• Nie bój się lekko schłodzić swoich czerwonych win. Po prostu włóż butelki do wiadra z lodem na około 10-15 minut przed podaniem.
• Dla mięsożerców w Twojej rodzinie, upewnij się, że masz pod ręką mnóstwo win do grillowania, takich jak australijskie Shiraz, argentyńskie Malbec i California Zinfandel. Pamiętaj, aby zaopatrzyć się w prowansalskie różowe i kilka rześkich hiszpańskich białych, które będą pasować do lżejszych dań.
• Kieliszki na nóżkach mogą być nie-nie na nierównych powierzchniach, ale jeśli chodzi o wino, wybierz szklanki z płaskim dnem zamiast plastikowych.
• Serwetki z tkaniny nie są zbyt ekstrawaganckie na piknik i nie rozwalą się. Unikaj też papierowych talerzy - trudno na nich pokroić mięso.
• W przypadku potraw trudnych do grillowania, takich jak łuszcząca się ryba lub małe kawałki kurczaka, niezbędny jest kosz do grillowania.
• Do gotowania warzyw i dodatków na parze nad płomieniem używaj toreb foliowych lub kilku warstw szczelnie zamkniętej folii o dużej wytrzymałości.
• Przygotuj sałatki z wyprzedzeniem i przechowuj je w zamkniętych pojemnikach z dopasowanymi pokrywkami. Dodaj dressing tuż przed podaniem, aby uniknąć rozmokłych warzyw.
• Pożądana marynata zawiera kwas (na przykład wino lub sok z limonki) do zmiękczania czegoś słodkiego, takiego jak brązowy cukier lub miód, do chrupania na zewnątrz i trochę ciepła, jak pieprz cayenne lub jalapeño.
• Zainwestuj w odpowiednie narzędzia. Zestaw do grillowania z długą rączką chroni Cię przed ogniem. Użyj długiego, ostrego noża, aby pokroić stek z boku i wyrzeźbić na drewnianej desce do krojenia ze studnią wokół krawędzi, aby złapać jus.
• Jeśli używasz grilla gazowego, sprawdź poziom propanu przed rozpoczęciem. Miej dodatkowy zbiornik na zapas, na wszelki wypadek.
• Przed rozpaleniem grilla lekko natrzyj ruszty oliwą z oliwek i nie zaczynaj gotowania, dopóki grill nie osiągnie żądanej temperatury.