Jeśli masz ochotę na soczysty stek, ale nie chcesz długo czekać, aż się ugotuje, ugotuj potrójny kawałek wołowiny. Najlepsze techniki przyrządzania steków z trzema końcówkami to metody szybkiego gotowania, co oznacza mniej czasu w kuchni i więcej czasu na jedzenie. Ten konkretny kawałek pochodzi z dolnej polędwicy, z której można przygotować również pyszną pieczeń. Jeśli więc chcesz nauczyć się gotować stek z trzema końcówkami na małej wysokości i powoli, zamiast tego będziesz chciał użyć pieczeni z trzema końcówkami. Dowiedz się, jak ugotować stek z trzema końcówkami, korzystając z naszych trzech prostych metod, a obiad będzie gotowy w mgnieniu oka.

7 przepisów na dania z grilla, które dodadzą mięsu smaku bez większego wysiłku

BHG / Kryształ Hughes

Jak gotować steki z trzema końcówkami na grillu

Wysoka temperatura grilla jest idealna do przyrządzania steków typu tri-tip. Ponieważ steki z trzema końcówkami są cieńsze niż większość kawałków, rozważ marynowanie ich przez 2 do 3 godzin, aby były wilgotne podczas grillowania. Po marynowaniu wykonaj poniższe kroki, aby grillować steki z trzema końcówkami.

• Jeśli marynujesz, usuń steki z marynaty i wyrzuć marynatę.
• Zmierz grubość steków za pomocą linijki.
• W przypadku grilla węglowego lub gazowego smaż steki pod przykryciem na średnim ogniu do pożądanego stopnia wysmażenia (wytyczne poniżej), obracając raz w połowie grillowania.
• Użyj termometr z natychmiastowym odczytem aby sprawdzić gotowość. Przełóż steki na talerz, przykryj folią i odstaw na 5 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Steki Tri-Tip z tostami teksaskimi

Jak długo gotować steki z trzema końcówkami na grillu

Oto powód, dla którego wcześniej zmierzyłeś swój stek. Czas grillowania zależy od grubości steku.

• Steki o grubości ¾ cala: 9 do 11 minut w przypadku średnio wysmażonych (145°F) lub 11 do 13 minut w przypadku średnio wysmażonych (160°F).
• Steki o grubości 1 cala: 13 do 15 minut w przypadku średnio wysmażonych (145°F) lub 15 do 17 minut w przypadku średnio wysmażonych (160°F).

Według testów 9 najlepszych grillów w 2024 roku

Jak gotować steki z trzema końcówkami pod brojlerami

Jeśli chodzi o gotowanie z trzema końcówkami w piekarniku, zdecyduj się na grillowanie mięsa zamiast pieczenia, aby zachować metody szybkiego gotowania, które sprawiają, że przepisy z trzema końcówkami są najsmaczniejsze. Podobnie jak w przypadku grillowania, marynowanie od 2 do 3 godzin pomoże zachować miękkość i wilgotność steków, ale nie jest to konieczne. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby upiec stek z trzema końcówkami.

• Jeśli marynujesz, usuń steki z marynaty i wyrzuć marynatę. Możesz też przyprawić zwykłe steki nacieraniem przypraw, mieszanką ziół, solą i mielonym czarnym pieprzem.
• Zmierz grubość steków za pomocą linijki.
• Rozgrzej brojler . Połóż steki na nieogrzewanym ruszcie patelni z brojlerami.
• Podpiekaj od 3 do 4 cali od ognia do pożądanego stopnia wysmażenia. Skorzystaj z poniższych wskazówek dotyczących czasu pieczenia steków z trzema końcówkami w piekarniku.

Jak długo grillować steki z trzema końcówkami

Aby sprawdzić gotowość, użyj termometru z natychmiastowym odczytem. Przełóż steki na talerz, przykryj folią i odstaw na 5 minut przed podaniem. Pieczenie steków zajmuje 10 minut lub mniej, w zależności od ich grubości.

• Steki o grubości ¾ cala: 6 do 7 minut w przypadku średnio wysmażonych (145°F) lub 8 do 9 minut w przypadku średnio wysmażonych (160°F).
• Steki o grubości 1 cala: 9 do 10 minut w przypadku średnio wysmażonych (145°F) lub 11 do 12 minut w przypadku średnio wysmażonych (160°F).

BHG / Kryształ Hughes

Jak gotować steki z trzema końcówkami na patelni

Być może najwygodniejszym sposobem przyrządzania steków z trzema końcówkami (lub dowolnego steku, jeśli o to chodzi) jest grillowanie na patelni. Oto jak ugotować stek z trzema końcówkami na kuchence:

• Wybierz ciężką patelnię, na przykład żeliwną, na której zmieszczą się wszystkie steki, które przygotowujesz. Zbyt duże patelnie spowodują przypalenie soku z patelni. Lekko posmaruj patelnię nieprzywierającym sprayem kuchennym, olejem kuchennym lub oliwą z oliwek.
• Dopraw steki według uznania.
• Zmierz grubość linijką.
• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj steki. Powinny skwierczeć, jeśli patelnia jest wystarczająco gorąca. Nie dodawaj żadnego płynu. Pozostaw patelnię odkrytą.
• Zmniejsz ogień do średniego i gotuj do pożądanego stopnia wysmażenia (postępując zgodnie z poniższymi wskazówkami), od czasu do czasu obracając steki. Jeśli steki smażą się zbyt szybko, zmniejsz ogień do średniego.
• Aby sprawdzić gotowość, użyj termometru z natychmiastowym odczytem. Przełóż steki na talerz, przykryj folią i odstaw na 5 minut przed podaniem.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, nie używaj patelni z powierzchnią nieprzywierającą. Nie karmelizuje również steku z trzema końcówkami.

Jak zmierzyć patelnię, aby upewnić się, że używasz właściwej

Jak długo gotować steki z trzema końcówkami na patelni

Gotowanie steków na patelni z trzema końcówkami zajmie trochę więcej czasu niż pieczenie, ale nadal będą gotowe w 13 minut lub mniej.

• Steki o grubości ¾ cala: od 6 do 9 minut w przypadku średnio wysmażonych (145°F) do średnio wysmażonych (160°F).
• Steki o grubości 1 cala: od 9 do 12 minut w przypadku średnio wysmażonych (145°F) do średnich (160°F).

BHG / Kryształ Hughes

Co to jest stek z trzema końcówkami?

Stek Tri-tip jest wycinany z pieczeni Tri-Tip, małego, trójkątnego kawałka polędwicy.

Znany jest również jako stek trójkątny, stek z dolnej polędwicy lub stek Santa Maria. Jest to kawałek bez kości, o grubości około ¾ do 1 cala i powinien być ładnie marmurkowy. Tri-tip to wysokiej jakości kawałek mięsa ze względu na bogaty smak wołowiny i delikatną konsystencję. Jego atrakcyjność zwiększa jego niższa cena w porównaniu z podobnymi kawałkami steków. Trójtipowa końcówka została spopularyzowana w Kalifornii, ale obecnie jest szerzej sprzedawana, chociaż może być konieczne zamówienie jej u rzeźnika.

Teraz, gdy możesz ugotować pyszny stek z trzema końcówkami, spróbuj zrobić pieczeń z trzema końcówkami! Możesz także wybrać inny kawałek wołowiny i przygotować jeden z naszych ulubionych przepisów na stek.

Dodatki do steków, umożliwiające przygotowanie idealnego posiłku

• Jak grillować szparagi, aby uzyskać najlepszą 7-minutową przystawkę wszechczasów
• Brukselka pieczona w piekarniku
• Podwójnie pieczone ziemniaki
• Puree Ziemniaczane Cytrynowo-Czosnkowe
• Dziki Ryż Ziołowy
  

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij