Zanim jego kolekcja growlerów osiągnęła 354 pozycje, Mark Marnellowi zabrakło miejsca. Podczas swoich podróży po kraju emerytowany chemik kupił w browarach szklane dzbanki o pojemności 64 uncji i napełnił je świeżymi piwo i przywiózł je do domu.

„Były przechowywane w mojej kuchni na półkach, które pomieściły około 50 sztuk, a także mój pełny bar” - mówi. „Na półkach było za mało miejsca na moją rosnącą kolekcję Bourbon, więc zdecydowałem się schudnąć. Równowaga znajdowała się w moim garażu na regałach, a ja potrzebowałem też dodatkowej przestrzeni na zewnątrz, więc pozbyłem się większości z nich ”.

Od tego czasu zmniejszył swoją kolekcję do około 100 growlerów.

„Te, które uratowałem, to specjalne, wycinane laserowo, klasyczne browary, które odwiedziłem na początku lat 90. i wszystkie te z Doliny Hudson, o których pisałem przez lata, o których wciąż mogę zebrać jeszcze kilka - mówi Marnell.

10 najlepszych lagerów rzemieślniczych do przechowywania lodówki do piwa

Wczesne wersje growlera pochodzą z końca XIX wieku i czasami były pokryte wiaderkami ze stali ocynkowanej. Jego nazwa pochodzi od samego pojemnika, „który czasami najwyraźniej dudnił uciekającą karbonatyzacją [to] było nazywane„ warczącym ”, a osoba niosąca go„ pędziła z growlerem ”” - pisze Garrett Oliver w Oxford Companion to Beer .

Ponieważ kultura piwa rzemieślniczego w Stanach Zjednoczonych ewoluowała w ciągu ostatnich trzech dekad, wielu miało relacje miłości / nienawiści z growlerami. Niektórzy piwowarzy, naukowcy i puryści twierdzą, że growlerzy nie utrzymują świeżości piwa przez bardzo długi czas i mają niebezpieczny potencjał. Jeśli klient pozwoli, aby wypełniony growler stał się zbyt ciepły, drugorzędne fermentacja może wystąpić i spowodować eksplozję zawartości pod wpływem ciśnienia.

Inni narzekają, że browary używają growlerów i związanych z nimi przepisów dotyczących opakowań, aby sprzedawać klientom dupy. W niektórych stanach browary mogą napełniać tylko growlerów ozdobionych ich logo i rządowym ostrzeżeniem dotyczącym konsumpcji. Zakazuje to ekologicznym i oszczędnym pijącym ponowne używanie ich dzbanków w różnych browarach.

Upcykling ma swoje własne problemy. Szklane warniki mają małe otwory, które są trudne do czyszczenia. Sprzyja to rozwojowi bakterii i pleśni, co prowadzi do nieprzyjemnych wrażeń, jeśli zostanie napełnione świeżym piwem.

„[Growlery] nigdy nie zastąpią piwa, które zostało prawidłowo napełnione z linii pakującej” - mówi ekspert ds. Jakości projektu i niezależny piwowar Neil Witte, który jest również głównym trenerem programu certyfikacji piwa Cicerone. „Piwo zaczyna się rozkładać dość szybko, kiedy jest wlewane do growlera z kranu, więc jeśli masz zamiar to zrobić, upewnij się, że zamierzasz je wypić dość szybko. Nie są one przeznaczone do długoterminowego przechowywania ”.

Stowarzyszenie Piwowarów , zrzeszenie branżowe non-profit zrzeszające małe browary, sugeruje, aby konsumenci włamali się do swoich growlerów w ciągu 24 do 72 godzin i skończyli piwo tego samego dnia, w którym zostało otwarte, aby uzyskać optymalną świeżość.

„Badania browarów pokazują, że jakość piwa zaczyna się pogarszać niemal natychmiast po napełnieniu” - czytamy w Stowarzyszeniu Piwowarów raport . „W ciągu 24 godzin karbonizacja, posmak w ustach i charakterystyczne smaki Twojego ulubionego piwa ulegają degradacji, a w ciągu 72 godzin stęchłe smaki stają się oczywiste”.

Pomimo tych obaw growlers prosperował, ponieważ liczba browarów w USA wzrosła w ciągu ostatnich dwóch dekad. Podczas gdy większość browarów napełnia growlery bezpośrednio z kranów, inne instalują za barem „maszyny do growlera”, które łączą się bezpośrednio z ich systemem przeciągania.

Brewers obracają się, aby przetrwać pandemię, a przyszłość piwa rzemieślniczego jest ważona

Aby skorzystać z tych maszyn, serwer wstawia świeży warczący lub 32-uncjowy „wyjący”, a następnie wciska przycisk żądanego piwa z beczki. Urządzenie zastępuje powietrze w butelce CO2, a następnie napełnia ją piwem. Minimalizuje to ilość tlenu w pojemniku, zniechęcając do psucia się. Browary lubią Zwycięstwo w Pensylwanii i Iron Hill sieć pubów piwnych nadal korzysta z maszyn.

Jednak w ciągu ostatnich pięciu lat maszyny growler stały się znacznie mniej powszechne niż szwaczki, które są używane do ponownego zamykania „crowlerów”, czyli jednorazowych, 32-uncjowych puszek aluminiowych. Te zostały wprowadzone przez Browar Oskar Blues z Longmont w stanie Kolorado w połączeniu z Ball Corporation w 2014 roku. Niższy koszt i rosnąca popularność puszek aluminiowych przyczyniły się do wzrostu popularności.

Podobnie jak growlery, crowlery powinny zostać otwarte w ciągu trzech dni od napełnienia i skonsumowane w ciągu kilku godzin. Głównym nieprzyjemnym posmakiem, który rozwija się z krakersa, który przekroczył swój szczyt, jest utlenianie, mówi Witte, który smakuje jak mokra tektura.

Szklane warczarki oczywiście nie zniknęły całkowicie w erze krów. Niektórzy odnaleźli nowe życie jako dekoracje, podczas gdy inne zostały przyjęte przez pijących kombuchę.

W pojemnikach jednorazowego użytku na piwo na wynos, takich jak pokryty polietylenem tekturowy pojemnik na mleko, zwany Crafty Carton, odbywały się inne serie z chwytliwym, inspirowanym przez Eddie Money hasłem reklamowym „Take Me Home Two Pints”. Został przywieziony do USA przez Luke'a Dolby'ego w 2012 roku, który współpracował z wydawnictwem branżowym Ale Street News na jego uruchomienie.

„Jednorazowe opakowanie kartonowe na wynos jest częścią brytyjskiego pubu od ponad 20 lat i zawsze czuję się dumny, kiedy widzę jeden z naszych kartonów w sprzedaży” - powiedział Dolby podczas wywiadu z 2012 roku.

Tony Forder, redaktor Ale Street News , mówi, że sprytny karton „był używany w New Jersey, [chociaż] podczas produkcji było wiele problemów, głównie związanych z wyższym poziomem CO2 w piwie niż w Wielkiej Brytanii. Ostatecznie zajęło go opakowanie firmy w [Connecticut], ale oni też nie mogli tego załatwić… wtedy, wraz z nimi nadeszły krowy. ”

My Polecić:

• Monogrammed Growler
• Kufel Zalto

Odnowiono zainteresowanie crowlerami i growlerami. W przypadku omawianej konsumpcji lokalnej z powodu powieści koronawirus pandemii, browary stawiają na formaty.

Na początku kwietnia firma Ball Corporation ogłosiła, że ​​chwilowo nie ma zapasów crowlerów i zwiększyła produkcję, aby zaspokoić popyt. W międzyczasie na forach dyskusyjnych branży piwowarskiej pojawiały się prośby, przekazy pieniężne i barty od kolegów.

W międzyczasie wiele barów piwnych oferowało duże zniżki na dolewki growlera. Pod koniec kwietnia Bar Hopleaf w Chicago sprzedał growlery Anchor Steam za 10 dolarów i Revolution Straight Jacket Barleywine za 20 dolarów, aby przynieść dochód i pracować nad swoimi zapasami.

Producenci mocniejszych growlerów, zwykle wykonanych ze stali nierdzewnej, również zintensyfikowali swoje kampanie marketingowe. Niektóre z tych growlerów mają szersze otwory, które ułatwiają czyszczenie, szczyty, które można przykręcić mocniej niż ich szklane odpowiedniki, lub otwory na regulatory CO2, które dłużej utrzymują świeżość piwa. Rozmiary wahają się od kufla do galona.

Ci nowi producenci growlerów nie mają też na celu tylko przemawiania do piwoszy. Brian Sonnichsen, współzałożyciel GrowlerWerks Uważa, że ​​naczynia nadają się również do sporządzania porcji koktajli gazowanych.

Dla niektórych piwoszy rzemieślniczych growlery mają wartość sentymentalną. Przypominają ulubione browary lub piwne pielgrzymki, gdy podróże były mniej uciążliwe.

Max Finnance, zaawansowany menedżer ds. Edukacji i szkoleń w Artisanal Brewing Ventures, zebrał 50 growlerów i wystawił je w dawnym mieszkaniu.

„Kiedy się stamtąd wyprowadziłem, wydawało mi się, że głupio było mieć w magazynie pudełka i pudełka ze szkła, więc zatrzymałem tylko te, które lubiłem najbardziej” - mówi. „Jestem w swoim nowym domu od około półtora roku, a większość z nich nadal jest w pudełkach w piwnicy, więc prawdopodobnie zatrzymałem ich zbyt wiele”.