Maxence Dulou dorastała w Le Sauternais, Francja i zrobiłem wino Burgundia , bordeaux , czerwony pieprz i Afryka Południowa przed przeprowadzką rodziny do Shangri-La w Chiny w południowo-zachodniej prowincji Yunnan, gdzie jest zarządcą nieruchomości i dyrektorem technicznym Ao Yun . Spotkaliśmy się z nim, aby porozmawiać o zarządzaniu czterema winnicami wysoko w Himalajach, w pobliżu granicy z Tybetem. - Mike DeSimone i Jeff Jenssen

Jaka była Twoja pierwsza reakcja, kiedy poproszono Cię o przeniesienie się w Himalaje i produkcję wina?

Byłem bardziej niż szczęśliwy: mogłem spełnić swoje marzenie uczestniczenia w odkrywaniu wyjątkowego i nowego terroir. Jestem winiarzem z wielu powodów, ale głównie ze względu na kreatywność i poznawanie różnych kultur.

Zdjęcie J. Penninck

Jakie są szczególne cechy winnic Ao Yun?

Podzieliliśmy nasze 314 bloków na 900 podbloków w oparciu o różne gleby i klimat. Różnorodność terroir sprawia, że ​​nasza praca jest bardziej skomplikowana, ponieważ musi być wykonana w 100% ręcznie, ale pozwala nam również stworzyć idealną mieszankę każdego rocznika, nawet jeśli jest chłodniejszy lub cieplejszy niż przeciętny.

Jakie wyzwania występują tylko w miejscu, w którym się znajdujesz?

Kiedy jest sezon grzybowy, czasami trudno jest znaleźć rolników, którzy pomogliby nam w winnicy, ponieważ przez kilka tygodni chodzą z rodziną wysoko w góry. Głównie zbierają grzyby gąsienicowe, które mają właściwości lecznicze i mają najwyższy koszt w przeliczeniu na gram w medycynie naturalnej na świecie.

Jak wszystko się zmieniło, odkąd przybyłeś do Ao Yun?

Staramy się budować długoterminowe relacje z tybetańskimi rolnikami, zachowując ich tradycję, ale także prosząc ich, aby pomagali nam bardziej konsekwentnie podczas pracowitego sezonu. Poza tym przed zbudowaniem tuneli musieliśmy przejeżdżać przez wysokie przełęcze z tlenem, który nie jest już potrzebny.

Jak twoja rodzina przystosowała się do życia w Shangri-La?

W ciągu ostatnich pięciu lat moja rodzina mieszkała w Shangri-La na wysokości 3300 metrów (10827 stóp), moje dzieci chodziły do ​​chińskiej szkoły, a moja żona uczyła ich francuskiego. Kiedy przyjechaliśmy, mieli 3 i 4 lata, więc był to idealny czas na pełne zanurzenie.

Zdjęcie J. Penninck

Inni francuscy winiarze w Nowym Świecie

Benjamin Calais przeprowadził się z Paryża do Dallas, aby pracować jako inżynier, ale jego miłość do wina wzrosła z hobby do powołania. Otworzył Winnica Calais jako miejska winiarnia w 2008 roku i kupił jego Texas Hill Country winnica i zakład w 2015 roku.

Po 138 latach jako gospodarstwo sadownicze należące do Anglii, ziemia przy ul Glenelly Estate w Stellenbosch w RPA należy do Francuzki May-Eliane de Lencquesaing, byłej właścicielki i dyrektora zarządzającego Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande w Pauillac, Bordeaux.

Rodzina Bourgeois miała od pokoleń doświadczenie w produkcji wina w Sancerre, zanim wyruszyła w poszukiwaniu podobnych terenów. W 2000 roku założyli Winnica Clos Henri w dolinie Wairau w Marlborough w Nowej Zelandii.

Philippe i Brigitte Subra przeprowadzili się do Mendozy w Argentynie w 1998 roku i kupili posiadłość, na której znajdowała się winnica. Przesadzili pod kierunkiem innego francuskiego producenta wina z Argentyny, Michela Rollanda, aw 2003 r. Winnice i winiarnia Carinae urodził się. - Layla slag