napoje

Czy wino sodowe to tylko chłodziarka do wina? Dekoder napojów w puszkach

różne rodzaje seltzerów w puszkach na zaprojektowanym tle

Obrazy Getty'ego

Rzut oka na sekcje z napojami schłodzonymi na supermarkety , stadionowe trybuny koncesyjne, dworce kolejowe, lotniska i sklepy monopolowe ujawnia… całą masę puszek.

Odróżnienie jednego od drugiego może być mylące, ponieważ granice między różnymi napojami w puszkach wciąż się zacierają. Na przykład twarde seltzer juggernauts Truly i White Claw mają teraz własne linie wódek — i puszki gotowej do spożycia wódki w puszkach (RTD). Dziedzictwo wódka twórcy tacy jak Smirnoff wprowadzają również bez wódki „kolczaste seltzery”.

Aby jeszcze bardziej zagmatwać sprawę, w lipcu Robert Mondavi Wina Woodbridge wydali to, co nazywali pierwszym w historii „Wino sodowe, ” także w puszce.

W już zatłoczonym polu pełnym twardych napojów gazowanych, kolczastych seltzów i spritzerów do wina RTD, gdzie pasują wszystkie te produkty? Postanowiliśmy znaleźć odpowiedź z pomocą ekspertów.

Co mają wspólnego wszystkie napoje gazowane w puszkach

Co łączy wszystkie te puszki, wyjaśnia Melkon Khosrovian, współzałożyciel Destylarnia Greenbar , Jest woda gazowana . W ramach operacji w 2019 roku w Los Angeles uruchomiono rozbudowaną fabrykę puszek do napojów.

Poza tym jest to kwestia identyfikacji alkoholu bazowego (wina, spirytusu lub bazy słodowej, która jest warzone jak piwo ) i środki aromatyzujące, takie jak cukier lub inne słodziki, soki, substancje roślinne lub Gorzkie . Czasami dodatkowy alkohol, np likiery , może być również środkiem aromatyzującym.

Podążaj za puszkami, podążaj za pieniędzmi

Większość RTD opiera się na piwie/słodu, pomimo ostatnich badań, które wykazują większość konsumenci wolą RTD wykonane z alkoholem (zwłaszcza wódka) i spadająca sprzedaż twardego seltzera . Według statystyk podanych przez Rada Destylowanych Alkoholi w USA 86% RTD jest na bazie słodu, w porównaniu do 13% z alkoholi i 1% z wina.

Raczej się to nie zmieni, o ile stawki podatkowe pozostaną korzystne, co skutkuje niższymi cenami tych puszek. „Konsekwencje podatkowe są ogromne, jeśli sprzedajesz alkohol zamiast napojów słodowych, to dzień i noc”, mówi Khosrovian.

Dlaczego nie istnieje więcej RTD opartych na winie? Znowu stawki podatkowe, mówi Salcito. Wskazuje na chłodziarki do wina, fenomen lat 80., które „opadły po kolana w 1992 r., kiedy Kongres uchwalił ustawę pięciokrotnie podnoszącą podatek akcyzowy na napoje na bazie wina na rzecz napojów na bazie słodu, rzekomo udany wysiłek w imieniu lobby piwnego”. Dziś „ta akcyza nadal obowiązuje, więc twarde seltzery zawsze będą tańsze niż cokolwiek na bazie wina”.

**The Entuzjasta wina Dekoder puszki**

Potrzebujesz ściągawki? Oto nasz opiniotwórczy przewodnik po tym, co naprawdę jest w tej puszce.

Wino + woda gazowana + aromaty = chłodziarka do wina

Opierając się na tej nieoficjalnej definicji, wino sodowe to chłodziarka do wina. Jednak smakowe wino musujące (jeśli nie dodaje się wody gazowanej) nie jest. „Wino sodowe” to „interesujący nowy termin marketingowy”, mówi Jordan Salcito, założyciel i dyrektor generalny firmy spritz w puszkach Ramona , ale nie odrębną kategorią. A co z tymi aromatami? Często są to soki owocowe i cukier.

Wino + woda gazowana = wino spritzer

Możesz dowiedzieć się o kilku naszych ulubionych spritzerach do wina w puszkach Tutaj .

Wino + Woda gazowana + Słodko-gorzki likier = Spritz

Spritz Aperol jest jedną z najbardziej znanych odmian, choć jest ich wiele więcej spritzów . Stała się popularną kategorią konserw - nawet starszą marką Luxardo wchodzi do gry w spritz w puszkach.

Destylowany spirytus (lub wzmocnione wino) + woda gazowana = highball

Zbytnio upraszczamy: highball to zwykle spirytus plus jakikolwiek musujący płyn. To może być tak proste, jak wódka sodowa lub dżin z tonikiem . Lub to musowanie może pochodzić z napoju bezalkoholowego lub gazowanego cydr . Wersje w puszkach obfitują w tych dniach.

Napój słodowy + woda gazowana + aromaty = Hard Seltzer

Hard seltzer to aromatyzowany napój słodowy. Bazą może być słód warzony („słód klarowny”) lub cukier warzony; oba są brane pod uwagę piwo , najpopularniejszy napój słodowy. Możesz dowiedz się więcej o tym, jak powstaje twardy seltzer tutaj .

Jednak - żeby nas wszystkich zmylić - istnieją pewne anomalie, w szczególności High Noon Hard Seltzer, który jest wytwarzany z wódki warzonej do około 20% objętości alkoholu (ABV), o połowę mniejszej niż zwykła moc wódki i rozcieńczonej wodą gazowaną do około 5% ABV. Z naszej analizy wynika, że z technicznego punktu widzenia jest to naprawdę bardzo słaby highball.

Napój słodowy + woda gazowana + aromaty = wzbogacony Seltzer

Jeśli ta formuła wygląda znajomo, nie wyobrażasz sobie tego: wzbogacony seltzer to po prostu inne określenie twardego seltzera. – To tylko termin marketingowy – wzrusza ramionami Entuzjasta wina recenzent piwa Johna Holla .