsz można zamrozić w całości ugotowany lub niegotowany, co jest dobrą wiadomością, jeśli szukasz przepisów na przygotowanie, które pozwolą Ci zaoszczędzić czas w tym ważnym dniu. Jedną z zalet zamrażania surowego farszu jest to, że ma on mniejszą tendencję do wysychania podczas gotowania, mówi Sarah Brekke, M.S. , Lepsze domy i ogrody Specjalista kulinarny Test Kitchen.
Angie Mosier
Jak zamrozić farsz
Jeśli zamrażasz resztki farszu, który został już ugotowany, pamiętaj, aby zamrozić go w ciągu 24 godzin od jego przygotowania. Do zamrożenia farszu nie potrzeba dużego sprzętu — wystarczy mieć pod ręką kilka zamykanych torebek do zamrażania lub hermetycznych pojemników do zamrażania. Brekke zaleca wcześniejsze podzielenie farszu na porcje nie większe niż dwie porcje każda. Pamiętaj, aby oznaczyć i opatrzyć datą każdy pojemnik z farszem.
Ugotowany farsz należy przed zamrożeniem podzielić na pojedyncze porcje, aby ułatwić porcjowanie i późniejsze odgrzanie – mówi Brekke. Najczęstszym błędem popełnianym przez ludzi jest zamrażanie dużej ilości farszu w dużym bloku, co spowolni proces rozmrażania i ponownego podgrzewania.
Jak zamrozić gotowany farsz
Jeśli zamrażasz farsz, który został już ugotowany, najpierw poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Następnie podziel farsz na mniejsze porcje, nabierając je do silikonowej formy na muffiny przed zamrożeniem. Po zamrożeniu przenieś porcje farszu do torby, pojemnika lub naczynia do pieczenia szczelnie owiniętego warstwą plastikowego opakowania, a następnie warstwą wytrzymałej folii w celu dłuższego przechowywania. Oznacz i zamroź.
Jak zamrozić surowy farsz
Jeśli zamrażasz surowy farsz, możesz go pozostawić w naczyniu do pieczenia, w którym chcesz go upiec później, lub możesz podzielić go na mniejsze porcje w kokilkach lub pojedynczych naczyniach żaroodpornych.
Jak gotować mrożony farsz
Niegotowany farsz można upiec bezpośrednio po zamrożeniu – nie zapomnij tylko usunąć warstwy folii z naczyń do pieczenia lub patelni przed pieczeniem. Aby ugotować zamrożoną patelnię z farszem, rozgrzej piekarnik do 350°F. Włóż naczynie z farszem do piekarnika i piecz około 1 godziny (czas pieczenia będzie się różnić w zależności od przepisu i stopnia zapełnienia naczynia) lub do momentu, aż farsz będzie gorący w środku, czyli około 165°F. Usuń folię z naczynia i zwiększ temperaturę piekarnika do 375°F. Kontynuuj pieczenie farszu, aż wierzch będzie rumiany i lekko chrupiący, jeszcze 10 do 15 minut.
Jak zrobić farsz, który wygra Święto DziękczynieniaJak podgrzać ugotowany farsz
Aby podgrzać już ugotowany farsz, Brekke zaleca najpierw rozmrozić go przez noc w lodówce. Jeśli już ugotowany farsz jest jeszcze całkowicie zamrożony, można go upiec bez rozmrażania, ale czas pieczenia będzie się znacznie różnić w zależności od wielkości porcji – mówi.
Aby podgrzać ugotowany farsz, najpierw rozgrzej piekarnik do 150°F. Farsz przełóż do naczynia żaroodpornego i polej odrobiną bulionu lub soku jabłkowego. Przykryj szczelnie folią i piecz około 20 minut lub do momentu, aż ciasto się zarumieni. Usuń folię i kontynuuj pieczenie, aż wierzch będzie rumiany i lekko chrupiący, jeszcze około 15 minut.
Jak długo trwa farsz w zamrażarce?
Prawidłowo przechowywany farsz wytrzyma w zamrażarce 3 miesiące.
Teraz, gdy wiesz, jak zamrażać farsz, możesz przygotować świąteczny posiłek wcześniej i maksymalnie wykorzystać resztki. Zacznij od naszych najlepszych przepisów na farsz, a będziesz gotowy na Święto Dziękczynienia.
