Pomidory to znacznie więcej niż tylko dodatek do sałatek. Ten soczysty, przepyszny owoc może być podstawą barów sałatkowych i sosów do makaronów, ale także wyróżnia się sam, szczególnie w sezonie pomidorowym. W tym roku weź świeże pomidory z ogrodu i spróbuj je grillować, smażyć, smażyć lub piec, aby cieszyć się nowym, smacznym sposobem na cieszenie się tym letnim ulubieńcem. Wypróbuj kilka różnych sposobów na gotowane pomidory, a gdy znajdziesz swój ulubiony, szybko stanie się on podstawą Twojego stołu. Skorzystaj z tego przewodnika, aby dowiedzieć się, jak gotować świeże pomidory, aż będą miękkie, musujące i całkowicie zniewalające.

Jakub Fox

Jak grillować pomidory

Chociaż pomidorami można cieszyć się przez cały rok, ich szczyt przypada na lato. To naturalne, że wrzucisz je na grill podczas następnej imprezy kulinarnej!

Krok 1: Przygotuj pomidory

Rozgrzej grill. W międzyczasie przekrój pomidory na pół i posmaruj oliwą z oliwek. Dodaj szczyptę soli, pieprzu lub innych przypraw według uznania.

Krok 2: Grilluj pomidory

Umieść pomidory na ruszcie grillowym bezpośrednio nad źródłem ciepła (w przypadku grilla węglowego grilluj pomidory bezpośrednio nad węglem). W przypadku grilla gazowego z grillowaniem bezpośrednim, zamknij pokrywę podczas gotowania pomidorów i otwórz ją tylko w celu obrócenia pomidorów. Grilluj, aż pomidory zmiękną (5 do 6 minut), raz obracając.

Jeśli chcesz grillować mniejsze pomidory, takie jak wiśniowe lub winogronowe, musisz nauczyć się grillować pomidory na patelni. Proces jest podobny, ale zamiast kroić pomidory, po prostu polej je oliwą z oliwek i wybranymi przyprawami. Następnie umieść pomidory na patelni grillowej lub żeliwnej. Grilluj przez 5 do 10 minut, aż pomidory będą miękkie i lekko zwęglone.

Andy'ego Lyonsa

Jak smażyć pomidory

Smażone zielone pomidory są prawdopodobnie tym, co jako pierwsze przychodzi Ci na myśl, gdy myślisz o smażeniu pomidorów, ale ta sama metoda sprawdzi się równie dobrze w przypadku czerwonych odmian pomidorów, takich jak pomidory roma. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, jak gotować świeże pomidory, aż będą miękkie w środku i chrupiącą powłoką na zewnątrz:

Krok 1: Przygotuj pomidory

Pokrój 3 średnie, twarde, nieobrane, zielone (lub czerwone) pomidory w ½-calowe plasterki; posypać plasterki solą i czarnym pieprzem. Odstaw plasterki pomidora na 15 minut.

Krok 2: Przygotuj ciasto

W osobnych, płytkich naczyniach umieść ¼ szklanki mleka, ½ szklanki mąki, 2 lekko ubite jajka i ⅔ szklanki drobnej, suchej bułki tartej. Na patelni rozgrzej ¼ szklanki oleju kuchennego na średnim ogniu.

Krok 3: Smażyć pomidory

Plastry pomidora maczamy w mleku, następnie w mące, następnie w jajku, następnie bułka tarta . Smażyć połówki plasterków pomidora na gorącym oleju na średnim ogniu przez 4 do 6 minut z każdej strony lub do momentu, aż się zarumienią. (Jeśli pomidory zaczną zbyt szybko się rumienić, zmniejsz ogień do średniego. Jeśli to konieczne, dodaj dodatkową oliwę.) W razie potrzeby dopraw do smaku dodatkową solą i czarnym pieprzem.

Andy'ego Lyonsa

Jak smażyć pomidory

Jeśli nie planujesz gotować pomidorów w sosie lub domowej salsie, smażenie jest najlepsze w przypadku mniejszych pomidorów. Jeśli chcesz uniknąć utraty soku, możesz ugotować je w całości, aby były miękkie i delikatne. W przeciwnym razie, jeśli zdecydujesz się przeciąć je na pół lub pokroić większego pomidora, smaż tylko przez kilka minut. Wykonaj poniższe kroki, aby dowiedzieć się, jak gotować pomidory na patelni na kuchence.

Krok 1: Przygotuj pomidory

Zacznij od 2 ½ szklanki czerwonych pomidorów winogronowych, żółtych pomidorów gruszkowych, pomidorków koktajlowych i/lub małych żółtych pomidorów. Pomidory pokroić na pół lub w ćwiartki; odłożyć na bok.

Krok 2: Ugotuj pomidory na patelni

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu przez 2 minuty. Dodaj ¼ szklanki drobno posiekanej cebuli, 1 zmiażdżony ząbek czosnku i 1 łyżeczkę posiekanego świeżego tymianku; gotuj i mieszaj przez 2 do 3 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka.

Dodaj pomidory na patelnię i dopraw solą i czarnym pieprzem. Gotuj i mieszaj przez 1 do 2 minut lub do momentu, aż pomidory się rozgrzeją. Zdjąć z ognia.

Jasona Donnelly’ego

Jak piec pomidory

Pieczone pomidory mają wyjątkowo pyszny, niemal karmelizowany smak. Gdy pomidory się gotują, ich skórka zaczyna pękać, tworząc super pyszny dodatek lub dodatek do mięs. Pieczone małe lub duże pomidory; do dużych, przekrojonych na połówki pomidorów można także dodać dodatki, takie jak bułka tarta, które po ugotowaniu dodadzą trochę chrupkości.

Krok 1: Przygotuj pomidory

Rozgrzej piekarnik do 450°F. Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek.

W razie potrzeby wymieszaj 1 szklankę pomidorków koktajlowych z dodatkową oliwą z oliwek i dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem. Większe pomidory przekrój w poprzek na pół i dodaj na wierzch odrobinę oliwy z oliwek lub masła. Dopraw według uznania.

Krok 2: Pieczone pomidory na patelni

Pomidory ułóż na blaszce do pieczenia i piecz bez przykrycia. Duże pomidory przekrojone na połówki piecz przez około 8 do 10 minut lub do miękkości. W przypadku pomidorów wiśniowych lub innych małych pomidorów piecz przez co najmniej 10 minut, aż będą miękkie. Jeśli chcesz, aby skórka pękła i powstał sos, piecz przez co najmniej 25 do 30 minut.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij