Przygotowanie smażonego kurczaka w domu to jeden z najwygodniejszych i najsmaczniejszych sposobów, aby zadowolić wszystkich przy rodzinnym stole. Każdy chrupiący, delikatny kęs jest wart poświęcenia czasu na opanowanie sztuki smażenia kurczaka. Kiedy już wiesz, jak przygotować to klasyczne danie, wybierz dodatki, które uzupełnią posiłek, takie jak kremowy makaron z serem, pikantna sałatka z ogórków i pomidorów lub klasyczne puree ziemniaczane. Niezależnie od tego, którą stronę wybierzesz, kurczak nadal będzie głównym wydarzeniem.

Jak smażyć kurczaka

Aby zademonstrować, jak smażyć kurczaka krok po kroku, używamy naszego przepisu na smażonego kurczaka w maślance (ale wskazówki dotyczą większości przepisów na smażonego kurczaka). Jeśli zaczynasz od całego kurczaka, pokrój go na najbardziej mięsiste części (podudzia, uda i piersi). A jeśli chcesz ograniczyć zużycie oleju, czytaj dalej, aby znaleźć wskazówki dotyczące przygotowywania smażonego kurczaka we frytkownicy lub chrupiącego kurczaka smażonego w piekarniku.

Krok 1: Posmaruj kurczaka płynem

Blaine’a Fosa

Aby uzyskać delikatny kurczak o bogatym smaku, użyj maślanka do panierowania . (Możesz także użyć zwykłego mleka lub jajek, jeśli masz pod ręką.)

• W zamykanej plastikowej torbie umieszczonej w misce połącz maślankę, gruboziarnistą sól i cukier.
• Cięcie Pierśi kurczaka na pół w poprzek. Dodaj kawałki kurczaka do mieszanki maślanki; worek uszczelniający.
• Schładzaj od 2 do 4 godzin. Odcedź i wyrzuć mieszaninę maślanki z kurczaka; osusz kurczaka papierowymi ręcznikami.

Przetestuj wskazówkę kuchenną

Aby zaoszczędzić czas, możesz pominąć zalewanie kurczaka w maślance i przejść do kroku 2.

Krok 2: Zanurz kurczaka w mieszance mąki

Blaine’a Fosa

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i mielony czarny pieprz. Umieść ¾ szklanki maślanki w płytkim naczyniu. Opłucz odsączonego kurczaka mieszanką mąki. Zanurz kurczaka w maślance. Ponownie pokryj mieszaniną mąki.

Krok 3: Usmaż kurczaka

Blaine’a Fosa

W holenderskim piekarniku, ciężkiej patelni lub frytkownicy rozgrzej 1,5 cala oleju do temperatury 350°F. Używanie szczypiec (13 dolarów, Cel ), ostrożnie włóż na olej kilka kawałków kurczaka. (Temperatura oleju spadnie; utrzymuj ją na poziomie 350°F). Smaż kurczaka przez 12 do 15 minut lub do momentu, aż powłoka będzie złocista, a kurczak nie będzie już różowy. Odsącz kurczaka na ręcznikach papierowych.

Testowa wskazówka kuchenna: Upieczonego smażonego kurczaka utrzymuj w cieple w piekarniku o temperaturze 300°F, podczas smażenia pozostałego kurczaka.

Co to jest piekarnik holenderski — i jak go używać?

Temperatura smażonego kurczaka

Blaine’a Fosa

Każdy drób można bezpiecznie jeść w temperaturze 50°F, ale nasza kuchnia testowa stwierdziła, że ​​różne kawałki smakują lepiej w różnych temperaturach. Sprawdź gotowość wg włożenie termometru w najgrubszą część mięsa, nie dotykając kości.

Udo i podudzie z kością:co najmniej 175°FUdo bez kości:175°FPierś z kością:170°FPierś/przetuszki bez kości:165°F

Jak zrobić kurczaka smażonego w piekarniku

Tak, pieczenie kurczaka w piekarniku też się sprawdza. Nasz przepis na kurczaka smażonego w piekarniku zaczyna się od maślanki, a kończy chrupiącą niespodzianką: płatkami kukurydzianymi! Płatki zbożowe to idealny nośnik chrupiącej skórki bez kąpieli olejowej.

11 pysznych przepisów smażonych w piekarniku, w których nie stosuje się oliwy z oliwek

Jak smażyć kurczaka we frytownicy powietrznej

Wiktor Protazy

Kurczak smażony w głębokim tłuszczu nie jest najlepszą opcją dla każdego, kto stara się zachować dietę zdrową dla serca. Na szczęście możesz użyć swojej sprawdzonej frytkownicy, aby uzyskać zdrową alternatywę dla smażenia kurczaka. Nadal lubimy kąpać kurczaka w maślance, aby był ładny i soczysty, ale wybieramy lżejszą panierkę z pełnoziarnistej bułki tartej. Aby uzyskać jeszcze łatwiejszą chrupiącą przekąskę, wypróbuj smażone na powietrzu polędwiczki z kurczaka.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij