Konserwowanie pomidorów to nie jedyna rzecz, którą możesz zrobić, aby zachować najlepsze smaki lata. Aby pomóc Ci zachować warzywa na później, pokażemy Ci, jak przygotować świeżą fasolkę szparagową na dwa różne sposoby – w szybkowarze i bez.

Nauczenie się samodzielnego przygotowywania fasolki szparagowej w puszkach jest zaskakująco proste, a kiedy opanujesz proces konserwowania, nie będziesz musiał ponownie wrzucać do koszyka kolejnej puszki fasolki szparagowej kupionej w sklepie. Aby mieć pewność, że ani jeden słoik domowej roboty fasolki szparagowej nie zmarnuje się, mamy również wskazówki jak gotować fasolkę szparagową w puszkach po zakończeniu procesu konserwowania.

Jak zamrozić świeżą fasolkę szparagową, aby cieszyć się nią przez cały rok

BHG / Kryształ Hughes

Jak przechowywać fasolkę szparagową w puszce ciśnieniowej

Chwyć swoje pojemnik ciśnieniowy i sześć słojów konserwowych i postaw czajnik na wodę, aby zagotowała się. Konserwowanie ciśnieniowej fasolki szparagowej może wydawać się procesem zastraszającym, ale poniższy przewodnik krok po kroku ułatwia to.

Krok 1: Przygotuj zieloną fasolkę

Zacznij od 3½ do 4 funtów świeżej zielonej fasolki. Fasolę umyj, odcedź i odetnij końce, a następnie pokrój lub połam fasolę na 1-calowe kawałki. Odmierz 12 filiżanek fasoli i umieść je w czajniku lub garnku o pojemności od 4 do 6 litrów. Dodaj tyle wody, aby zakryła fasolę i zagotuj. Gotuj pod przykryciem przez 5 minut, następnie odcedź.

Krok 2: Spakuj słoiki

Zapakuj fasolę do sześciu gorących, wysterylizowanych, półlitrowych słoików konserwowych, pamiętając o pozostawieniu półcalowej przestrzeni nad zawartością. Jeśli chcesz, możesz również dodać do każdego słoika ½ łyżeczki soli konserwowej lub marynowanej. Zalej fasolę w każdym słoiku wrzącą wodą, ponownie pozostawiając ½-calową wolną przestrzeń. Wytrzyj brzegi słoików, aby usunąć resztki jedzenia lub płynu wokół krawędzi, a następnie załóż każdą pokrywkę i zakręć opaskę. Upewnij się, że opaski śrubowe nie są zbyt ciasne – jeśli tak jest, możesz nie uzyskać uszczelnienia próżniowego. Zamiast tego dokręć opaski na tyle mocno, aby nadal można było dokręcić opaskę o kolejne ¼ do ½ cala mocniej.

Wskazówka dotycząca bezpieczeństwa żywności

Chcesz, aby fasola pozostała jak najgorętsza przez cały proces konserwowania, więc napełniaj tylko jeden słoik na raz. Po zamknięciu słoika i umieszczeniu go w pojemniku ciśnieniowym możesz przystąpić do napełniania kolejnego słoika.

BHG / Kryształ Hughes

Krok 3: Dodaj napełnione słoiki do Cannera za pomocą gorącej wody

Umieść każdy napełniony słoik na stojaku w pojemniku ciśnieniowym wypełnionym co najmniej do połowy wrzącą wodą. Opuść stojak z powrotem do wody, aby utrzymać temperaturę słoików podczas napełniania pozostałych słoików. Powtarzaj tę czynność, aż wszystkie słoiki zostaną włożone do pojemnika.

Kup to: Presto 23-kwartowy pojemnik ciśnieniowy i kuchenka , (69,99 USD, Amazonka ).

Gdy wszystkie napełnione słoiki znajdą się w pojemniku, wlej do pojemnika dodatkową gorącą wodę w razie potrzeby, aż wszystkie słoiki zostaną pokryte co najmniej 1-centymetrową warstwą gorącej wody. Dokładnie zamocuj pokrywę pojemnika. Zostaw ciężarek z otworu wentylacyjnego lub otwórz kurek. Podgrzewaj na najwyższym ustawieniu, aż para będzie swobodnie wypływać z otwartego kurka lub otworu wentylacyjnego.

Krok 4: Rozpocznij proces konserwowania ciśnieniowego

Utrzymując najwyższą temperaturę, pozwól, aby para wypływała (wypuszczała) w sposób ciągły przez 10 minut. Następnie umieść ciężarek na otworze wentylacyjnym lub zamknij kurek. Twój pojemnik będzie pod ciśnieniem przez następne 3 do 5 minut.

6 zasad dotyczących konserw, których nigdy nie powinieneś łamać

Rozpocznij odmierzanie czasu procesu, gdy odczyt ciśnienia na manometrze zegarowym wskaże, że osiągnięto ciśnienie 11 funtów lub gdy manometr zacznie się chwiać lub kołysać, jak sugeruje producent puszek dla ciśnienia 10 funtów. Przetwarzaj słoiki pół litrowe przez 20 minut.

Reguluj temperaturę pod pojemnikiem, aby utrzymać stałe ciśnienie na poziomie (lub nieco wyższym) od prawidłowego ciśnienia manometrycznego.

Wskazówka dotycząca bezpieczeństwa żywności

Jeśli w dowolnym momencie ciśnienie spadnie poniżej zalecanej wartości, przywróć ciśnienie w zbiorniku i rozpocznij proces pomiaru czasu od początku, stosując pierwotny całkowity czas procesu.

BHG / Kryształ Hughes

Krok 5: Wyjmij słoiki z puszki i ostudź

Po upływie czasu przetwarzania wyłącz ogrzewanie, zdejmij puszkę z ognia (jeśli to możliwe) i pozwól puszce naturalnie rozhermetyzować. Po rozhermetyzowaniu pojemnika zdejmij ciężarek z otworu odpowietrzającego lub otwórz kurek. Odczekaj 10 minut, następnie odkręć pokrywkę i ostrożnie zdejmij ją z siebie, aby para nie poparzyła Ci twarzy.

Wyjmij słoiki za pomocą podnośnika do słoików Podnośnik do słoików Norpro (6,71 USD, Amazonka ) i umieść je na ręczniku, pozostawiając co najmniej centymetrową przestrzeń między każdym słoikiem. Pozostaw słoiki do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 12 do 24 godzin.

Jak przygotować salsę do maczania chipsów przez cały rok

BHG / Kryształ Hughes

Jak gotować fasolkę szparagową w puszkach

Po zakończeniu konserwowania nadszedł czas, aby cieszyć się fasolą! Na szczęście nauczenie się przygotowywania fasolki szparagowej w puszkach po zakonserwowaniu partii jest łatwe. Aby podać puszkę fasolki szparagowej, umieść zawartość jednego ze słoików w małym rondlu. Doprowadzić do szybkiego wrzenia, następnie gotować pod przykryciem przez 10 minut.

Jeśli zastanawiasz się, jak przyprawić fasolkę szparagową z puszki, najbardziej klasyczną metodą jest szczypta soli i odrobina pieprzu, możesz też posmarować odrobiną roztopionego masła lub nawet pokruszyć chrupiący boczek. Możesz też spróbować przygotować przepis na fasolkę szparagową w puszce i patelnię z grzybami lub marchewkę i pomidory, aby uzyskać więcej smaku.

Jak puszki fasolki szparagowej bez pojemnika ciśnieniowego

Jeśli chcesz, aby Twoja fasola zachowała swój naturalny smak przez długi czas, najlepszym sposobem będzie konserwowanie fasoli szparagowej pod ciśnieniem. Jeśli jednak chcesz dowiedzieć się, jak puszkować fasolkę szparagową w puszce z kąpielą wodną, ​​jest to możliwe, ale będziesz musiał wprowadzić kilka zmian. Ponieważ fasolka szparagowa ma niską kwasowość, należy ją konserwować w puszce ciśnieniowej, aby nadawała się do spożycia nawet przez rok. Jeśli jednak chcesz zwiększyć kwasowość zielonej fasolki poprzez jej marynowanie, możesz przetworzyć ją w puszce z kąpielą wodną.

Kup to: Granitowa puszka do kąpieli wodnej ze stojakiem , (30,65 USD, Amazonka ).

Zamiast zalewać fasolę w słoikach wrzącą wodą, użyj mieszanki marynującej przygotowanej z octu, wody i soli do marynowania. Jedną z zalet marynowania fasolki szparagowej jest to, że potrzebuje ona mniej czasu na przetworzenie; Uciskanie fasolki szparagowej w puszkach zajmuje mniej więcej 20 minut, ale przetwarzanie marynowanej fasolki szparagowej w puszce z kąpielą wodną zajmuje tylko około 5 minut.

Ostatecznie wszystko sprowadza się do smaku — aby uzyskać najświeższy smak, trzymaj się konserw ciśnieniowych; jeśli masz ochotę na marynowaną fasolę, ewentualnie do dekoracji z krwistą maryją, warto spróbować konserwowania w kąpieli wodnej.

Skoro już wiesz, jak łatwe może być konserwowanie i konserwowanie żywności, dlaczego poprzestawać na fasolce szparagowej? Można się także uczyć jak można zrobić kukurydzę jak konserwować brzoskwinie, jak konserwować ostrą paprykę — większość owoców i warzyw można konserwować w puszkach ciśnieniowych lub w kąpieli wodnej. A jeśli szukasz produktów, które nie nadają się zbyt dobrze do konserw, zawsze jest czas, aby dowiedzieć się, jak zamrażać owoce i warzywa!

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij