Jeśli szukasz prostego koktajlu, który jest szybki, łatwy do przygotowania i nie wymaga zbyt wielu składników, cocktail whisky z sodą to doskonały wybór. Klasyczna highball wykonana jest z whisky , ale napój można przygotować z dowolnego rodzaju spirytusu.

„To jedna z najszerszych kategorii napojów mieszanych” — mówi Anthony Caporale, dyrektor ds Instytut Edukacji Kulinarnej .

Tutaj rozmawiamy z ekspertami barowymi o wszystkim, co musisz wiedzieć o robieniu highballu i delektowaniu się nim.

Co to jest highball?

Highball to klasyczny napój z uncji lub dwóch dowolnego rodzaju spirytusu, zwieńczony gazowanym napojem bezalkoholowym, takim jak woda gazowana , tonikiem lub napojem bezalkoholowym i podawać lód , według Caporale'a. Napój jest zwykle podawany w wysokiej szklance, zwanej również szklanką typu highball.

Jaka jest różnica między alkoholem a likierem?

Ale powiedziawszy to, gdybyś zapytał dużą grupę barmanów o to, jak definiuje się highball, „trudno byłoby znaleźć dwie osoby, które udzieliłyby ci tej samej odpowiedzi”, mówi Will Wyatt, właściciel Panie Raju w Nowym Jorku. „Chodzi o to, że jest to po prostu wszystko, co jest duchem z czymś gazowanym na wierzchu”.

Podczas gdy highballs są zwykle robione za pomocą musującego miksera, Caporale mówi, że istnieje podkategoria znana jako „sokowirówka”, która jest bazą spirytusową zmieszaną z sokiem.

Skąd pochodzą Highballs?

Początki highball nie są do końca jasne, ale prawdopodobnie sięgają co najmniej końca XIX wieku.

Caporale sugeruje, że highballs – lub przynajmniej drinki zwane „highballs” – prawdopodobnie pojawiły się po raz pierwszy we wczesnych dniach kolei. Przed radiami koleje instalowały słupy sygnalizacyjne wzdłuż torów z kulkami, które można było podnieść na górę, gdy droga przed nimi była wolna. Według Merriama Webstera , termin highball odnosi się również do „sygnału kolejowego dla pociągu, aby jechał z pełną prędkością”.

„Dla mnie to podsumowuje highballs — są szybkie w przygotowaniu, a ponieważ zawierają więcej miksera niż spirytusu, łatwo się nimi delektować” — mówi Caporale.

Wyatt sugeruje jednak, że napoje, które dziś można by sklasyfikować jako highballs, mogą pochodzić już z lat osiemdziesiątych XVIII wieku, wkrótce po Schweppes zadebiutowała woda gazowana. Ludzie szybko zaczęli dodawać do niego alkohol, tworząc napój, który wyglądał podejrzanie jak highball

Jakie napoje są uważane za highballs?

Highballs to szeroka kategoria koktajli, która może obejmować wiele różnych napojów, mówi Marshall Minaya, dyrektor ds Waleria I Pani George w Nowym Jorku.

Ile uncji jest w kieliszku? To się zmienia

Trwa debata na temat tego, jakie napoje należą do tej kategorii. Ale technicznie rzecz biorąc, koktajle, takie jak dżin z tonikiem , rum z colą , wódka sodowa , whisky imbir a 7 i 7 można uznać za highball.

Jak zrobić highball

Highballs zwykle zawiera od 1,5 do 2 uncji spirytusu zwieńczonego bezalkoholowym (zwykle gazowanym) mikserem, mówi Minaya. Podaje się je w pełnej szklance lodu.

„Cały pomysł na highball polega na tym, że picie alkoholu jest wydłużone” — mówi Wyatt. Tak więc highballs to zazwyczaj lekkie napoje o niskim poziomie alkohol według objętości (abv) .

Oto kilka różnych sposoby na highball , zdaniem ekspertów barowych.

Szkocka Highball

Znany również jako szkocka z sodą, a Szkocka highball to klasyczny highball. Jest zrobiony ze szkockiej whisky i sody klubowej.

Highballs Amaro

Likiery można stosować w highballach zamiast mocniejszych alkoholi. Amari, kategoria włoskich gorzkich likierów ziołowych, robi szczególnie dobre. Jakiś amaro highball można wykonać z Montenegro Amaro, Amaro Averna lub innymi. Inną opcją jest A Kampari i napoje gazowane, które według Wyatta należą do jego ulubionych.

Woda ranczo

Ten teksański klasyk składa się tylko z trzech składników: tequili, wody gazowanej i limonki. The woda ranczo Koktajl to zasadniczo highball z tequili.

Gołąb

The Gołąb ma wszystkie cechy highball: tequila i soda grejpfrutowa (lub sok grejpfrutowy i woda gazowana). Często jest przyozdobiony kawałkiem limonki i podawany w szklance z soloną obwódką.

Koktajle Bucka

Mówi, że koktajle w stylu buck, czyli napoje przyrządzane z piwa imbirowego lub piwa imbirowego, cytrusów i dowolnej liczby alkoholi bazowych, to ulubiony rodzaj highballu Minaya dla gości w jego barze. Napoje te zawierają m.in moskiewski muł lub imbirowa whisky.

Często zadawane pytania

Co to jest szklanka highball?

Szklanka typu highball to wysoka, smukła szklanka, często używana do serwowania drinków typu highball. Okulary zwykle mieszczą od 8 do 12 uncji. Możesz także zdecydować się na użycie a Szkło Collinsa , które wyglądają podobnie do swoich odpowiedników typu highball, ale są nieco wyższe i czasami matowe na górze.

Co jest w Highball?

Highballs są tradycyjnie wytwarzane z 1,5 do 2 uncji spirytusu, takiego jak whisky, gin, wódka lub likier. Są zwieńczone napojem gazowanym, takim jak piwo imbirowe, seltzer lub inny napój gazowany. Napój podawany jest na pełnej szklance lodu.

Jak silna jest highball?

Ponieważ składają się głównie z bezalkoholowych mikserów i dużej ilości lodu, highballs mają zwykle niską zawartość alkoholu. Dokładny abv zależy jednak od rodzaju użytego spirytusu. 1,5-uncjowy kieliszek większości mocnych alkoholi zawiera około 40% alkoholu.