Gorzkie ogórki są mistrzami kamuflażu. Wyglądają jak chrupiące, lekko słodkie ciasteczka, które chcesz zjeść, ale gdy już ugryziesz, nie da się przeoczyć goryczy. Naukowcy zidentyfikowali, co powoduje ogórki gorzki i dlaczego pojawia się ten nieprzyjemny smak. Kiedy już zrozumiesz przyczyny, łatwo będzie zapobiec zepsuciu gorzkiego smaku ogórka Twojej kolejnej letniej sałatki. Te 5 łatwych do przestrzegania wskazówek pomoże Ci uniknąć uprawy gorzkich ogórków w ogrodzie.

10 najlepszych roślin towarzyszących ogórkom

Dlaczego moje ogórki są gorzkie?

Wiele ogórków jest doskonale pysznych, podczas gdy inne owoce, czasem nawet z tej samej winorośli, są gorzkie. Przyczyną jest związek organiczny zwany kaburbitacyną. Ogórki gorzkie zawierają w owocach duże ilości kaburbitacyny. Wszystkie rośliny ogórka zawierają kaburbitacynę, ale ogórki uprawiane w przydomowych ogrodach zwykle zawierają bardzo mało ostrych substancji chemicznych w swoich owocach. Występuje głównie w łodygach, liściach i korzeniach, gdzie może być pomocny w odstraszaniu szkodników, takich jak chrząszcze ogórkowe .

Kukurbitacyna migruje do owoców podczas stresujących warunków wzrostu. Dostając się od łodygi owocu, gorzki związek może nie rozprzestrzenić się po całym ogórku, co wyjaśnia, dlaczego połowa owocu – końcówka łodygi – jest gorzka, a reszta owocu jest doskonale smaczna. Skórka ogórka często zawiera więcej gorzkiego związku niż miąższ. Usunięcie skóry pomaga również usunąć większość gorzkiego smaku.

Jak zapobiec gorzkiemu smakowi ogórków

1. Wybierz odpowiednie odmiany.

Niektóre rodzaje ogórków są z natury bardziej podatne na gorycz niż inne. Hodowcy roślin wybrali nowe odmiany na podstawie ilości dykurbitacyny występującej w częściach roślin i łodygach. Rośliny o niższym poziomie kaburbitacyny są mniej podatne na gorycz w niesprzyjających warunkach wzrostu. Popularne i łatwe do znalezienia odmiany niegorzkie to „Carmen”, „County Fair”, „Diva”, „Green Knight”, „Sweet Slice”, „Sweet Success” i „Tasty Green”.

Wysokim stężeniom kaburbitacyny towarzyszą czasami dolegliwości trawienne. Aby zapobiec zaburzeniom trawienia, hodowcy roślin nazwali niektóre nowe odmiany roślinami pozbawionymi bekania. Spodziewaj się, że odmiany pozbawione beknięcia będą słodkie, a nie gorzkie i rzadziej będą powodować nieprzyjemne problemy trawienne.

Jak sadzić i uprawiać ogórki cytrynowe

2. Zapewnij dużo wody.

W suchych warunkach ogórki częściej stają się gorzkie. Związek kaburbitacyny gromadzi się w roślinie, gdy ta stara się rosnąć. Z czasem kaburbitacyna przedostaje się do owoców, tworząc gorzki ogórek. Kiedy naturalne opady są rzadkie, rośliny należy podlewać głęboko, aby zapewnić im w sumie 1,5 cala wody tygodniowo. Celuj w wodę rano lub późnym popołudniem aby liście mogły szybko wyschnąć. Choroby grzybicze częściej rozwijają się na liściach, które pozostają wilgotne przez dłuższy czas.

Jeśli mieszkasz w suchym regionie, rozważ zainstalowanie w pobliżu linii kroplującej lub węża moczowego rośliny ogórkowe . Te niezwykle wydajne i łatwe w użyciu systemy nawadniania dostarczają strużkę wody do podstawy rośliny w ciągu kilku godzin. Połącz je z zegarem ustawionym na źródle wody, aby jeszcze łatwiej zapewnić dokładnie taką ilość wody, jakiej potrzebują Twoje ogórki.

8 najlepszych węży nawadniających w 2024 r. dla kwitnącego ogrodu

3. Dodaj ściółkę.

Rozłóż warstwę rozdrobnionej kory, słomy lub trawy o grubości 2 cali jako ściółkę wokół podstawy roślin, aby pomóc zachować wilgotność gleby i umiarkowaną temperaturę gleby. Stresujące warunki uprawy, od suszy po upał i zimno, mogą powodować gorzkie ogórki. Chochoł zwalcza suche warunki, tworząc barierę ograniczającą utratę wilgoci w glebie. 2-calowa warstwa ściółki działa również w celu izolacji gleby. Izolacyjna moc ściółki łagodzi wahania temperatury w strefie korzeni rośliny, co pomaga zapobiegać powstawaniu gorzkich owoców.

4. Wysiewaj ogórki co 2 tygodnie.

Siew sukcesyjny, czyli sztuka wysiewu nasion co kilka tygodni, to świetne ubezpieczenie dla ogórków gorzkich. Trudne warunki uprawy, takie jak susza lub nadmierne zimno lub upał, zwykle trwają tylko tydzień lub dwa. Siejąc ogórki co dwa tygodnie rozpoczyna się późną wiosną i trwa do połowy lata , prawdopodobnie będziesz mieć wiele plonów, które dojrzewają przed lub po jakimkolwiek wyzwaniu, jakie rzuci ci Matka Natura. Na przykład, jeśli zasiew winorośli jest dotknięty upałem i gorzkimi owocami, winorośl dojrzewająca kilka tygodni później, gdy minie okres upałów, prawdopodobnie wytworzy słodkie, chrupiące ogórki.

5. Bądź cierpliwy.

Kiedy masz do czynienia z gorzkimi ogórkami, pamiętaj, że to też minie. Ogólnie rzecz biorąc, gdy tylko ustąpią trudne warunki uprawy, nowo powstałe ogórki będą miały przyjemny smak i będą mile widzianym dodatkiem do następnej sałatki greckiej, kanapki z delikatesami lub tacy z przekąskami.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij