W świecie różowy Francja niewątpliwie nadal dominuje. Ale zrobione z szeregu winogron uprawianych na różnych glebach i dostępnych w różnych odcieniach, można powiedzieć o wiele więcej na temat spłukiwanych butelek w kraju niż „tak”. Przeczytaj skrócony przewodnik po najbardziej znanych stylach wina różowego i francuskich regionach, które je wytwarzają.

Twój przewodnik po Rosés z Prowansji

Prowansja

W ciągu dwóch dekad Provençal rosé stał się punktem odniesienia w Ameryce. Prawie biały kolor i najbardziej zdumiewający na świecie wybór fantazyjnych butelek, wspaniałe oferty są świeże i owocowe, chrupiące i wytrawne.

Te bladoróżowe wina o stosunkowo niskiej zawartości alkoholu są wytwarzane z mieszanki Grenache , Cinsault , Syrah i czasami Mourvèdre . Degustacja owoców czerwonej porzeczki i odrobina pieprzu, krzyczą latem, nawet zimą.

Położona na wybrzeżu Morza Śródziemnego Prowansja ma cztery apelacje, z których każda daje różne odmiany róż.

Coteaux d’Aix en Provence umożliwia dodanie Cabernet Sauvignon do mieszanki i jest najbardziej ustrukturyzowane. To dobre wino do jedzenia. Tymczasem Coteaux Varois en Provence jest zaokrąglone, zrównoważone i często perfumowane. To najlepszy wybór, jeśli zależy Ci na dojrzałym, różowym kolorze, który przetrwa zimę.

To Côtes de Provence produkuje chrupiący klasyk, wszystkie owoce z domieszką pieprzu. Tam subapelacje Sainte-Victoire i La Londe wnoszą głębię i bogactwo.

Wreszcie Bandol, mała enklawa w głębi lądu z nadmorskiego kurortu o tej samej nazwie, jest najbardziej złożona dzięki wykorzystaniu Mourvèdre.

Szukaj jasnego rocznika 2018 lub bogatszego rocznika 2019, które są obecnie dostępne na rynku. —R.V.

Château Gassier 2019 Le Pas du Moine Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire) 30 USD, 92 punkty . To bogate wino o smaku malinowym, pełne wibrującej kwasowości i owocowości. Świeżość kontrastuje z dojrzałością i obfitą strukturą wina. Pij od końca 2020 roku. Wilson Daniels Ltd.

Château Minuty 2019 Rose et Or Rosé (Côtes de Provence) 55 USD, 92 punkty . Grenache i odrobina Tibouren łączą się w tym miękkim, bogatym i hojnym winie. Kwasowość jest pięknie wkomponowana w owoce i zaokrąglona konsystencja, dzięki czemu jest to doskonałe wino spożywcze. Pij od końca 2020 roku. Vintus LLC.

Figuière 2019 Confidential Rosé (Côtes de Provence La Londe) 42 USD, 92 punkty . Podstawę tego wina wytwarzanego z organicznych owoców stanowią Grenache i Cinsault. Dzięki lekko ziołowemu charakterowi i owocowości wino ma kwaskowatość i teksturę. Jest to różowe do jedzenia, o zwartym charakterze i pieprzno-mineralnym posmaku. Pij od końca 2020 r. Craft + Estate – Winebow.

Winnica Côtes-du-Rhône / Getty

Dolina Rodanu

Od letnich quafferów po godne starości ikony, różowe od Dolina Rodanu ma szerokie i fascynujące spektrum. W całym regionie najczęściej można znaleźć soczyste wiśniowe i truskawkowe smaki Grenache. Kofermentacje z Syrah, Mourvèdre lub Cinsault są powszechne, a wiele przykładów obejmuje małe proporcje białych winogron.

W 1936 roku Tavel stała się pierwszą i jak dotąd jedyną Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) dla róż. Intensywnie różowe i skoncentrowane w smaku, Tavel balansuje blisko delikatnego czerwonego wina niż standardowe różowe wino. Dłuższa maceracja na skórkach winogron, zwykle 12–24 godzin, daje odcienie od ognistego zachodu słońca po fuksję, a nawet rubin. Przenikliwe smaki czerwonych owoców, subtelne taniny oraz niuanse ziemi i przypraw Tavel stanowią doskonałe połączenie obfitych dań mięsnych lub dziczyzny. Tavel to jedna z niewielu propozycji różowych, które mogą być ulepszane wraz z wiekiem.

Podczas gdy głęboko różowe wino rozprzestrzeniło się w całym regionie, jest coraz bardziej znane z jaśniejszych, delikatnie owocowych stylów, które nadają się do popijania.

Skąpana w słońcu, morska nazwa Costières z Nîmes słynie z soczystych róż, przepełnionych arbuzem i unoszących się nutą morskiego sprayu. Z kolei te z winorośli położonych na dużych wysokościach w Ventoux lub Luberon często mają bardziej pikantny smak wiśni i malin, podkreślony chłodzącym minerałem. Powszechnie dostępne różowe oznakowanie Cotes du Rhone może być pozyskiwany z dowolnego miejsca w regionie Doliny Rodanu. —A.I.

Campuget 2019 1753 Syrah-Vermentino Rosé (Côtesères de Nîmes) 21 USD, 91 punktów . Podmuch liści laurowych i rozmarynu podkreśla pieprzną mieszankę Syrah (80%) i Vermentino (20%). To przenikliwy łyk o jasnych smakach jeżyny i czarnej porzeczki, poparty chłodzącym mineralnym paskiem. Pełne, ale świeżo skomponowane, jest wyrafinowanym dodatkiem przez cały rok do wszystkiego, od owoców morza po mięso. Dreyfus, Ashby & Co. Wybór redaktorów.

Château Pesquié 2019 Terrasses Rosé (Ventoux) 16 USD, 91 punktów . Radosne powiewy poziomki i białej brzoskwini to nieskazitelne, owocowe wytrawne różowe. Mieszanka Cinsault (50%), Grenache (40%) i Syrah (10%), równoważy dojrzałe, słoneczne, czerwono-owocowe aromaty z odrobiną suszonego tymianku, rozmarynu i mięty. To sprawia, że ​​letni łyk jest przyjemny, ale elegancki. Europejskie piwnice. Wybór redaktorów.

Les Vignerons de Tavel & Lirac 2019 Trésor des Sables (Tavel) 23 USD, 91 punktów . Płatki róż, arbuzy i konfitury z malin nadają temu śliwkowo-różowemu zapachowi zapach. To bogaty, zmysłowy łyk pełen soczystych smaków jeżyn i śliwek z mocnym mineralnym tłem. Finisz jest ostry i długotrwały. Strukturalne, mocne wino różowe z elegancją, które prawdopodobnie zadowoli zarówno miłośników białego, jak i czerwonego wina do 2022 roku. Fruit of the Vines, Inc. Wybór redaktorów.

Krótki przewodnik po winie różowym

Langwedocja

Langwedocja , największy na świecie region uprawy winorośli, jest wiodącym francuskim producentem wina różowego. Ostatnie dane wskazują, że stanowi ono około 34% krajowego wina różowego i około 11% światowej produkcji wina różowego.

Langwedocja jest duża, z wieloma podobszarami i apelacjami różniącymi się pod względem składu gleby, preferencji odmianowych i bliskości oceanu. Jednak kilka ogólnych warunków pozwala na idealną produkcję różu, takich jak ogólnie suchy i ciepły klimat śródziemnomorski z obfitym nasłonecznieniem i silnymi, łagodzącymi wiatrami od wpływów morskich lub górskich.

Wyprodukowano przy użyciu krwawienie metoda, Langwedocja różowa charakteryzuje się jasnymi, dojrzałymi czerwonymi owocami, zrównoważonymi żywą kwasowością i rześkim, orzeźwiającym finiszem. Istnieją butelki jednego gatunku, ale są to mieszanki głównych czerwonych winogron z regionu, takich jak Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault i Carignan są bardziej powszechne. -FUNT.

Château La Négly 2019 La Natice Rosé (Langwedocja) 25 USD, 91 punktów . Jasne aromaty brzoskwini i melona wydobywają się ze szklanki tego jasnoróżowego różu. W parze z akcentami świeżo tłoczonych ziół i skórką pomarańczy. Podniebienie ma początkowo niewielką wagę, ale szybko przeciwdziała mu średnio-kwaśny i żywy, cierpki aromat cytrusów i owoców jagodowych, który przechodzi do jasnego, nerwowego finiszu. Odświeżający, dobrze zbalansowany i satysfakcjonujący, powraca do tonacji pestkowych na odwrocie zamknięcia. Wine Wine Situation LLC.

Gérard Bertrand 2019 Cote des Roses Rosé (Langwedocja) 18 USD, 90 punktów . Blady miedziano-różowy kolor, ten różowy z Grenache, Syrah i Cinsault otwiera się aromatami świeżo wyciśniętego groszku i piwonii połączonymi z nutami białej wiśni i skórki arbuza. Podniebienie jest lekkie i przyjemne, ale z charakterem dojrzałych owoców, który daje satysfakcjonujące wrażenie. Odrobina ziołowej ostrości i pikantnych, jędrnych cytrusów zapewnia długość i zainteresowanie na zakończenie. USA Wine West.

Jean Claude Mas 2019 Jardin de Roses Rosé (Langwedocja) 20 USD, 90 punktów . W nosie tego wina jest świeży, mineralny i ziemisty smak, jak kruszony kamień zmieszany ze świeżymi pąkami lawendy. Na podniebieniu ma średnią masę, ale jest niesamowicie żywa i uniesiona na grzbiecie, ponieważ mineralna świeżość łączy się z cytrynowo-cytrusowym i melonowym posmakiem. Jest jasny i czysty, ale jednocześnie trwały, ma zwartą konsystencję i delikatnie cierpki, utrzymujący się owocowy ton. Oczekiwania winogronowe (Kalifornia).

Winnica w Bordeaux / Getty

bordeaux

Bordeaux's róż przeszedł długą drogę i to szybko. Podczas gdy wina były niegdyś matowe i miały bardziej karmelowy posmak niż owoce, dziś jest inny świat.

Wcześniej Bordeaux Rosés były uzupełnieniem do produkcji czerwonego wina i ogólnie produkowano saignée lub odsączanie soku ze świeżo zebranego, zwykle Merlot , winogrona.

Zamiast tego winnice są teraz przeznaczone na wino różowe. Ich winogrona zbiera się wcześniej i obchodzi się z nimi inaczej niż w przypadku czerwonego wina.

Powstałe wina to klasyczne mieszanki Bordeaux lub, jeszcze lepiej, wykonane w całości z Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. Zaspokajają one część światowego zapotrzebowania na jasne, świeże i chrupiące różowe wino, oferując owocowość i zaledwie niewielką ilość struktury. Butelki często mają lekko niebieski odcień, co jest wynikiem oceanicznego klimatu i gleby w regionie.

Niektóre z najlepszych posiadłości produkują różowe, które są poważniejsze, a czasem starzeją się w drewnie. Château Léoville-Barton , Zamek Brązowy i Domaine de Chevalier są trzy z najlepszych. Wszystkie wymienione poniżej są jednak objęte apelacją Bordeaux Rosé i ogólnie są niedrogie. Rok 2019, dobry rocznik, to właściwy czas, aby je sprawdzić. —R.V.

Château Haut-La-Péreyre 2019 Bordeaux Rosé 18 $, 88 punktów . Winnica w regionie cru Haut-Benauge w Entre-deux-Mers wyprodukowała to owocowe, rześkie wino z atrakcyjnymi czerwonymi owocami Cabernet Sauvignon. Jest soczysty i orzeźwiający, z dużą ilością dojrzałych smaków. Wypij teraz. Import Vintage'59.

Château des Amandes 2019 Les Caprices d’Anaïs (Bordeaux Rosé) 18 USD, 87 punktów . Ta mieszanka równych części Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon jest perfumowana i ma lekką strukturę. Świeżość zrównoważona bogatym smakiem truskawek i kwasowością. Wypij teraz. Kysela Père et Fils.

Domaine de Chevalier 2019 La Petite Lune (Bordeaux Rosé) 19 USD, 87 punktów . Z 55% mieszanki Cabernet Sauvignon, wino z jednej z najlepszych posiadłości w Pessac-Léognan jest delikatnie okrągłe, a jednocześnie ma lekką strukturę. Jest cierpki, soczysty i pełen dojrzałych malinowych smaków, które błyszczą na końcu. Wypij teraz. Pioneer Wine & Spirits of Louisiana.

10 najwyżej ocenianych win różowych, od Prowansji po Twoją kanapę

Dolina Loary

Jak zawsze Dolina Loary dotyczy różnorodności. Region produkuje wiele win czerwonych, białych i musujących, a także wszelkiego rodzaju różowego, które Ci się podoba.

Centralna Loara, w pobliżu Orleanu, to kraina kredy, falistych wzgórz i wąskich dolin rzecznych, gdzie woda dodaje coraz więcej ciepła. Winorośle w Sancerre, Menetou-Salon i Coteaux Giennois produkują wysokiej jakości butelki. Typowy Sancerre Rosé przynosi bogatą owocowość Pinot Noir o wiśniowym smaku w połączeniu z chrupiącą, mineralną teksturą, która może starzeć się przez dwa lub trzy lata.

Charakteryzują się czerwonymi porzeczkami i przyprawami Chinon i Bourgueil w Touraine. Wina te zabiorą Cię przez cały rok i najlepiej sprawdzą się z jedzeniem.

Apelacje Rosé de Loire i Val de Loire obejmują Anjou i Touraine. Korzystając z chłodnego klimatu Loary, obie firmy przyczyniły się w ostatnich latach do zwiększenia jakościowej produkcji suszonego różu. Rezultatem są lekko teksturowane, natychmiast pijalne, rześkie i owocowe wina o smaku malinowym i czerwonej porzeczki.

Anjou rosés, uprawiane w pobliżu Atlantyku, jest wytwarzane z oszałamiającej odmiany winogron: Grolleau, Gamay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec i Pineau d’Aunis. Ich styl zależy od kaprysu producenta. Touraine koncentruje się na mały , winogrono na wszystkie pory roku. —R.V.

Château Sainte Croix 2019 Charmeur (Rosé de Loire) 19 USD, 90 punktów . Wino to ma gładkie bogactwo, które uzupełnia dojrzałe czerwone owoce. Dzięki tej okrągłości i lekkiej kwasowości jest to styl wina, który powinien dojrzewać o kilka miesięcy dłużej. Pij od końca 2020 roku, być może z indykiem na Święto Dziękczynienia. Wybór win DB.

Domaine Delaporte 2018 Rosé (Sancerre) 34 USD, 90 punktów . Jest to bogate różowe, pełne i pełne smaku. Dojrzałe czerwone jagody są pełne słodkiego soku, który nadaje winu kwaskowatość i ciepły charakter. Na końcu pojawia się odrobina karmelu. Wypij teraz wino. Marki winnic.

Lionel Gosseaume 2019 Gamay Rosé (Touraine) 15 $, 88 punktów . To zaokrąglone wino odznacza się ciepłem i rześkim, czerwono-jagodowym posmakiem, atrakcyjną nutą przyprawową i nutą kwasowości na końcu. Pij od końca 2020 r. Scoperta Importing Co. Inc.